Blog - Il dr. Senette risponde.

Come dimagrire dopo i 40 anni?

Dr. Pietro Senette — Sun, 23 Aug 2026 17:38:00 GMT

Superati i 40 anni, in molti si convincono che il metabolismo sia ormai “spento” e che dimagrire sia una battaglia persa. In realtà, il problema non è l’età, ma il progressivo accumulo di abitudini che allontanano l’organismo dal suo equilibrio naturale. Anni di alimentazione eccessiva, pasti troppo frequenti, stress cronico, sonno insufficiente, sedentarietà e ritmi di vita frenetici possono compromettere l’efficienza metabolica e favorire l’accumulo di grasso. Il dimagrimento non nasce dalla rinuncia, ma dal recupero della fisiologia.

Un’alimentazione semplice, associata a un sonno di qualità, movimento quotidiano, esposizione alla luce naturale e una corretta idratazione, permette al corpo di ritrovare la sua naturale capacità di autoregolazione. Dopo i 40 anni servono strategie capaci di ridurre il carico infiammatorio e rispettare i ritmi biologici. Quando l’organismo riprende a funzionare, il metabolismo diventa più efficiente e dimagrire smette di essere una continua lotta per trasformarsi nella naturale conseguenza di uno stato di salute ritrovato.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Riccardo chiede: come invertire il pre-diabete

Riccardo — Mon, 10 Aug 2026 20:26:00 GMT

Dottore, le ultime analisi mostrano una glicemia a digiuno a 112 mg/dL. Il mio medico parla di pre-diabete. Come devo comportarmi per non farlo diventare diabete conclamato?

Dr. Senette risponde:

Caro Riccardo, sei nella finestra temporale ideale per agire e ribaltare la situazione. Il pre-diabete (Alterata Glicemia a Digiuno) indica che il tuo corpo fatica a gestire gli zuccheri, ma il danno non è definitivo. L'obiettivo primario è ridurre l'apporto di carboidrati raffinati a favore di quelli integrali, eliminare gli zuccheri semplici e associare ogni pasto glucidico a una generosa porzione di fibre per rallentare l'assorbimento. Anche una modesta perdita di peso (5-7%) combinata all'attività fisica fa miracoli. Per la gestione clinica completa, leggi la sezione diabete. A presto.

Mal di testa, stanchezza e fame? La risposta potrebbe essere nella disidratazione

Dr. Pietro Senette — Thu, 30 Jul 2026 17:31:00 GMT

Hai mal di testa, sei stanco e hai sempre fame? Forse ti manca acqua. Come spiega Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore:

«C’è chi attribuisce tutto alle alte temperature: stanchezza, mal di testa, difficoltà di concentrazione, calo delle energie. Eppure, in molti casi, il vero responsabile è un altro e passa quasi inosservato: una lieve disidratazione. Non serve arrivare ad avere una sete intensa perché il nostro organismo inizi a soffrire. Anzi, quando compare la sete, il corpo ha già iniziato a compensare una carenza di liquidi. È per questo che molti continuano le proprie attività senza accorgersi che stanno lavorando, guidando o facendo sport con una ridotta efficienza fisica e mentale. I segnali sono spesso sfumati: urine più scure del normale, bocca secca, pelle meno elastica, stipsi, crampi muscolari, capogiri quando ci si alza in piedi e, sorprendentemente, anche un aumento dell’appetito. Non è raro, infatti, che il cervello interpreti la carenza di acqua come uno stimolo alla fame, inducendoci a mangiare quando, in realtà, avremmo semplicemente bisogno di bere. Durante l’estate il rischio aumenta perché con il sudore perdiamo acqua e sali minerali. Per questo non bisogna aspettare lo stimolo della sete, ma distribuire l’assunzione di liquidi nell’arco della giornata, privilegiando acqua e alimenti naturalmente ricchi di acqua, come frutta e verdura.

Un gesto tanto semplice quanto sottovalutato può fare la differenza: mantenere una corretta idratazione significa sostenere il lavoro del cuore, del cervello, dei muscoli e dei reni, migliorando energia, lucidità e benessere. A volte, la migliore “cura” dell’estate è proprio quella che abbiamo già nel bicchiere».

Paola chiede: alimentazione e artrite reumatoide

Paola — Wed, 22 Jul 2026 20:25:00 GMT

Gentile Dr. Senette, mia madre soffre di una severa forma di artrite reumatoide. Le terapie farmacologiche sono pesanti. Ci sono alimenti che possono alleviare i dolori articolari?

Dr. Senette risponde:

Cara Paola, l'artrite reumatoide è una patologia autoimmune in cui la dieta ha dimostrato di poter fungere da potente terapia coadiuvante. Un regime alimentare antinfiammatorio, ricco di acidi grassi Omega-3 (salmone, sgombro, noci) che inibiscono le prostaglandine pro-infiammatorie, è essenziale. È inoltre indicato limitare l'acido arachidonico (presente nelle carni rosse) e valutare la sensibilità alle solanacee (pomodori, melanzane) che in alcuni pazienti peggiorano la sintomatologia. Per qualsiasi chiarimento non esitare a contattarmi. Un saluto affettuoso.

Federico chiede: test intolleranze alimentari in farmacia

Federico — Wed, 01 Jul 2026 20:24:00 GMT

Buongiorno Dottore, ho fatto un test del capello e un prelievo per le intolleranze alimentari (IgG4) ed è uscito che sono intollerante a quasi tutto! Devo smettere di mangiare questi cibi?

Dr. Senette risponde:

Caro Federico, ti rassicuro subito: le società scientifiche internazionali di allergologia e nutrizione sconsigliano fortemente l'uso dei test IgG4 o del capello, in quanto privi di validità diagnostica. Spesso la positività IgG indica semplicemente che hai consumato recentemente quel cibo, indicando tolleranza, non malattia. Escludere decine di alimenti in base a questi test porta a pericolose carenze nutrizionali. Le vere intolleranze riconosciute sono poche (es. lattosio e glutine). A presto.

Cosa fare in caso di gastroenterite?

Dr. Pietro Senette — Fri, 26 Jun 2026 17:38:00 GMT

C’è un momento in cui il corpo sembra smettere di seguire le sue mappe abituali. L’intestino, che normalmente lavora in silenzio come un equipaggio esperto, improvvisamente cambia rotta. È la gastroenterite: una tempesta interna che scombina ritmi, energie e certezze. In questa piccola storia del corpo, la pancia diventa una nave in mare aperto. Le onde sono i crampi, il vento è la nausea, le correnti imprevedibili sono la diarrea. E il capitano - noi - si ritrova a dover capire come non perdere completamente la direzione.

La gastroenterite, nella maggior parte dei casi, è un viaggio breve ma intenso. Può essere causata da virus, batteri o alimenti non idonei, e si presenta come una burrasca improvvisa. L’intestino si infiamma, accelera i suoi movimenti e perde la capacità di assorbire acqua e nutrienti in modo ordinato. È come se la nave iniziasse a muoversi troppo velocemente, senza più distinguere ciò che deve trattenere da ciò che deve lasciare andare.

La prima regola come a bordo: non perdere l’acqua dolce! In mezzo alla tempesta, la priorità non è il cibo, ma l’idratazione. L’organismo perde liquidi come una nave che imbarca acqua. E se l’acqua manca, la rotta diventa ancora più instabile. Bisogna bere a piccoli sorsi, come chi misura le risorse in mezzo al mare: acqua naturale; tisane leggere; brodo vegetale filtrato. Meglio evitare bevande troppo zuccherate o gassate: in mare agitato, ogni eccesso può peggiorare la navigazione. Quando la tempesta inizia a placarsi, la pancia ha bisogno di una cambusa essenziale, fatta di alimenti semplici e facilmente digeribili.

Non è il momento dei banchetti, ma delle razioni di sopravvivenza eleganti e leggere. Tra i compagni più affidabili del viaggio troviamo: riso bianco, come una vela neutra che non oppone resistenza; patate lesse, solide e gentili; carote cotte, morbide come terra addomesticata; banana matura e mela grattugiata, frutti che non disturbano il mare interno; pollo e pesce magro, introduzione graduale e modesta. Sono cibi che non chiedono troppo impegno al nostro apparato digerente, ma l’aiutano a ritrovare equilibrio.

Ogni buon navigatore sa che ci sono zone da evitare durante la tempesta e anche l’intestino ha i suoi scogli: fritti e grassi, che appesantiscono la nave; latticini (in fase acuta), che possono diventare mare mosso; dolci industriali, correnti zuccherine difficili da gestire; legumi e verdure crude, come venti troppo forti; spezie piccanti, che agitano ulteriormente le acque. Sono elementi che, in un mare già instabile, rischiano di far perdere del tutto la rotta.

Per fortuna ogni tempesta, per quanto intensa, è destinata a finire. Quando l’intestino inizia a calmarsi, è il momento di riprendere lentamente il viaggio normale. Ma come ogni buon marinaio sa, la bonaccia va rispettata: non si accelera subito, si ascolta il mare. In questa fase, la flora intestinale – il piccolo equipaggio invisibile che abita la nave – può aver bisogno di essere rinforzata. In alcuni casi, fermenti lattici o probiotici possono aiutare a ristabilire l’equilibrio, ma sempre con criterio e personalizzazione.

È utile anche ricordare che non tutte le tempeste si risolvono da sole. Se la navigazione diventa troppo difficile – febbre alta, sangue nelle feci, disidratazione importante o sintomi prolungati – è necessario “entrare in porto” e affidarsi al medico. Perché anche il miglior capitano, a volte, ha bisogno di una guida esterna per ritrovare la rotta. La gastroenterite è una tempesta improvvisa, ma raramente definitiva. Il corpo ha una straordinaria capacità di tornare alla calma, come il mare dopo il vento forte. Il segreto è dunque non opporsi alla tempesta, ma accompagnarla con scelte semplici: idratazione, leggerezza, ascolto. E alla fine la pancia ritrova la sua bussola… e riprende a navigare serena.

Nutrizionista e ricercatore

Fame continua? Ecco cosa sta succedendo al tuo corpo

Dr. Pietro Senette — Sat, 13 Jun 2026 17:39:00 GMT

Alessia chiede: benefici della vera Dieta Mediterranea

Alessia — Wed, 10 Jun 2026 20:23:00 GMT

Salve Dr. Senette, tutti dicono di seguire la dieta mediterranea mangiando pasta tutti i giorni. Ma è davvero questo il segreto della longevità o si è frainteso il modello originale?

Dr. Senette risponde:

Cara Alessia, hai toccato un punto cruciale. La vera Dieta Mediterranea del dopoguerra, che garantiva estrema longevità, non era basata su montagne di farina raffinata. Era fondata su abbondanza di verdure stagionali, legumi usati come fonte proteica principale, cereali antichi integrali, pesce azzurro e olio extravergine d'oliva a crudo. La pasta di grano tenero iper-raffinata moderna c'entra ben poco con il modello originale. Un caro saluto.

Le sette cause nascoste che bloccano il dimagrimento

Dr. Pietro Senette — Wed, 03 Jun 2026 17:39:00 GMT

Molte persone vivono la stessa frustrazione: dieta, attenzione al cibo, allenamento costante… ma la bilancia non si muove. Il punto è che il problema raramente è la forza di volontà: spesso è il corpo che sta cercando di comunicare qualcosa.

Immagina il metabolismo come un motore sofisticato: se carburante e filtri non sono ottimali, non può funzionare al massimo.

Prima causa: stress cronico, che aumenta il cortisolo e spinge l’organismo a “mettere da parte” energia. Seconda: sonno insufficiente, che scompensa fame e sazietà. Terza: sedentarietà, che spegne il segnale di consumo energetico. Quarta: infiammazione cronica silenziosa, che rallenta i processi metabolici. Quinta: alimentazione ultra-processata, che altera appetito e accumulo di grasso. Sesta: squilibri ormonali come la resistenza insulinica, che ostacolano l’uso delle riserve. Settima: restrizioni troppo rigide, che possono portare il corpo in modalità risparmio.

