Autunno, tempo di legumi

A volte ritornano, direbbero in molti e io aggiungerei per fortuna! In autunno dove le lunghe giornate assolate lasciano il posto a giornate più corte, buie e fresche non potremmo scegliere migliori amici per le nostre tavole.

Lenticchie, ceci e fagioli ecc. sono tipici della nostra tradizione e consumati con frequenza almeno bisettimanale, a rotazione, vanno tutti bene e consentono al nostro corpo di fare il pieno di sostanze nutritive indispensabili per la nostra salute.

In particolare, le prime sono considerate tra i baccelli quelli più facilmente digeribili e vero toccasana per il controllo dei valori ematici di colesterolo.

I ceci meritano invece una menzione speciale come paladini di una buona glicemia oltre che benefici per la circolazione cardiaca grazie al loro discreto apporto di magnesio. Consumare legumi è inoltre un importante passo verso diete maggiormente sostenibili.