Alessia chiede: benefici della vera Dieta Mediterranea

Salve Dr. Senette, tutti dicono di seguire la dieta mediterranea mangiando pasta tutti i giorni. Ma è davvero questo il segreto della longevità o si è frainteso il modello originale?

Dr. Senette risponde:

Cara Alessia, hai toccato un punto cruciale. La vera Dieta Mediterranea del dopoguerra, che garantiva estrema longevità, non era basata su montagne di farina raffinata. Era fondata su abbondanza di verdure stagionali, legumi usati come fonte proteica principale, cereali antichi integrali, pesce azzurro e olio extravergine d'oliva a crudo. La pasta di grano tenero iper-raffinata moderna c'entra ben poco con il modello originale.  Un caro saluto.