Il dimagrimento non è una semplice equazione di calorie: è il risultato dell’equilibrio tra ormoni, stile di vita e sicurezza biologica del corpo. Quando questo equilibrio si rompe, il corpo non “fallisce”: si adatta.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Esposoma: il nuovo volto del metabolismo

Dr. Pietro Senette — Wed, 20 May 2026 17:39:00 GMT

Il modo in cui viviamo influenza significativamente il nostro metabolismo

Per anni ci hanno insegnato che per dimagrire bastasse mangiare meno e muoversi di più. Oggi sappiamo che il metabolismo umano è molto più complesso. Stress cronico, sonno alterato, sedentarietà, inquinamento, farmaci, luce artificiale e cibo ultra-processato influenzano profondamente il modo in cui il nostro organismo produce energia, regola la fame e accumula grasso. Qui entra in gioco il concetto di esposoma: l’insieme delle esposizioni ambientali e biologiche che accompagnano la nostra vita e dialogano continuamente con il metabolismo. Non conta solo ciò che mangiamo, ma anche il modo in cui viviamo: qualità del sonno, stress, microbiota intestinale e ritmi circadiani possono modificare la risposta metabolica.

Per questo due persone possono seguire la stessa dieta ottenendo risultati molto diversi. Il corpo non è una semplice calcolatrice di calorie, ma un sistema adattivo che reagisce agli stimoli esterni cercando equilibrio e sopravvivenza. La nuova era del metabolismo richiede quindi un approccio più ampio e personalizzato, in cui nutrizione, ambiente ed equilibrio biologico parlano la stessa lingua.

Nutrizionista e ricercatore

Giovanni chiede: capillari fragili e insufficienza venosa

Giovanni — Mon, 18 May 2026 20:22:00 GMT

Buongiorno Dottore, a causa del mio lavoro sto in piedi molte ore e a fine giornata ho caviglie gonfie e capillari in evidenza. C'è una dieta per migliorare la circolazione?

Dr. Senette risponde:

Caro Giovanni, certo. L'insufficienza venosa trae enorme beneficio da sostanze vaso-protettrici naturali, in particolare i bioflavonoidi e la vitamina C. Devi arricchire la tua dieta con frutti di bosco (specialmente mirtilli), agrumi, kiwi e verdure a foglia verde, che rafforzano l'endotelio dei vasi sanguigni. Contemporaneamente, è vitale ridurre il sale nascosto per limitare l'edema serale alle caviglie. Per un approfondimento, contattami pure. A presto.

Il DNA è uno spartito (ma la musica la scegliamo noi)

Dr. Pietro Senette — Mon, 11 May 2026 17:15:00 GMT

Il nostro DNA è come lo spartito di una musica: le note sono già scritte e non possiamo cambiarle. Ma il modo in cui quella musica viene suonata può essere completamente diverso. Ed è qui che entra in gioco la nutrizione. I geni non sono interruttori sempre accesi: sono più simili a tasti di un pianoforte.

Alcuni vengono premuti, altri restano in silenzio. A decidere quali “suonano” davvero è, in gran parte, il nostro stile di vita e, soprattutto, ciò che mettiamo nel piatto ogni giorno. L’alimentazione agisce come un direttore d’orchestra: può armonizzare il sistema oppure creare disordine. Cibi semplici e naturali favoriscono un’espressione più equilibrata, mentre eccessi e abitudini disordinate possono “stornare” il ritmo del corpo.

Questo significa che non siamo prigionieri del nostro DNA. Abbiamo tra le mani una leva potente: le scelte quotidiane. Ogni pasto è come un segnale che inviamo al nostro organismo. La nutrizione personalizzata, quindi, non è seguire una dieta perfetta, ma imparare a suonare al meglio la propria musica. Perché il copione è scritto, sì. Ma il modo in cui lo interpretiamo fa tutta la differenza.

Laura chiede: carne rossa, infiammazione e tumori

Laura — Tue, 28 Apr 2026 20:21:00 GMT

Caro Dr. Senette, ci sono così tante notizie contrastanti. La carne rossa fa davvero venire il cancro o infiamma l'organismo? Dovrei diventare vegetariana?

Dr. Senette risponde:

Cara Laura, il dibattito è acceso, ma la scienza è chiara. Le carni lavorate e processate (insaccati, wurstel) sono classificate come cancerogene certe, mentre la carne rossa fresca è 'probabile cancerogeno'. Il problema risiede nell'eccesso, nel metodo di cottura (bruciature da barbecue creano amine eterocicliche) e nella qualità dell'allevamento. Un consumo moderato (1-2 volte a settimana) di carne magra allevata al pascolo non è nocivo per un soggetto sano. Ne parlo nel dettaglio nell'articolo carne rossa e rischio patologie può trovarlo tra gli articoli che scrivo periodicamente per l'unione sarda online a questo indirizzo. Un caro saluto.

Perché non dimagrisci? Gli scambi metabolici potrebbero essere la chiave

Dr. Pietro Senette — Sun, 26 Apr 2026 17:14:00 GMT

Quando il peso non scende, si tende a puntare il dito su calorie, errori alimentari o mancanza di costanza. Ma la realtà può essere più profonda: il nodo spesso sta negli scambi metabolici, cioè nei processi con cui il corpo assimila ciò che serve ed elimina ciò che è in eccesso.

Se questi scambi sono rallentati o poco efficienti, l’organismo fatica a utilizzare l’energia e tende ad accumulare. Non è solo una questione di “metabolismo lento”, ma di un sistema che lavora in condizioni di sovraccarico, tra alimentazione disordinata, stress e scarso recupero.

In questo stato, il corpo attiva una modalità di risparmio: consuma meno, trattiene di più e rende il dimagrimento difficile, anche quando si mangia meno. Non è un errore, ma una risposta intelligente di adattamento.

La soluzione non è spingere ancora di più con restrizioni o diete drastiche, ma fare il contrario: alleggerire. Semplificare l’alimentazione, regolarizzare i pasti, dormire meglio e ridurre lo stress aiuta a ristabilire scambi metabolici più efficienti. Quando il corpo torna a funzionare in equilibrio, non ha più bisogno di trattenere. E il peso, spesso, si regola da sé.

Nutrizionista e ricercatore

Cambiare vita per migliorare la salute. Quando è il momento giusto per iniziare?

Dr. Pietro Senette — Sun, 19 Apr 2026 17:14:00 GMT

Cambiare vita per migliorare la salute. Quando è il momento giusto per iniziare? I consigli del nutrizionista e ricercatore Pietro Senette:

«Non esiste un momento giusto, ma la scelta consapevole di ogni giorno Te lo dico subito: non arriva mai! Non esiste il lunedì perfetto, il mese ideale o la fase della vita senza stress. Aspettare “il momento giusto” è spesso solo un modo elegante per rimandare . Perché la verità è questa: la vita non si mette in pausa mentre tu decidi di prenderti cura di te. Ci saranno sempre impegni, stanchezza, giornate no, cene improvvise. Non è il momento giusto che crea il cambiamento. È il cambiamento che crea il momento giusto. E allora sai qual è il momento ideale? Quando smetti di cercare condizioni perfette e inizi da dove sei. Non serve rivoluzionare tutto in un giorno. Serve fare il primo passo possibile: bere più acqua, mangiare con più attenzione, dormire un po’ meglio, muoversi di più. Il cambiamento reale non nasce da un “inizio perfetto”, ma da una scelta ripetuta ogni giorno, anche quando non ne hai voglia. Rimandare ti tiene fermo. Iniziare, anche in modo imperfetto, ti mette già in movimento. Il momento giusto non si aspetta. Si crea».

Mangiare dolci senza sensi di colpa: è possibile?

Dr. Pietro Senette — Sun, 12 Apr 2026 17:13:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega come mangiare ciò che ci piace senza subirne gli effetti negativi

Ti hanno fatto credere che esistano… ma non nel modo in cui pensi. Il problema non è il dolce. È quanto è lontano da ciò che il tuo corpo riconosce davvero. Un dolce davvero leggero non è “fit”, “proteico” o “senza zucchero”. È semplice. Il tuo corpo ama il dolce naturale: frutta matura, succosa, viva: banane, datteri, fichi, mango solo per fare qualche esempio. Perché? Si digerisce facilmente, nutre davvero e non crea dipendenza. Il problema dei dolci moderni? Zuccheri + grassi + trasformazioni = caos interno. Piacere subito…pesantezza dopo. Se vuoi qualcosa di più goloso, semplifica: banana + cacao, datteri + frutta secca; pochi ingredienti, veri. Il senso di colpa non viene dal dolce. Viene da come ti fa sentire dopo. Quando mangi naturale, il corpo è leggero. La mente smette di combattere. Non cercare il dolce perfetto. Torna a quello reale. Più è naturale, meno ti pesa. Più è semplice, più ti fa stare bene.

Nutrizionista e ricercatore

Stefano chiede: nutrizione durante lunghi percorsi in bicicletta

Stefano — Sun, 05 Apr 2026 20:20:00 GMT

Salve Dottore, sono un ciclista amatoriale e nei fine settimana faccio uscite di 4-5 ore. Spesso ho crampi e cali di zuccheri verso la fine. Come devo nutrirmi durante l'uscita?

Dr. Senette risponde:

Caro Stefano, per sforzi superiori all'ora e mezza non basta il pasto precedente, occorre integrare 'on the go'. Durante la pedalata, l'organismo necessita di 30-60 grammi di carboidrati all'ora per risparmiare il glicogeno, da assumere in forma liquida o solida di facile digestione (maltodestrine, barrette energetiche, frutta disidratata). Inoltre, l'idratazione continua con elettroliti (sodio, magnesio) è vitale per prevenire i crampi. Per un piano dettagliato, consulta l'area dieta e sport. Buone pedalate.

Gli errori invisibili a tavola che danneggiano il nostro benessere

Dr. Pietro Senette — Tue, 24 Mar 2026 18:12:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega quali errori danneggiano il nostro benessere

Non sempre è ciò che metti nel piatto a fare la differenza, ma ciò che accade intorno nel momento in cui mangi. Ci sono errori sottili, quasi impercettibili, che non si vedono ma influenzano profondamente il modo in cui il corpo reagisce al cibo.

Uno di questi è perdere il senso del limite. Non quello imposto dalle regole, ma quello naturale del corpo: quel punto in cui si è già soddisfatti, ma si continua a mangiare senza accorgersene. È un gesto automatico, spesso scollegato dalle reali necessità.

Un altro errore è non dare continuità al corpo. Si passa da momenti di eccesso a fasi di restrizione, senza un ritmo stabile. Questo crea confusione nei segnali interni e rende difficile per l’organismo trovare un equilibrio.

C’è poi una forma più sottile di errore: mangiare senza percepire le conseguenze. Si ignora come ci si sente dopo un pasto: energia, leggerezza, gonfiore, perdendo informazioni fondamentali per regolarsi.

Infine, si sottovaluta l’importanza del contesto. Mangiare in fretta, in piedi o in ambienti caotici porta il corpo a vivere il pasto come un’interferenza. Gli errori invisibili non fanno rumore, ma nel tempo si accumulano.

Nutrizionista e ricercatore

Mangiare distratti? Un vero sabotaggio silenzioso

Dr. Pietro Senette — Mon, 16 Mar 2026 18:12:00 GMT

Il nutrizionista ci ricorda l'importanza di mangiare senza distrazioni.

Ogni boccone che ingoi senza prestare attenzione è un piccolo tradimento verso il tuo corpo. Mangiare davanti allo schermo, correndo tra impegni o distratto dai pensieri significa interrompere il dialogo naturale tra stomaco, intestino e cervello, compromettendo la digestione e l’assimilazione dei nutrienti.

Spesso il risultato non si vede subito, ma si sente: gonfiore, pesantezza, energia che cala e quella sensazione di “pieno… ma vuoto” che rovina la giornata. Sedersi, respirare, masticare lentamente e assaporare il cibo, percependo davvero ciò che serve al corpo, senza forzare i suoi tempi naturali. Solo così la digestione diventa efficiente, l’energia si rinnova e il corpo torna leggero e vitale.

Mangiare consapevole non è una regola rigida: è rispetto, cura. È un gesto consapevole che ogni giorno trasforma il semplice pasto in un vero dono di benessere personale. Mangiare distratto, invece, è un sabotaggio silenzioso che ahimè paga il corpo e sconta in salute!

Nutrizionista e ricercatore

Giorgia chiede: dieta in fase acuta di rettocolite ulcerosa

Giorgia — Thu, 12 Mar 2026 21:19:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, soffro di rettocolite ulcerosa e attualmente sono in fase acuta con molte scariche giornaliere. Posso mangiare frutta e verdura o devo eliminarle del tutto?

