Quanta verdura bisogna mangiare al giorno?

Quanta verdura bisogna mangiare al giorno? Ce lo spiega il nutrizionista Pietro Senette.

Le linee guida suggeriscono, per un individuo adulto, il consumo di circa 50 grammi di insalata e 250 grammi di ortaggi a crudo da mangiare ogni giorno. È comunque doveroso sottolineare che porzioni più grandi, in un individuo sano, siano tutt’altro che dannose.

I benefici di assumere giornalmente le verdure nella nostra alimentazione sono infatti molteplici. Uno dei più noti è il mantenimento di una corretta funzionalità intestinale, seguito dal controllo del peso corporeo, dal sostegno alle nostre difese immunitarie e, senza timore d’enfasi, è lecito affermare che un giusto introito di verdure concorre al funzionamento dell'intero organismo e alla prevenzione di alcune tra le principali malattie.

Non mangiare la giusta quantità di verdure significa infatti limitare anche l’apporto di micronutrienti, fibre e acqua, alterando da un lato il bilancio idro-elettrolitico del corpo, dall’altro sottraendo il prezioso nutrimento al microbiota intestinale. Le verdure, soprattutto crude, contengono preziosi enzimi che stimolano e facilitano la digestione e grazie alle fibre in esse contenute rallentano l’assorbimento dei carboidrati e riducono quello dei grassi favorendo un controllo equilibrato di glicemia e di lipidi nel sangue.

Tanti buoni motivi quindi per un individuo sano per assumerle ad ogni pasto, mentre andranno attentamente dosate per chi presenta una ridotta funzionalità digestiva.