Dr. Senette risponde:

Cara Giorgia, durante la fase di riacutizzazione (fase attiva) delle Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali, l'intestino è ulcerato e altamente reattivo. È essenziale adottare temporaneamente una dieta a bassissimo residuo, eliminando fibre insolubili, verdure crude, legumi interi e cereali integrali per far riposare la mucosa e ridurre l'infiammazione e le scariche. Potrai reintrodurle gradualmente solo in fase di remissione. Puoi trovare dettagli specifici sulla gestione dietetica nella sezione rettocolite ulcerosa. A presto.

L'acqua può essere una medicina naturale?

Dr. Pietro Senette — Thu, 05 Mar 2026 16:46:00 GMT

https://www.unionesarda.it/salute/l-acqua-puo-essere-una-medicina-naturale-jneouzsf

I cinque errori più comuni a tavola

Dr. Pietro Senette — Fri, 27 Feb 2026 16:45:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega gli errori commessi a tavola che influenzano il nostro benessere

Mangiare male è un sabotaggio quotidiano! Eppure, a tavola commettiamo errori quotidiani che, nel tempo, appesantiscono il nostro corpo e disperdono energia. Il primo errore è mangiare seguendo l’orologio o l’abitudine. Il corpo dovrebbe infatti ricevere cibo solo quando la digestione precedente è conclusa. Anticipare i pasti significa sovraccaricare l’organismo. Il secondo errore comune è mescolare troppi alimenti nello stesso pasto: combinazioni complesse rallentano il lavoro gastrico, favorendo fermentazioni e gonfiore. Si sbaglia anche mangiando troppo velocemente e senza masticare a sufficienza: la digestione inizia in bocca. E bere acqua a tavola? Diluisce i succhi gastrici e rallenta la digestione: il corpo non ama distrazioni mentre lavora! Infine, mangiare in stato di stress o distrazione altera i processi digestivi. Il sistema nervoso deve essere in equilibrio perché il corpo possa assimilare correttamente. “Salute = tempi giusti + semplicità + fame vera.

Nutrizionista e ricercatore

Lorenzo chiede: cos'è la sindrome metabolica

Lorenzo — Wed, 25 Feb 2026 21:18:00 GMT

Dottore, dagli ultimi esami del sangue il mio medico mi ha detto che soffro di sindrome metabolica (pressione alta, trigliceridi alti e girovita largo). Quanto è pericolosa?

Dr. Senette risponde:

Caro Lorenzo, la sindrome metabolica non è una singola malattia, ma un insieme di fattori di rischio che, combinati, aumentano esponenzialmente il pericolo di infarti, ictus e diabete. Tuttavia, la buona notizia è che è una condizione pienamente reversibile attraverso la dieta e l'attività fisica. Ridurre la circonferenza addominale attraverso il taglio di zuccheri e alcol migliorerà simultaneamente pressione e trigliceridi. Per qualsiasi ulteriore info non esiti a contattarmi. Un caro saluto.

Il cibo può essere uno psicofarmaco naturale?

Dr. Pietro Senette — Wed, 18 Feb 2026 16:45:00 GMT

Il nutrizionista Pietro Senette spiega come ciò che mangiamo influenzi il nostro benessere mentale.

«Per secoli abbiamo cercato la serenità fuori da noi, dimenticando che il primo “psicofarmaco” entra ogni giorno dalla bocca. Non è una metafora romantica, ma un dato fisiologico; l’intestino non è solo un organo digestivo: è una centrale biochimica che dialoga costantemente con il cervello. Qui si produce gran parte della serotonina e sempre qui il microbiota modula infiammazione, ansia, tono dell’umore. Il punto nodale della questione è togliere ciò che disturba: eccessi, cibi ultra-processati, zuccheri raffinati e pasti continui affaticano l’organismo ed incrinano l’armonia dei pensieri. Un’alimentazione semplice, naturale, prevalentemente vegetale, ricca di fibre vitali, acqua biologica, grassi buoni e ritmi regolari permette al corpo di autoregolarsi. Quando l’intestino si disinfiamma e il carico tossinico si riduce, migliora anche la chiarezza mentale. Non è magia, è fisiologia: meno picchi glicemici, meno cortisolo, più stabilità neurochimica. Il cibo non sostituisce una terapia quando necessaria, ma può diventare il terreno su cui far rifiorire equilibrio, energia e lucidità. La vera rivoluzione? Curare l’ambiente interno prima ancora dei sintomi».

Fame o appetito? Come distinguerli

Dr. Pietro Senette — Sun, 08 Feb 2026 16:45:00 GMT

Fame o appetito? Come distinguerli? I consigli di Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore, per vivere meglio il nostro rapporto con il cibo.

«La fame non è un problema da gestire né un nemico da controllare: è uno dei segnali più intelligenti e affidabili del corpo. Eppure, molto spesso, quando diciamo “ho fame” …non è fame. È abitudine, stimolo continuo, risposta automatica a orari, emozioni e condizionamenti. La fame vera compare solo quando la digestione è conclusa e il corpo ha realmente bisogno di nutrimento. È silenziosa, calma, non urgente. Non chiede cibi specifici né combinazioni elaborate: quando è autentica, anche il semplice basta. Oggi questa fame è rara, perché il corpo passa gran parte del tempo a digerire, eliminare e cercare equilibrio. L’appetito, invece, nasce nella mente. È improvviso, selettivo, insistente. Si accende con stress, noia, stanchezza o routine. Mangiamo perché “è ora”, perché vediamo cibo, perché cerchiamo sollievo. Ma il corpo, in quei momenti, non chiede nutrimento: chiede pausa, riposo, ascolto. Distinguere fame e appetito non è controllo, è libertà. Quando si smette di forzarsi e si torna ad ascoltare, il corpo si autoregola, la digestione migliora e il rapporto con il cibo si semplifica. Mangiare meno non è un obiettivo: è una conseguenza naturale dell’ascolto».

Francesca chiede: alimentazione e malattie neurodegenerative

Francesca — Wed, 04 Feb 2026 21:18:00 GMT

Salve Dr. Senette, avendo familiarità per malattie neurodegenerative come l'Alzheimer, mi chiedo se l'alimentazione possa giocare un ruolo preventivo per proteggere il cervello nel tempo.

Dr. Senette risponde:

Cara Francesca, assolutamente sì. Oggigiorno il morbo di Alzheimer viene spesso definito in ambito di ricerca 'Diabete di Tipo 3' a causa dello stretto legame tra insulino-resistenza cerebrale, neuroinfiammazione e accumulo di beta-amiloide. Una dieta a basso carico glicemico, ricca di acidi grassi Omega-3, polifenoli e vitamine del gruppo B (in particolare la dieta MIND o approcci simil-chetogenici), ha un potente effetto neuroprotettivo. Approfondisci l'argomento nella pagina malattie neurodegenerative. A presto.

Metabolismo: come funziona davvero?

Dr. Pietro Senette — Mon, 26 Jan 2026 16:44:00 GMT

Il metabolismo non è un “motore da accelerare”, ma l’insieme dei processi vitali con cui l’organismo mantiene il proprio equilibrio. L’attività metabolica riflette lo stato generale di salute e la capacità del corpo di assimilare ciò che serve ed eliminare ciò che è superfluo. Quando l’organismo è sovraccarico da eccessi alimentari, stress o stili di vita innaturali, il metabolismo può rallentare.

Questo rallentamento non è un difetto, ma una risposta di protezione: il corpo riduce le funzioni non essenziali per concentrare l’energia sulla sopravvivenza e sulla disintossicazione. L’energia non dipende solo dalle calorie introdotte, ma dalla qualità dell’assimilazione. Un’alimentazione semplice, naturale e poco elaborata riduce il carico digestivo e permette al metabolismo di funzionare in modo più efficiente.

Anche il riposo, il sonno, la respirazione e il movimento naturale giocano un ruolo fondamentale. Il metabolismo non si “stimola”, si creano le condizioni perché possa autoregolarsi. Alleggerire, semplificare e rispettare i segnali del corpo è spesso la vera chiave per ritrovare energia e vitalità.

Nutrizionista e ricercatore

Grassi buoni e grassi cattivi: come renderli nostri alleati?

Dr. Pietro Senette — Fri, 16 Jan 2026 16:43:00 GMT

I grassi non sono nemici da combattere, ma alleati silenziosi del nostro corpo, come il vento che spinge una vela: se lo scegli bene, ti porta lontano, se è irregolare o violento, ti fa naufragare.

I grassi buoni , come quelli contenuti nell’olio extravergine di oliva o nelle noci, sono carburante prezioso, protettori delle cellule e dei tessuti, messaggeri silenziosi che aiutano vitamine e nutrienti a fare il loro lavoro.

I grassi cattivi , quelli trans e industriali, sono invece tempeste improvvise: il corpo li accumula, fatica a smaltirli e finiscono per generare infiammazione e stanchezza.

È fondamentale imparare a leggere la natura dei cibi come un libro aperto: preferire ciò che è integrale, non raffinato, non stravolto dai processi industriali. Una manciata di noci, un bel cucchiaio di olio crudo, sono gesti piccoli che proteggono cuore e cervello come guardiani silenziosi.

In fondo, nutrirsi è come scegliere le vele giuste: con i grassi buoni la vita scorre leggera, con quelli cattivi il viaggio si appesantisce. La scelta è nelle tue mani: coltiva qualità e semplicità, e il corpo ti ringrazierà.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Davide chiede: gestione del diabete gestazionale

Davide — Thu, 15 Jan 2026 21:17:00 GMT

Gentile Dottore, a mia moglie, alla 25esima settimana, è stato riscontrato il diabete gestazionale dopo la curva da carico. Ha molta paura. Basta la dieta o serve subito l'insulina?

Dr. Senette risponde:

Caro Davide, rassicura tua moglie: nella grande maggioranza dei casi, il diabete gestazionale si controlla perfettamente e unicamente con la dietoterapia medica. È necessario un piano alimentare che distribuisca i carboidrati complessi su 5 o 6 pasti giornalieri, associandoli sempre a proteine o fibre per rallentare l'assorbimento degli zuccheri e prevenire picchi glicemici. L'insulina si prescrive solo se la dieta non basta dopo alcune settimane. Ne parliamo in dettaglio nella sezione dedicata al diabete. Un saluto affettuoso.

Dimagrire non è soffrire: è prendersi cura di sé

Dr. Pietro Senette — Wed, 07 Jan 2026 16:43:00 GMT

Dimagrire non dovrebbe mai essere vissuto come una punizione, ma come un percorso di cura verso se stessi. Se lo stai vivendo così, c’è qualcosa che non sta funzionando. Dimagrire non significa soffrire la fame, eliminare tutto ciò che ti piace o vivere aspettando “quando la dieta finisce”. Questo approccio non educa il corpo: lo stressa. E uno stressato… non dimagrisce. Il cibo non è un nemico da controllare, ma uno strumento da imparare a usare.

Quando mangi meglio non stai “rinunciando”, stai scegliendo. Scegli più energia, più leggerezza, più benessere mentale. Se ogni percorso ti sembra fatto di sacrifici infiniti, sensi di colpa e regole impossibili, il problema non sei tu. È la dieta.

Dimagrire dovrebbe essere un atto di cura, non di castigo. Un percorso sostenibile, adattato alla tua vita reale, non a un modello irraggiungibile. Se dimagrire ti fa stare peggio, non è dimagrire. È il momento di cambiare approccio. La vera sfida non è “resistere”, ma stare bene.

Nutrizionista e ricercatore

Colazioni leggere tra Natale e Capodanno: idee sane per ripartire bene

Dr. Pietro Senette — Sun, 28 Dec 2025 16:43:00 GMT

Durante le festività natalizie l’alimentazione tende spesso a diventare più ricca, abbondante e complessa.

Tra Natale e Capodanno, la colazione rappresenta un momento chiave per aiutare l’organismo a ritrovare equilibrio, senza ricorrere a restrizioni drastiche. Il primo pasto della giornata dovrebbe favorire semplicità, digeribilità e rispetto dei naturali ritmi fisiologici.

Dopo notti più corte e cene impegnative, l’apparato digerente necessita di riposo. Una colazione a base di frutta fresca di stagione costituisce quindi una scelta coerente. Mele, pere, agrumi o kiwi aiutano l’idratazione e favoriscono la regolarità intestinale, spesso messa alla prova durante le feste.

Evitare al risveglio combinazioni pesanti, zuccheri raffinati e alimenti industriali, eviterà inoltre gonfiore e stanchezza permettendo al corpo invece di ripartire con maggiore lucidità ed energia. Nei giorni tra Natale e Capodanno, una colazione leggera non è una rinuncia, ma un gesto di cura che prepara il corpo a un nuovo inizio, con gradualità e consapevolezza.

Nutrizionista e ricercatore

Martina chiede: dimagrimento localizzato addome

Martina — Sat, 27 Dec 2025 21:16:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, sono una donna di 45 anni normopeso, ma negli ultimi due anni ho accumulato molto grasso sull'addome. Esiste una dieta per il dimagrimento localizzato?

Dr. Senette risponde:

Cara Martina, sebbene il dimagrimento puramente localizzato non esista a livello fisiologico, la distribuzione del grasso corporeo è fortemente influenzata dagli ormoni, in particolare l'insulina e il cortisolo (l'ormone dello stress). L'accumulo addominale, specialmente attorno ai 45-50 anni (pre-menopausa), è legato a sbalzi glicemici e stress cronico. Una dieta che mantenga costante la glicemia è la chiave per colpire il grasso viscerale. Puoi trovare le strategie ottimali nella sezione obesità e sovrappeso. Un caro saluto.

«Più proteine uguale più dimagrimento»: è davvero così?

Dr. Pietro Senette — Mon, 22 Dec 2025 16:42:00 GMT

Il nutrizionista smentisce una convinzione molto diffusa e altrettanto sbagliata.

Questa è una delle convinzioni più diffuse – e più fuorvianti – quando si parla di controllo del peso. Nella realtà delle cose, il dimagrimento non nasce dall’eccesso di un singolo nutriente, ma dal ripristino dell’equilibrio fisiologico dell’organismo. Le proteine hanno certamente un ruolo, ma solo se inserite in un contesto alimentare semplice, naturale e non stimolante. Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare e favoriscono il senso di sazietà, aiutando a ridurre gli eccessi alimentari. Tuttavia, l’errore comune è pensare che “più sia meglio”. Un apporto proteico eccessivo, soprattutto se proveniente da fonti concentrate e raffinate, sovraccarica gli organi emuntori e aumenta la produzione di scorie metaboliche, ostacolando i naturali processi di autoregolazione del peso. In sintesi, è corretto affermare che la qualità supera la quantità. Quando il corpo non è impegnato a gestire eccessi e tossine, la fame si normalizza, la glicemia si stabilizza e il peso forma emerge spontaneamente come espressione di salute, non di privazione.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Che ruolo hanno le fibre nei pasti natalizi?

Dr. Pietro Senette — Mon, 15 Dec 2025 16:42:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega come le fibre possono essere nostre alleate durante le festività.

Le feste natalizie portano in tavola piatti ricchi e gustosi, spesso più calorici e grassi del solito. In questo contesto, le fibre diventano alleate preziose per favorire equilibrio e benessere. Inserirle nei pasti permette infatti di aumentare il senso di sazietà, riducendo il rischio di esagerare con porzioni troppo abbondanti. Le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri, aiutando a mantenere più stabile la glicemia nonostante la presenza di dolci e carboidrati tipici del periodo. Inoltre, supportano la digestione, contrastano il gonfiore e favoriscono la regolarità intestinale, spesso messa a dura prova dai pasti più impegnativi. Integrarle è semplice: scegliere come contorno un bel pinzimonio di verdure, aggiungere legumi agli antipasti, preferire cereali integrali quando possibile e concludere con un assaggio di frutta secca. Le fibre non tolgono gusto alla festa: lo esaltano, aiutandoci a viverla con leggerezza e consapevolezza.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Alessandro chiede: ernia iatale ed eruttazioni

Alessandro — Mon, 08 Dec 2025 21:15:00 GMT

Caro Dottore, mi è stata diagnosticata un'ernia iatale da scivolamento. Soffro molto di senso di pienezza e frequenti eruttazioni dopo i pasti. Posso risolverlo mangiando diversamente?

Dr. Senette risponde:

Caro Alessandro, assolutamente sì. L'ernia iatale altera la meccanica tra stomaco ed esofago. La regola d'oro è evitare la distensione gastrica: fai 5 piccoli pasti al giorno anziché 2 o 3 molto abbondanti. Evita le bevande gassate e mastica lentamente, per non ingerire aria (aerofagia). Devi prestare attenzione anche alla temperatura dei cibi, evitando quelli troppo caldi o ghiacciati. Per un quadro completo, ti invito a leggere l'approfondimento sull'ernia iatale. A presto.

Cibi pronti o meglio cucinare in casa?

Dr. Pietro Senette — Mon, 08 Dec 2025 16:41:00 GMT

Quanto è importante la dieta nella sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)?

Dr. Pietro Senette — Sun, 30 Nov 2025 16:39:00 GMT

Silvia chiede: come distinguere lipedema da semplice grasso

Silvia — Thu, 20 Nov 2025 21:15:00 GMT

Salve Dr. Senette, ho la parte inferiore del corpo (gambe e caviglie) sproporzionatamente grande rispetto al busto, e a volte mi fa male al tatto. Potrebbe essere lipedema? La dieta aiuta?

Dr. Senette risponde:

Cara Silvia, la sproporzione evidente tra parte superiore e inferiore del corpo, unita al dolore alla palpazione e alla facilità nella formazione di ematomi, sono i sintomi cardine del lipedema. È una patologia del tessuto adiposo, non semplice 'grasso in eccesso'. Le diete ipocaloriche classiche spesso falliscono perché il grasso lipedemico è resistente, ma un protocollo dietetico antinfiammatorio (spesso chetogenico) può dare grande sollievo riducendo dolore ed edema. Ne parlo ampiamente nella sezione dedicata a lipedema e linfedema. Un saluto.

Dieta e salute del fegato: il segreto è nella leggerezza

Dr. Pietro Senette — Wed, 12 Nov 2025 16:37:00 GMT

Francesco chiede: dieta per calcoli alla cistifellea

Francesco — Mon, 03 Nov 2025 21:14:00 GMT

Buongiorno Dottore, in seguito a un'ecografia mi sono stati trovati dei piccoli calcoli alla colecisti. Come devo modificare l'alimentazione per evitare le coliche biliari?

Dr. Senette risponde:

Caro Francesco, per prevenire la contrazione violenta della cistifellea che causa la colica, è fondamentale limitare i grassi (soprattutto quelli saturi e cotti ad alte temperature). Evita formaggi stagionati, insaccati, fritture e salse ricche. I pasti dovranno essere frequenti e leggeri, privilegiando carboidrati complessi, verdura (con alcune eccezioni) e olio extravergine a crudo in modiche quantità. Per ulteriori chiarimenti non esiti a contattarmi. A presto.

Quali sono le intolleranze alimentari più comuni?

Dr. Pietro Senette — Tue, 28 Oct 2025 16:36:00 GMT

Non solo allenamento: la prima gara si vince a tavola

Dr. Pietro Senette — Tue, 21 Oct 2025 15:36:00 GMT

Chi fa sport lo sa: la differenza tra allenarsi bene e rendere al massimo spesso si gioca lontano dal campo, dalla pista o dalla piscina. Si gioca… a tavola. La nutrizione è il “carburante” che alimenta la performance: senza una corretta alimentazione, anche il miglior allenamento rischia di perdere valore.

Allenarsi significa anche nutrire correttamente il corpo. Un atleta non si prepara solo con ore di fatica e sudore, ma anche con scelte alimentari mirate, calibrate su obiettivi, intensità e tempi di gara. Mangiare nel modo giusto non è una questione di estetica, ma di prestazione, energia e recupero. Ogni movimento, ogni scatto, ogni gesto tecnico nasce da una fonte: l’energia che introduciamo con il cibo.

I carboidrati (riso, cereali, frutta) sono la benzina che permette di sostenere gli sforzi. I grassi buoni (olio d’oliva, frutta secca, semi) sono fondamentali per la salute ormonale e articolare. E non dimentichiamo l’acqua, il “nutriente invisibile” che mantiene attiva ogni funzione del nostro corpo. Un corpo ben nutrito è un corpo che risponde, resiste, recupera, vince.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Che relazione c'è tra sonno e alimentazione?

Dr. Pietro Senette — Thu, 16 Oct 2025 15:35:00 GMT

«Il sonno e l’alimentazione sono due pilastri inscindibili del benessere umano. Sempre più evidenze confermano che ciò che mangiamo influisce direttamente sulla qualità del nostro sonno e che a sua volta il sonno influisce sui meccanismi della fame, del metabolismo e della rigenerazione cellulare».

Ma qual è il legame tra cibo e riposo? «Sinteticamente, quando uno dei due viene alterato (digiuni troppo prolungati, alimentazione eccessivamente proteica, cibi devitalizzati, abuso di stimolanti), anche l’altro ne risente e viceversa. La digestione è un processo che richiede molta energia. Se la sera consumiamo cibi complessi (carne, latticini, alimenti fritti, combinazioni sbagliate), l’organismo sarà costretto a lavorare per ore durante la notte. D’altro canto, numerosi studi confermano che la privazione di sonno aumenta la fame nervosa, soprattutto per gli zuccheri. In condizioni di stanchezza o stress, il corpo cerca fonti rapide di energia. Tuttavia, questo meccanismo innesca un circolo vizioso: l’energia è breve e la stanchezza ritorna più intensa!»

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

Chiara chiede: Tiroidite di Hashimoto e glutine

Chiara — Tue, 14 Oct 2025 20:12:00 GMT

Caro Dr. Senette, ho scoperto da poco di avere la Tiroidite di Hashimoto. Molti consigliano di togliere il glutine e i latticini. È una scelta corretta o è solo una moda?

Dr. Senette risponde:

Cara Chiara, nel caso di patologie autoimmuni come l'Hashimoto, l'alimentazione mirata a spegnere l'infiammazione di base è fondamentale. Spesso si valuta l'esclusione o la rotazione del glutine e delle caseine perché le loro molecole, attraverso un meccanismo chiamato 'mimetismo molecolare', possono stimolare ulteriormente il sistema immunitario in soggetti predisposti o con alterata permeabilità intestinale (leaky gut). Un caro saluto.

Comfort Food: quando il cibo coccola (e come renderlo un alleato per la salute)

Dr. Pietro Senette — Wed, 08 Oct 2025 15:35:00 GMT

Nutrizione in menopausa: come mangiare per stare bene

Dr. Pietro Senette — Thu, 02 Oct 2025 15:34:00 GMT

Il nutrizionista spiega come affrontare questa fase della vita della donna.

La menopausa è una fase naturale della vita della donna, generalmente tra i 45 e i 55 anni, caratterizzata da cambiamenti ormonali che possono influenzare metabolismo, peso corporeo, salute delle ossa e benessere generale. L’alimentazione rappresenta anche in questo periodo uno strumento fondamentale per affrontare e prevenire problematiche a lungo termine.

Il cibo va infatti visto non solo come nutrimento, ma come energia vitale che può favorire l’autoregolazione dell’organismo e attenuare i disagi tipici di questo periodo. In menopausa il corpo rallenta alcuni processi, cambia l’equilibrio ormonale e tende ad accumulare più facilmente tessuto adiposo, perde elasticità ossea e muscolare, manifesta vampate, insonnia o sbalzi d’umore. C’è quindi la necessità di sostenere il corpo con un ambiente interno pulito e vitale rendendolo performante al 100%. Frutta fresca di stagione, verdure crude e cotte al vapore, semi oleosi e frutta secca al naturale, legumi e cereali integrali poco lavorati sono le colonne portanti delle donne in climaterio.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Andrea chiede: nutrizione e prestazioni nel nuoto

Andrea — Sun, 28 Sep 2025 20:11:00 GMT

Buongiorno Dottore, pratico nuoto agonistico con allenamenti quotidiani di due ore. Fatico ad avere energia nella seconda metà dell'allenamento. Cosa sbaglio nel pre-workout?

Dr. Senette risponde:

Caro Andrea, il calo di energia (il cosiddetto 'muro') nel nuoto di resistenza è il classico segnale di deplezione del glicogeno muscolare. Probabilmente il tuo pasto pre-allenamento manca di carboidrati complessi o non ne consumi a sufficienza nel recupero del giorno precedente. È essenziale strutturare un pasto ricco di amidi e moderato in proteine e grassi circa 2,5-3 ore prima dell'ingresso in vasca. Ho dettagliato l'approccio nutrizionale per gli atleti nella sezione dieta e sport. A presto.

Nutrigenomica: il cibo che dialoga con i geni

Dr. Pietro Senette — Tue, 23 Sep 2025 15:31:00 GMT

Si può prevenire la steatosi epatica con l’alimentazione?

Dr. Pietro Senette — Sun, 14 Sep 2025 15:31:00 GMT

La steatosi epatica, comunemente conosciuta come “fegato grasso”, è una condizione caratterizzata dall’accumulo eccessivo di lipidi all’interno delle cellule epatiche.

È oggi considerata una delle principali malattie croniche legate allo stile di vita e, se non affrontata, può evolvere verso infiammazione (steatoepatite), fibrosi e cirrosi epatica. La steatosi non deve essere vista come una “malattia” in senso stretto, ma come un segnale di sovraccarico: il fegato diventa il luogo dove si riflette uno squilibrio globale dovuto a eccessi alimentari e vita sedentaria.

La strategia preventiva e curativa passa dunque attraverso la rimozione delle cause e il ripristino di un terreno vitale sano. Le ricerche confermano infatti come i principali responsabili di quest’alterazione siano gli zuccheri semplici e il fruttosio industriale presenti nei prodotti raffinati.

In sintesi, essi creano un insulto epatico, privando l’organo delle proprie competenze. La cura per il fegato grasso non può quindi che partire da una profonda detossificazione del corpo secondo principi naturali di semplicità, frugalità e freschezza.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Valentina chiede: alimentazione e cellulite

Valentina — Wed, 10 Sep 2025 20:10:00 GMT

Salve Dr. Senette, nonostante faccia sport e beva molta acqua, non riesco a liberarmi della cellulite su cosce e glutei. Ci sono cibi specifici che causano questo problema?

Dr. Senette risponde:

Cara Valentina, la cellulite (Pannicolopatia Edemato Fibro Sclerotica) è un'infiammazione del tessuto connettivo causata da fattori ormonali e vascolari. Dal punto di vista alimentare, i peggiori nemici sono l'eccesso di sodio, gli zuccheri raffinati (che causano glicazione e danneggiano il collagene) e cibi pro-infiammatori. Una dieta ricca di antiossidanti, potassio e vitamina C aiuta a sfiammare i tessuti e supportare il microcircolo. Puoi leggere l'approfondimento nella pagina dedicata alla cellulite e ritenzione idrica. Un saluto.

Quanto è importante la dieta nel morbo di Crohn?

Dr. Pietro Senette — Thu, 04 Sep 2025 15:30:00 GMT

Quanto è importante la dieta nel morbo di Crohn?

Il nutrizionista Pietro Senette spiega come la nostra dieta possa influire in modo decisivo su questa patologia:

«La malattia di Crohn è una patologia cronica dell’intestino che provoca infiammazione , con fasi di riacutizzazione alternate a periodi di remissione. Le ricerche scientifiche hanno dimostrato che la dieta occidentale, ricca di grassi, zuccheri e alimenti industriali, può alterare il sistema immunitario e favorire l’insorgenza della malattia . Al contrario, nei Paesi a vocazione rurale, dove si consumano ancora cibi freschi e poco lavorati , il Crohn risulta molto meno diffuso. In questo contesto, l a dieta non deve essere considerata una “terapia alternativa”, bensì un pilastro fondamentale e integrato nella gestione complessiva del paziente . Il sistema digerente, già compromesso dall’infiammazione cronica, è infatti strettamente influenzato da ciò che introduciamo con l’alimentazione. Un regime nutrizionale mirato può contribuire a ridurre l’infiammazione, alleviare i sintomi intestinali, prevenire le carenze nutrizionali e rafforzare il microbiota, elemento chiave per la salute globale . Per questo la dieta, da corretta abitudine quotidiana, diventa a pieno titolo una vera e propria terapia non farmacologica indispensabile!».

Che differenza c’è tra perdere peso e perdere massa grassa?

Dr. Pietro Senette — Wed, 27 Aug 2025 15:30:00 GMT

Che differenza c'è tra perdere peso e perdere massa grassa?

Il nutrizionista e ricercatore Pietro Senette spiega come dimagrire in modo sano e duraturo

«Quando parliamo di “dimagrire”, spesso pensiamo semplicemente a perdere peso sulla bilancia . In realtà questo numero da solo non racconta tutta la verità. Quello che conta davvero non è solo “quanto pesiamo”, ma da cosa è composto il nostro corpo . Un calo di peso può infatti dipendere da vari fattori come la perdita di acqua, fenomeno molto comune nelle prime fasi di una dieta low-carb, oppure dalla riduzione della massa muscolare se l’apporto energetico è insufficiente e non c’è un’attività fisica adeguata. Risultato: la bilancia scende, ma non siamo più sani o più in forma. Perdere massa grassa significa invece ridurre la quantità di tessuto adiposo accumulato nel corpo, mantenendo al meglio la massa muscolare.

Questo si traduce certamente in un minore rischio di diabete, colesterolo alto, ipertensione da un lato e un aumento di metabolismo basale grazie ai muscoli che “bruciano” più calorie a riposo rispetto al grasso dall’altro. Il vero dimagrimento ha quindi nuovi obiettivi: un corpo più sano, efficiente e duraturo».

Luca chiede: aumento di peso in gravidanza

Luca — Fri, 22 Aug 2025 20:10:00 GMT

Gentile Dottore, scrivo per mia moglie che è al quarto mese di gravidanza. Quanto peso è normale prendere in questi nove mesi per non mettere a rischio il bambino?

Dr. Senette risponde:

Caro Luca, l'aumento di peso fisiologico dipende dall'Indice di Massa Corporea (BMI) di tua moglie prima del concepimento. Per una donna normopeso, l'aumento ideale è tra gli 11,5 e i 16 kg. In caso di sovrappeso preesistente, l'incremento dovrebbe essere inferiore (7-11 kg). Mangiare per due è un falso mito: bisogna mangiare 'due volte meglio', curando l'apporto di ferro, acido folico e omega-3. Contattatemi pure per qualsiasi dubbio. Un caro augurio.

Qual è la porzione di cibo corretta?

Dr. Pietro Senette — Fri, 22 Aug 2025 15:29:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega come valutare una quantità di cibo adeguata

Uno dei dubbi più frequenti dei miei pazienti riguarda le porzioni: quanta pasta posso mangiare? Quanta frutta al giorno è consigliata? Spesso, infatti, non è importante solo cosa mangiamo, ma quanto ne mangiamo! Le quantità sono spesso la differenza tra una dieta equilibrata e una che porta a squilibri di peso e salute. In sintesi, posso affermare che viviamo in un mondo dove l’offerta di cibo è abbondante e spesso “ingannevole”: le confezioni monodose sono più grandi del necessario, nei ristoranti le quantità superano quelle raccomandate e i piatti casalinghi tendono a variare in base alle abitudini familiari. Per chi non vuole passare la giornata a pesare posso suggerire un metodo visivo veloce e pratico: usare la mano come unità di misura. Palmo della mano → carne o pesce; pugno chiuso → pasta, riso o cereali; due mani a coppa → verdura e frutta; un pollice → formaggio stagionato; due pollici → formaggio fresco. Non esistono porzioni “rigide” valide per tutti: tuttavia, avere un riferimento pratico aiuta a ritrovare equilibrio e consapevolezza.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Quali effetti ha lo zucchero sulla salute?

Dr. Pietro Senette — Tue, 12 Aug 2025 15:29:00 GMT

Lo zucchero non è di per sé nocivo, ma il consumo eccessivo è associato a resistenza insulinica, diabete di tipo 2, aumento di trigliceridi, pressione e glicemia, malattie cardiovascolari, carie e disturbi dell’umore.

La letteratura scientifica più recente consiglia di non superare il 5% dell’apporto calorico giornaliero totale in zuccheri semplici. Per ridurlo senza rinunciare al gusto è utile leggere le etichette (attenzione a zuccheri “nascosti” come sciroppo di mais, glucosio, fruttosio), evitare bevande zuccherate, limitare dolci industriali, scegliere yogurt e cereali non zuccherati, usare spezie e abituare il palato alla dolcezza naturale.

I dolcificanti possono aiutare chi deve controllare glicemia o peso, ma il loro uso prolungato è ancora oggetto di studio: la strategia migliore è ridurre la dipendenza dal gusto dolce.

Consapevolezza e moderazione sono la chiave per proteggere la salute metabolica, mentale e cardiovascolare. Questi piccoli cambiamenti quotidiani possono fare una grande differenza sulla salute.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Sara chiede: gonfiore e colon irritabile

Sara — Tue, 05 Aug 2025 20:09:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, soffro di sindrome del colon irritabile con alternanza di stipsi e diarrea. La pancia è sempre gonfia. Quali cibi devo eliminare?

Dr. Senette risponde:

Cara Sara, nella sindrome dell'intestino irritabile (IBS) l'eliminazione casuale degli alimenti spesso porta a carenze senza risolvere il problema. Il protocollo scientificamente più valido è la dieta Low-FODMAP, che prevede l'esclusione temporanea di specifici zuccheri fermentescibili (presenti in molti frutti, verdure, latticini e legumi) seguita da una graduale reintroduzione per individuare la tua tolleranza personale. Scopri di più sulla gestione dietetica nella pagina su colite e colon irritabile. A presto.

Quanto influisce l'alimentazione sulle malattie autoimmuni e infiammatorie?

Dr. Pietro Senette — Sun, 03 Aug 2025 15:28:00 GMT

L’alimentazione nelle malattie autoimmuni e infiammatorie quali artrite reumatoide (ar), lupus eritematoso sistemico (les), morbo celiaco, tiroidite di Hashimoto, sclerosi multipla, psoriasi, morbo di Crohn e colite ulcerosa, giusto per citarne alcune, riveste un ruolo centrale e le ultime evidenze scientifiche dimostrano chiaramente che una dieta personalizzata può cambiare completamente la qualità della vita delle persone che ne soffrono.

In sintesi, queste malattie condividono uno stato infiammatorio cronico, che può essere alimentato o ridotto dal cibo. Agendo sulla permeabilità intestinale (leaky gut), microbiota alterato (disbiosi), risposta immunitaria innata e adattativa si può arrivare addirittura alla remissione della patologia.

Non si tratta quindi solo di “evitare” certi alimenti, come sostenuto fino al passato prossimo, ma anche di costruire un’alimentazione che sostenga l’organismo, proteggendo l’intestino, il microbiota e il sistema immunitario. L’obiettivo è “resettare” quest’ultimo e costruirne uno più efficiente e meno effimero.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Quali benefici dal mangiare lentamente?

Dr. Pietro Senette — Wed, 23 Jul 2025 15:28:00 GMT

Il nutrizionista spiega come anche la velocità con cui mangiamo influisca sulla nostra salute.

Viviamo in una società che corre. Anche a tavola. Spesso mangiamo in fretta, davanti al computer o allo smartphone, senza prestare reale attenzione a ciò che abbiamo nel piatto. Ma rallentare il ritmo con cui mangiamo è un gesto semplice che può fare una grande differenza per la nostra salute, il nostro benessere e persino la nostra linea. Il nostro cervello impiega circa 20 minuti per ricevere il segnale di sazietà dallo stomaco. Se mangiamo troppo in fretta, finiamo per ingerire più cibo del necessario, perché il corpo non ha il tempo di dire “basta”. Mangiare lentamente permette al sistema ormonale che regola la fame di funzionare meglio, aiutandoci a mangiare di meno senza fare fatica. Dal punto di vista funzionale, non bisogna poi dimenticare che la digestione comincia in bocca. Masticare bene ogni boccone permette una prima scomposizione meccanica e chimica del cibo (grazie agli enzimi salivari), alleggerendo il lavoro di stomaco e intestino. Il risultato? Una digestione più rapida e meno pesante, con meno gonfiore, acidità o senso di pesantezza.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Matteo chiede: nutrigenetica e test del DNA

Matteo — Mon, 21 Jul 2025 20:08:00 GMT

Salve Dottore, sento molto parlare di dieta basata sul DNA. Volevo sapere se la nutrigenetica è utile per chi, come me, fatica a perdere peso nonostante i sacrifici.

Dr. Senette risponde:

Caro Matteo, la nutrigenetica è uno strumento clinico straordinario. Analizzando specifiche varianti genetiche (SNP), possiamo capire come il tuo corpo metabolizza i carboidrati, i grassi, se sei predisposto all'infiammazione o a carenze vitaminiche. Questo ci permette di cucire una dieta letteralmente su misura per i tuoi geni, superando i blocchi metabolici. Puoi approfondire il funzionamento di questi test nella sezione dedicata alla nutrigenetica. Un saluto cordiale.

Elena chiede: inversione del diabete di tipo 2

Elena — Sun, 20 Jul 2025 20:07:00 GMT

Gentile Dr. Senette, mi è stato diagnosticato da poco il diabete di tipo 2. Ho letto che con la dieta è possibile 'farlo regredire'. È davvero possibile o dovrò prendere farmaci a vita?

Dr. Senette risponde:

Cara Elena, la ricerca medica attuale ci conferma che, specialmente nelle fasi iniziali, il diabete di tipo 2 può andare in remissione grazie a un calo ponderale mirato (spesso attorno al 10-15% del peso corporeo) e a una dieta specifica a basso indice glicemico che ripristina la sensibilità insulinica. È un traguardo raggiungibile con costanza. Trovi tutte le informazioni sul nostro approccio terapeutico nella pagina sul diabete. A presto.

Il mito del non mangiare dopo le 18: fatti e finzione

Dr. Pietro Senette — Tue, 15 Jul 2025 15:27:00 GMT

Nel mondo dell’alimentazione e della nutrizione, uno dei miti più radicati è quello che ci suggerisce di non mangiare dopo una certa ora, in particolare dopo le 18:00. Questo consiglio, largamente diffuso, sembra avere una logica semplice: se non mangiamo di sera, evitiamo di accumulare calorie inutili che il corpo non avrà modo di bruciare durante la notte. Ma quanto c'è di vero in questa affermazione? La verità fondamentale che spesso viene trascurata è che la salute ed il peso ideale dipendono principalmente dalla qualità e dalla quantità del cibo assunta nell’intera giornata. In sintesi, l’effetto netto di una cena consumata alle 18 rispetto ad una consumata alle 20 dipenderà in larga misura, in entrambi i casi, da quello che abbiamo fatto prima sia in termini di consumo alimentare che di attività fisica. Dal punto di vista ormonale, inoltre, la produzione di leptina, l’ormone della sazietà e la grelina, ormone della fame, sono agevolati dal mangiare pasti regolari durante la giornata, incluso la sera.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Disbiosi intestinale: i segnali da non sottovalutare

Dr. Pietro Senette — Sat, 05 Jul 2025 15:15:00 GMT

L’intestino è spesso definito il nostro “secondo cervello”, e non a caso. Oltre a essere coinvolto nella digestione, svolge un ruolo cruciale nella regolazione dell’umore, del sistema immunitario e dell’infiammazione.

Alla base di queste funzioni c'è un delicato equilibrio di microrganismi chiamato microbiota intestinale. Quando questo equilibrio si altera, si parla di disbiosi intestinale, una condizione oggi sempre più diffusa, ma ancora poco riconosciuta. Eppure, i segnali che il nostro corpo ci invia non dovrebbero essere sottovalutati.

La disbiosi può manifestarsi in molti modi. Spesso i sintomi sono subdoli o attribuiti ad altre cause, ma riconoscerli è il primo passo per intervenire.

Ecco i più comuni: gonfiore addominale frequente, stitichezza o diarrea ricorrente, digestione lenta o pesantezza post-prandiale, intolleranze alimentari nuove o aumentate, stanchezza cronica, pelle spenta, acne o dermatiti, alterazioni dell’umore, ansia o irritabilità, infezioni ricorrenti o sistema immunitario debole.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Alimentazione nell’anziano: esigenze specifiche e consigli

Dr. Pietro Senette — Thu, 26 Jun 2025 15:15:00 GMT

Con l’avanzare dell’età, il nostro corpo attraversa numerosi cambiamenti fisiologici che influenzano anche il fabbisogno nutrizionale. L’alimentazione nell’anziano non è soltanto una questione di quantità, ma soprattutto di qualità, adattabilità e supporto alle nuove esigenze dell’organismo.

Mangiare bene in età avanzata significa promuovere l’autonomia, rafforzare il sistema immunitario, prevenire fragilità e migliorare la qualità della vita. Una corretta alimentazione nell’anziano non è solo nutrizione: è prevenzione.

Può aiutare a ridurre il rischio di patologie croniche come diabete, ipertensione, dislipidemie, e contribuisce alla conservazione delle capacità cognitive e motorie. Per questo è fondamentale che ogni piano alimentare sia personalizzato e prescritto da un professionista.

Frazionare i pasti per favorire una digestione più agevole, prediligere cotture semplici e stimolare l’appetito con piatti colorati, dal sapore gradevole sono tre strategie che pagano sempre. Una dieta adattata alle esigenze dell’età può fare la differenza!

Dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Fame emotiva: cos’è, come riconoscerla e come gestirla

Dr. Pietro Senette — Sat, 21 Jun 2025 14:54:00 GMT

Roberto chiede: fame nervosa serale

Roberto — Sun, 15 Jun 2025 20:06:00 GMT

Caro Dr. Senette, durante il giorno riesco a mangiare in modo sano, ma la sera, dopo il lavoro, vengo assalito da una fame nervosa incontrollabile. Come posso fare?

Dr. Senette risponde:

Caro Roberto, la fame nervosa serale è spesso il risultato di un accumulo di stress unito a una cattiva distribuzione dei carboidrati durante la giornata. Saltare gli spuntini o mangiare troppo poco a pranzo porta a un crollo glicemico serale che il cervello interpreta come un'emergenza, spingendoti verso cibi di conforto. Ribilanciare i pasti è il primo passo. Ti consiglio di leggere l'approfondimento su come gestiamo questi blocchi nella pagina dedicata a obesità e sovrappeso. Un saluto.

Disidratazione: come riconoscerla e prevenirla con la dieta?

Dr. Pietro Senette — Sun, 15 Jun 2025 14:54:00 GMT

Disidratazione: come riconoscerla e prevenirla con la dieta? Il nutrizionista e ricercatore Pietro Senette fornisce alcuni consigli utili in vista della stagione estiva.

«Con l’arrivo del caldo estivo, la disidratazione diventa un rischio concreto per molte persone . Spesso viene sottovalutata, ma può avere conseguenze importanti sul nostro benessere fisico e mentale. Succede che il corpo perda più liquidi di quanti ne assuma.

Oltre all’acqua, si perdono anche sali minerali essenziali (come sodio, potassio e magnesio), fondamentali per il corretto funzionamento di muscoli, cervello e organi vitali .

Riconoscere i segnali precoci è fondamentale per intervenire in tempo: sete intensa, bocca secca, labbra screpolate e concentrazione urine, sono tutte avvisaglie tipiche .

Oltre a bere acqua regolarmente , puoi aiutare il tuo corpo attraverso diversi cibi, alcuni in particolare: cetrioli (96% di acqua), lattuga, zucchine, finocchi, pomodori, peperoni, anguria, melone, fragole, pesche ed albicocche sono sicuramente nella top ten di questo periodo . Inserire uno di questi alimenti in ogni pasto può arrivare a coprire fino al 20-30% del fabbisogno idrico giornaliero!».

Estate alle porte, occhio alle diete fake. L’esperto: «La salute non è stagionale»

Dr. Pietro Senette — Sun, 01 Jun 2025 14:53:00 GMT

Con l’arrivo dell’estate, i social media e le riviste si riempiono di slogan come “perdi 5 kg in una settimana!”, “il trucco per la pancia piatta in 3 giorni” etc.

È il classico ritorno del “terrore da prova costume”, un fenomeno ciclico che alimenta ansie, illusioni e purtroppo errori nutrizionali anche gravi. Ma cosa si nasconde dietro queste “diete fake”?

In breve, si tratta di regimi alimentari sbilanciati, privi di fondamento scientifico e spesso promossi da personaggi non qualificati. Nella realtà spesso sono causa di perdita di liquidi e massa muscolare, ma non di grasso.

Pur comprendendo la pressione estetica legata all’estate che ha trasformato il corpo in un oggetto da esibire, è mio dovere ricordare quanto la salute non sia “stagionale”.

Migliorare la propria composizione corporea prima dell’estate (o in qualsiasi momento dell’anno), è possibile ma richiede la strategia giusta: porsi obiettivi realistici, personalizzati e non dettati dalla moda e rivolgersi a professionisti della nutrizione.

Dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Giulia chiede: dieta chetogenica e colesterolo alto

Giulia — Wed, 28 May 2025 20:05:00 GMT

Salve Dr. Senette, vorrei iniziare una dieta chetogenica per perdere peso velocemente, ma ho il colesterolo leggermente alto. È compatibile o rischio di peggiorare la situazione?

Dr. Senette risponde:

Cara Giulia, è una preoccupazione molto comune. Una dieta chetogenica ben formulata (VLCKD) non si basa sull'eccesso di grassi saturi, ma sfrutta i grassi sani e le proteine magre, portando spesso a un miglioramento del profilo lipidico grazie al calo ponderale e alla riduzione dei trigliceridi. Tuttavia, non deve mai essere improvvisata. Puoi trovare maggiori dettagli su come strutturiamo questo percorso nella sezione dieta chetogenica. Un caro saluto.

Colesterolo: come gestirlo con la dieta?

Dr. Pietro Senette — Mon, 19 May 2025 14:52:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega come tenerlo sotto controllo attraverso la nostra dieta

Il colesterolo è una molecola fondamentale per l’organismo umano: entra nella composizione delle membrane cellulari, è precursore della vitamina D, degli ormoni steroidei e dei sali biliari . Tuttavia, quando presente in eccesso, soprattutto nella sua forma LDL (cosiddetto “colesterolo cattivo”), rappresenta un fattore di rischio significativo per malattie cardiovascolari, come infarto e ictus.

Come nutrizionista, ritengo che l’alimentazione sia il primo strumento di prevenzione e trattamento naturale di tutte le dislipidemie, comprese quelle legate ad alterati valori delle LDL. Quando mangiamo in modo sbilanciato, con eccesso di proteine animali, zuccheri raffinati, grassi saturi e cibi industriali, il corpo si trova in uno stato di intossicazione e sovraccarico metabolico. In questa condizione, il fegato reagisce producendo più colesterolo del necessario, non per errore, ma come meccanismo di difesa e adattamento.

Sintetizzando: il colesterolo endogeno è regolato dal fegato… ma il fegato risponde alla dieta!

Dr. Pietro Senette

NUTRIZIONISTA E RICERCATORE

Marco chiede: reflusso notturno e riposo

Marco — Mon, 12 May 2025 19:57:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, soffro di forti bruciori di stomaco durante la notte. Quali accortezze dietetiche devo seguire a cena per evitare il reflusso?

Dr. Senette risponde:

Caro Marco, il reflusso gastroesofageo notturno è un disturbo che impatta pesantemente sulla qualità della vita, ma l'alimentazione gioca un ruolo terapeutico primario. A cena è fondamentale evitare cibi ricchi di grassi, fritti, cioccolato, menta, pomodori e alcolici. Ti suggerisco inoltre di anticipare l'orario del pasto serale, lasciando trascorrere almeno 3 ore prima di coricarti. Per scoprire il protocollo nutrizionale completo, ti invito a consultare la pagina reflusso gastroesofageo . A presto.

Il significato delle calorie: conta solo il numero?

Dr. Pietro Senette — Fri, 09 May 2025 14:52:00 GMT

Il nutrizionista ci spiega quali tipi di calorie portano benefici al nostro corpo.

Quando si parla di alimentazione, uno dei concetti più diffusi, e spesso fraintesi, è quello delle calorie. Chiunque abbia seguito una dieta o letto l’etichetta di un alimento si è imbattuto in questo termine e troppo spesso la gestione del peso corporeo viene ridotta a una semplice somma aritmetica: «Se consumo più calorie di quante ne introduco, dimagrisco» . Ma è davvero così semplice? La caloria è un’unità di misura dell’energia e, più precisamente, indica quanta energia potenziale il nostro corpo può ottenere da un alimento.

Il concetto base è corretto: se introduciamo più energia di quanta ne consumiamo, ingrassiamo; se ne consumiamo di più rispetto a quanto ne assumiamo, dimagriamo. Tuttavia, non tutte le calorie sono uguali: il loro impatto metabolico, ormonale e infiammatorio varia notevolmente a seconda della fonte da cui provengono . Mangiare 500 kcal da patatine fritte non è la stessa cosa che mangiare 500 kcal da frutta e verdura fresche. Le prime forniscono energia con pochissimi micronutrienti, le seconde offrono micro e macronutrienti a volontà, oltre a un potere saziante maggiore e un impatto metabolico più favorevole.

Nutrizionista e ricercatore

I superfood del 2025: quali funzionano davvero?

Dr. Pietro Senette — Sun, 04 May 2025 14:51:00 GMT

Nel 2025, il termine superfood è ancora al centro dell'attenzione mediatica e commerciale. Ma come nutrizionista e ricercatore, è importante che aiuti le persone a distinguere tra moda e reale efficacia scientifica. Non esistono cibi miracolosi, è doveroso dichiararlo subito, ma alcuni alimenti mostrano effettivamente proprietà nutrizionali superiori alla media .

Tra i protagonisti di quest’anno troviamo l’alga spirulina, la moringa, le cui foglie sono una fonte concentrata di ferro, calcio e vitamina C, il teff, cereale integrale etiope naturalmente privo di glutine e ricco di fibre e minerali ed il kefir d’acqua, alternativa vegana ai fermentati lattici. Altri con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti quali curcuma, zenzero e frutti di bosco. Tuttavia, va ricordato che nessun superfood compensa una dieta sbilanciata.

Il vero “superpotere” è in tutto quanto ci arriva da madre natura: verdure, legumi, frutta, cereali integrali e grassi buoni consumati quotidianamente che fanno davvero la differenza. Il mio consiglio da professionista? Usare i superfood come integrazione consapevole, non come scorciatoia».

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

Conosci gli effetti dei cibi ultra-processati sulla salute?

Dr. Pietro Senette — Thu, 24 Apr 2025 14:51:00 GMT

Conosci gli effetti dei cibi ultra-processati sulla salute? Il nutrizionista Pietro Senette spiega gli effetti di questo tipo di cibi sulla nostra salute. «Negli ultimi anni, l’aumento del consumo di alimenti ultra-processati (UPF) ha suscitato preoccupazioni tra medici e ricercatori .

Questi alimenti, spesso ricchi di zuccheri aggiunti, grassi saturi, sale e additivi artificiali , sono infatti associati a numerosi rischi per la salute .

Diversi studi scientifici suggeriscono come aumenti percentuali del consumo di questi cibi siano direttamente legati a stesse percentuali di aumento del rischio cardiovascolare in tutte le tipologie di individui .

Questi alimenti, ricchi di zuccheri semplici e poveri di fibre, sono inoltre noti per influenzare negativamente la regolazione glicemica e portare ad un aumento del rischio di sviluppo del diabete di tipo 2 . Il consumo eccessivo di UPF “non fa prigionieri”, tanto che è stato pure collegato a un aumento del rischio di depressione, ansia e disturbi dell’umore . Vista la crescente evidenza scientifica è fondamentale promuovere una dieta equilibrata, ricca di alimenti freschi per prevenire le malattie croniche e migliorare la qualità della vita».

Qual è il miglior cioccolato da scegliere per Pasqua?

Dr. Pietro Senette — Sun, 13 Apr 2025 14:50:00 GMT

La Pasqua è un momento di condivisione e tradizione, spesso celebrato con le classiche uova di cioccolato. Ma tra le tante opzioni presenti sul mercato, quale cioccolato scegliere? Come nutrizionista, il mio consiglio è quello di orientarsi non solo sul gusto, ma anche sulla qualità nutrizionale del prodotto.

Se dovessi eleggere il “miglior” tipo di cioccolato, il fondente avrebbe sicuramente il primo posto. Contiene infatti una percentuale di cacao superiore alle altre tipologie (idealmente almeno il 70%) ed è ricco di polifenoli, potenti antiossidanti naturali ben noti per contribuire al benessere cardiovascolare. Il cioccolato fondente grazie al contenuto in triptofano, precursore della serotonina, è un vero e proprio antidepressivo naturale, per cui non è sbagliato definirlo “il cibo del buon umore”.

Per quanto riguarda il cioccolato al latte, sicuramente il più amato, soprattutto dai bambini, è bene sapere che contiene più zuccheri e grassi aggiunti, ha una minore quantità di cacao e spesso include aromi e additivi poco utili. La chiave è quindi un consumo moderato.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

L'importanza della dieta nel tumore al seno

Dr. Pietro Senette — Sun, 06 Apr 2025 20:06:00 GMT

Il nutrizionista spiega come la dieta sia fondamentale nel prevenire questo tumore.

Il tumore al seno è una delle neoplasie più comuni tra le donne, ma la buona notizia è che l’approccio nutrizionale può giocare un ruolo cruciale nella prevenzione, nel trattamento e nel miglioramento della qualità della vita delle pazienti.

Sono infatti sempre di più gli studi che suggeriscono quanto la dieta possa influenzare lo sviluppo del cancro al seno, in particolare riguardo ai fattori ormonali, come gli estrogeni, ridimensionando così il rischio di sviluppare tumori al seno ormonodipendenti. Alcuni cibi, come quelli ricchi di fibre (frutta, verdura, legumi e cereali integrali), sono gli indispensabili paladini.

La fibra aiuta infatti a ridurre l’assorbimento di estrogeni, mentre una dieta ricca di antiossidanti e vitamine, come la vitamina C, la vitamina E ed i polifenoli, ha proprietà protettive, contrastando stress ossidativo e l'infiammazione, fattori che favoriscono lo sviluppo del cancro. Un’attenzione particolare la meritano inoltre i grassi, tra i quali quelli insaturi, provenienti da noci, semi e olio d'oliva, si sono dimostrati particolarmente protettivi.

Nutrizionista e ricercatore

L'alimentazione influisce sulla salute del cuore?

Dr. Pietro Senette — Fri, 21 Mar 2025 21:06:00 GMT

Le malattie cardiovascolari (MCV) sono una delle principali cause di mortalità a livello globale e l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel prevenire e gestire questi disturbi.

In particolare, una dieta ricca di grassi saturi, zuccheri raffinati e sale da cucina aumenta il rischio di ipertensione, colesterolo alto e altre condizioni che predispongono alle malattie cardiache. Al contrario, una dieta sana per il cuore è sicuramente quella ricca di acidi grassi insaturi, fibre, frutta, verdura, associata ormai da tempo ad una riduzione del rischio di questi disturbi.

Le fibre solubili, in particolare, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL legandosi agli acidi biliari nel tratto digestivo, favorendo la loro eliminazione. I polifenoli, antiossidanti naturali presenti nella frutta e nell’olio extravergine d’oliva, hanno dimostrato di avere effetti cardio-protettivi favorendo la dilatazione dei vasi sanguigni e riducendo l'infiammazione, meccanismo chiave nello sviluppo delle patologie cardiovascolari.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Quanto conta la dieta nella cura del diabete?

Dr. Pietro Senette — Tue, 25 Feb 2025 09:05:00 GMT

Il diabete, una delle malattie metaboliche più diffuse a livello globale, è un disturbo che compromette la capacità del corpo di regolare i livelli di glucosio nel sangue.

Se non gestito correttamente, può portare a una serie di complicazioni gravi, come malattie cardiache, danni renali, neuropatie e problemi oculari. Tuttavia, nonostante la diffusione di trattamenti farmacologici e tecnologie avanzate, una delle soluzioni più potenti e naturali per la gestione del diabete risiede nel nostro stile di vita, in particolare nella dieta.

Diversi studi scientifici confermano che l’adozione di una dieta sana ed equilibrata può ridurre significativamente il rischio di sviluppare complicanze legate al diabete e, in molti casi, portare alla remissione della malattia. La gestione del diabete tramite la dieta consente inoltre di migliorare la qualità della vita.

Per questo motivo, la dieta non deve essere vista come un complemento o un supporto alla medicina convenzionale, ma come un trattamento primario e naturale, che può prevenire, gestire e, in molti casi, guarire il diabete.

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Lo stress fa ingrassare? Sfatiamo un mito

Dr. Pietro Senette — Wed, 19 Feb 2025 09:03:00 GMT

Come nutrizionista, mi capita spesso di sentire dire che lo stress è la causa principale dell’aumento di peso. Sebbene lo stress possa sicuramente influire sul nostro comportamento alimentare, è importante chiarire che non è direttamente responsabile dell’ingrassamento.

Piuttosto, lo sono l'alimentazione e le scelte nutrizionali legate a una risposta emotiva. Questo circolo vizioso si crea di fronte a situazioni stressanti, dove molte persone tendono a cercare conforto nel cibo: si parla in questi casi di “alimentazione emotiva”, un fenomeno per cui il cibo diventa uno strumento per gestire emozioni come ansia, frustrazione o tristezza.

Per gli “innamorati degli ormoni”, ricordo che il cortisolo può effettivamente agire sull’appetito, ma siamo noi a scegliere cosa mangiare quando siamo sotto pressione, non il nostro corpo a “chiederci” di accumulare grasso.

Essere consapevoli di come lo stress influisca sulle nostre scelte alimentari è il primo passo per rompere un circolo vizioso che alla lunga finisce per gravare sulla nostra salute.

Dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Quanto è importante un’alimentazione consapevole? La parola all’esperto

Dr. Pietro Senette — Fri, 14 Feb 2025 09:02:00 GMT

Come migliorare il nostro rapporto con il cibo? La parola a Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore: «L’alimentazione consapevole è una pratica che si sta diffondendo sempre di più, grazie alla crescente attenzione verso la salute fisica e mentale. Questo approccio si fonda sull’idea che mangiare non dovrebbe essere solo un atto meccanico e automatico, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, la mente e il corpo. Adottare un’alimentazione consapevole significa prestare attenzione a ciò che mangiamo, come lo mangiamo e come ci fa sentire, in modo da migliorare il nostro rapporto con il cibo e favorire il benessere generale. Questa pratica si ispira a quella “mindfulness”, una forma di meditazione che incoraggia a vivere il momento presente senza giudizio».

«Applicata al cibo - conclude Senette -, si tratta di concentrarsi sul gusto, sull’odore, sulla consistenza e sull'aspetto del cibo, senza distrazioni come il telefono o la televisione, e ascoltando i segnali che il nostro corpo ci invia riguardo la fame, la sazietà e le preferenze alimentari».

Il ruolo della dieta nel sostegno al sistema immunitario

Dr. Pietro Senette — Sat, 01 Feb 2025 09:01:00 GMT

Il sistema immunitario è la nostra linea di difesa contro le malattie, ma per funzionare in modo ottimale ha bisogno di un adeguato supporto.

La dieta gioca un ruolo cruciale in questo contesto: ciò che mangiamo può influenzare la nostra capacità di combattere infezioni, di recuperare da malattie e di mantenere in equilibrio la risposta immunitaria.

Un'alimentazione sana, ricca di nutrienti essenziali, è uno degli strumenti più potenti per rafforzare le difese naturali del nostro corpo. La prima linea di difesa del nostro sistema immunitario è costituita da una serie di cellule che per il corretto funzionamento devono disporre di una quantità adeguata di vitamine, minerali e altri nutrienti.

Vitamina C, vitamina D, Zinco e Selenio sono sicuramente i protagonisti indiscussi ma non sufficienti. Una parte significativa del sistema immunitario è infatti localizzata nell’intestino. Un microbiota sano e bilanciato è dunque fondamentale per prevenire infezioni e per attivare le difese del corpo.

DRr.Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Mangiare bene nel 2025: la nutrizione per una vita sana e sostenibile

Dr. Pietro Senette — Sun, 26 Jan 2025 09:00:00 GMT

Il nutrizionista ci ricorda come mantenere uno stile di vita sano a lungo termine.

In un mondo che cambia rapidamente, anche le nostre abitudini alimentari si stanno evolvendo. La nutrizione non è più solo una questione di calorie, ma di scelte consapevoli che influenzano non solo la nostra salute, ma anche l’ambiente che ci circonda. Negli ultimi anni, abbiamo assistito ad un’esplosione di diete "moda", alcune delle quali oltre ad essere dannose, sono nella pratica insostenibili nel medio-lungo termine. L’obiettivo deve essere invece un’alimentazione equilibrata che fornisca tutti i nutrienti necessari per il nostro corpo. Il piatto ideale è quello che contiene una varietà di alimenti: carboidrati integrali, una proporzionata quantità di proteine, grassi sani, fibre e soprattutto una buona dose di frutta e verdura. Acquistare prodotti locali e stagionali, preferire quelli derivanti da agricoltura biologica e soprattutto diventare consapevoli di ciò che mangiamo riducendo gli sprechi alimentari, sono i passi che tutti possiamo fare per vivere in modo più sostenibile oltre che sano.

Dott. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Che importanza ha la dieta per i pazienti con fibromialgia?

Dr. Pietro Senette — Sun, 19 Jan 2025 08:58:00 GMT

Che importanza ha la dieta per i pazienti con fibromialgia?

Il nutrizionista Pietro Senette ci spiega come le giuste scelte a tavola possano avere effetti benefici.

«La fibromialgia, malattia cronica caratterizzata principalmente da dolore muscoloscheletrico diffuso, sembra evolversi in modo diverso a seconda della dieta seguita. Sebbene non sia tradizionalmente considerata una patologia infiammatoria, studi recenti suggeriscono che una risposta infiammatoria cronica a livello sistemico possa essere presente nei pazienti con questa condizione.

Alimentarsi con cibi ricchi di antiossidanti, omega-3 e polifenoli, come frutta e verdura fresca, olio d'oliva extra vergine, noci, semi e spezie come la curcuma e lo zenzero, ben noti per le loro proprietà antinfiammatorie, potrebbe dunque giocare in questa partita un ruolo determinante. Parallelamente altri studi altrettanto recenti hanno rivelato che un microbiota intestinale squilibrato potrebbe giocare un ruolo nell’aggravamento della fibromialgia.

Pertanto, curare la disbiosi spesso presente nei pazienti affetti da questa patologia può, di per sé, rappresentare un modello di cura efficace per supportare i pazienti con fibromialgia».

Anche l’alimentazione influenza il benessere psicologico?

Dr. Pietro Senette — Sun, 12 Jan 2025 08:57:00 GMT

Il nutrizionista spiega il legame tra alimentazione e benessere mentale.

Negli ultimi anni, è emerso un crescente interesse per il legame tra nutrizione e salute mentale. Se da un lato siamo sempre più consapevoli dell'importanza di una dieta equilibrata per la prevenzione delle malattie fisiche, dall'altro, gli effetti dell'alimentazione sul nostro umore e sulla salute psicologica sono altrettanto cruciali. L’alimentazione non solo nutre il corpo, ma anche la mente, influenzando direttamente la produzione di neurotrasmettitori e la risposta allo stress.

Alcuni nutrienti in particolare, come gli acidi grassi omega-3, le vitamine del gruppo B, la vitamina D e i minerali come il magnesio, sono fondamentali per il buon funzionamento del cervello. Alcune fonti alimentari come le noci, legumi e verdure a foglia verde sono stati associati da tempo alla riduzione dei sintomi di depressione e ansia, mentre una dieta ricca di fibre, probiotici e prebiotici può migliorare la salute intestinale e, di conseguenza, supportare una mente più sana favorendo e migliorando l’asse intestino cervello.

Come rimettersi in forma dopo le feste?

Dr. Pietro Senette — Fri, 03 Jan 2025 08:54:00 GMT

Le festività natalizie sono un periodo di gioia, condivisione e, ahimè, di eccessi alimentari. Tra pranzi abbondanti, cenoni, dolci natalizi e brindisi, non è raro che si accumuli qualche chilo in più. La buona notizia è che, se seguiamo un approccio specificamente calibrato sul nostro corpo, è possibile tornare in forma in tempi relativamente brevi.

Un principio fondante del mondo della corretta nutrizione, è infatti che non esista una “dieta universale” che vada bene per tutti. Ogni individuo è unico, con caratteristiche fisiche, genetiche, metaboliche, ambientali ed emotive che influenzano il modo in cui il corpo reagisce agli alimenti.

Questo è il motivo per cui avere una dieta personalizzata, cucita addosso alle proprie esigenze specifiche, è essenziale non solo per raggiungere subito gli obbiettivi desiderati ma soprattutto per mantenere il benessere a lungo termine. Per esempio, una persona con diabete dovrebbe gestire al meglio con la dieta i livelli glicemici, mentre chi soffre di patologie cardiovascolari migliorare la propria salute cardiaca.

Che benefici ha il nostro corpo da una dieta bilanciata?

Dr. Pietro Senette — Sun, 22 Dec 2024 08:53:00 GMT

È ormai un dato assodato: la nutrizione non è solo una questione di calorie e macronutrienti. Ciò che mangiamo ha un impatto profondo e duraturo non solo sulla nostra salute fisica, ma anche sul nostro benessere mentale ed emotivo. Le ricerche scientifiche hanno dimostrato che una dieta sana può migliorare non solo la memoria e la concentrazione, ma anche l'umore e la gestione dello stress.

Al contrario, una dieta sbagliata può contribuire a problemi come ansia, depressione e difficoltà cognitive. Un’alimentazione bilanciata, non si limiti dunque a nutrire il corpo ma favorisca contemporaneamente il funzionamento ottimale del cervello.

I protagonisti indiscussi di questa rivoluzione nutrizionale sono gli alimenti ricchi di antiossidanti, come frutti di bosco, le verdure a foglia verde, le noci e i semi. Questi alimenti proteggono il cervello dallo stress ossidativo garantendo una memoria ottimale, uno stabile tono dell’umore e una maggiore protezione contro malattie neurodegenerative quali l’Alzheimer.

Conciliare il Natale con la dieta? Si può, ecco tre consigli

Dr. Pietro Senette — Mon, 09 Dec 2024 08:41:00 GMT

Il Natale è un periodo di festa e convivialità, ma può anche rappresentare una sfida per chi cerca di mantenere uno stile di vita sano. Durante le festività, spesso ci lasciamo trasportare da piatti ricchi e irresistibili, mettendo a dura prova la nostra disciplina alimentare.

Come nutrizionista, il mio obiettivo è quello di offrire qualche consiglio utile per gestire con equilibrio i vari pranzi e cene natalizi, senza compromettere la salute.

Il primo segreto è quello di mantenere una routine alimentare regolare, con pasti equilibrati e leggeri, evitando di saltare i pasti per scongiurare le abbuffate in occasione dei grandi banchetti.

Il secondo segreto vale tutti i giorni, ma in particolare per le feste: inizia sempre i pasti con una discreta porzione di verdure, preferibilmente crude.

Quali cibi aiutano a prevenire l'insorgenza delle malattie croniche?

Dr. Pietro Senette — Tue, 26 Nov 2024 16:39:00 GMT

Le diete a base vegetale, che includono principalmente frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi, sono sempre più riconosciute come una scelta salutare per la prevenzione e la gestione di malattie croniche come diabete, malattie cardiovascolari e tutte le forme di cancro.

Questi regimi alimentari sono ricchi di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali, e poveri di grassi saturi e colesterolo, caratteristiche che contribuiscono a ridurre l’infiammazione e a migliorare la salute metabolica. Innumerevoli studi scientifici hanno dimostrato che una dieta ricca di alimenti vegetali può migliorare la sensibilità all'insulina, abbassare i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.

Una dieta a base vegetale è anche utile per la gestione del peso, grazie all’alto contenuto di fibre che aumenta il senso di sazietà e migliora la digestione. Poiché i cibi vegetali tendono a essere naturalmente meno calorici, una dieta basata su di essi favorisce una composizione corporea sana e aiuta a prevenire l’obesità, una delle principali cause di malattie croniche.

Grandi abbuffate di cibo? Ecco quali sono i rischi per la nostra salute

Dr. Pietro Senette — Thu, 21 Nov 2024 17:46:00 GMT

Il nutrizionista Pietro Senette commenta la moda, diffusa sui social media, di mangiare grandi quantità di cibo.

«Le abbuffate di cibo sono un problema diffuso nella società moderna, spesso legato a stress, ansia e/o cattive abitudini alimentari, ma ahimè troppo spesso addirittura una problematica esclusivamente modaiola! Sicuramente il primo approccio per combatterle è quello di identificare le cause sottostanti per poter sviluppare un approccio mirato e personalizzato; la consapevolezza alimentare è infatti essenziale per prevenire questo tipo di problematica. Trattandosi di temi strettamente legati alla salute è doveroso e altrettanto utile spiegare in parole chiare e sintetiche i rischi annessi a queste pratiche. Le abbuffate sono generalmente un chiaro campanello d’allarme che ci dice che qualcosa non funziona per il verso giusto nel nostro corpo e chi addirittura ne ha fatto una moda dovrebbe riflettere sull’idea, tutt’altro che fantasiosa, di aumentare la propria esposizione ad una serie di rischi per la salute, tra cui le malattie metaboliche, i disturbi digestivi ma anche problemi cardiaci e complicazioni severe legate agli squilibri nutrizionali».

L'istamina fa male al nostro corpo?

Dr. Pietro Senette — Mon, 18 Nov 2024 18:38:00 GMT

Mi hanno messo in guardia contro i cibi ricchi di istamina. Quali sono? È vero che andrebbero evitati? Il nutrizionista risponde.

L’istamina, “mediatore chimico” coinvolto nelle risposte allergiche e immunitarie, ha un ruolo fondamentale nelle patologie allergiche quali, per esempio, l’asma, l’orticaria, la rinite ecc, ma è anche presente come “ingrediente naturale” in numerosi alimenti. Il quantitativo di questa sostanza aumenta soprattutto in seguito ad alcuni trattamenti a cui vengono sottoposti i cibi, come la stagionatura o semplicemente la prolungata conservazione.

In cima all’elenco dei cibi che contengono più istamina troviamo formaggi, salame, pesce affumicato, crostacei, vino rosso, spumante, frutti di mare, salsa di soia, ma anche alcuni ortaggi, tra cui i pomodori.

In un organismo sano, l'istamina presente negli alimenti viene degradata velocemente grazie ad un enzima specifico presente a livello dell'intestino tenue, ma questo meccanismo non funziona correttamente nelle persone affette da intolleranza all’istamina che dovrebbero pertanto evitare i suddetti alimenti.

È vero che celiachia e intolleranza al lattosio sono correlate?

Dr. Pietro Senette — Sun, 10 Nov 2024 20:27:00 GMT

Intolleranza al lattosio e celiachia possono spesso coesistere a causa di fattori genetici predisponenti.

Sebbene la celiachia non comporti alcuna predisposizione particolare nei confronti di altre intolleranze o allergie alimentari, al momento della diagnosi la capacità digestiva del lattosio può essere fortemente ridotta in funzione del danno intestinale. Quest’ultimo, infatti, a livello dei villi intestinali limita la corretta funzionalità degli enzimi essenziali per digerire i vari nutrienti, tra cui la lattasi. In questo caso, la maldigestione del lattosio si rivela essere una condizione transitoria, limitata al periodo necessario al recupero della corretta struttura intestinale.

L’adozione temporanea di una dieta priva di lattosio deve essere quindi valutata in base al grado di danno intestinale e alla sintomatologia presente. Livelli più marcati e diffusi di atrofia dei villi necessitano con maggiore probabilità di un intervento dietologico mirato al ripristino di un’adeguata mucosa intestinale, unica e vera cura per questo tipo di patologie.

Dott. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Dieta e Salute ad Halloween: un binomio possibile

Dr. Pietro Senette — Thu, 31 Oct 2024 20:33:00 GMT

La festa di Halloween ha ormai da tempo valicato i confini geografici diventando un appuntamento annuale anche da noi in Sardegna. Qui il menù a tema potrebbe essere addirittura salutare! Potete infatti decidere di schierare una discreta varietà di protagonisti stagionali tutti nel podio dei super-food autunnali.

La regina assoluta della stagione è sicuramente la zucca, da gustare come condimento di un buon risotto, di una sfiziosa pasta fresca oppure semplicemente da sola leggermente speziata come confortante vellutata. Il secondo posto se lo aggiudica invece la sana e nutriente barbabietola che oltre il suo colore a tema ci porta un vero concentrato di sali minerali e vitamine. La consiglio per i palati fini mantecata a delle evergreen linguine aglio ed olio.

A chiudere il podio non può mancare certo il cavolo viola condimento speciale per gli amanti degli gnocchi. Niente paura, comunque, per i tradizionalisti si può salvare tradizione e salute anche con un classico spaghetto al pomodoro che con il suo tradizionale colore rosso richiama da sempre vampiri e pipistrelli.

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

Mal di pancia e dieta: cosa evitare a tavola?

Dr. Pietro Senette — Mon, 21 Oct 2024 19:52:00 GMT

Quali alimenti favoriscono la sindrome del colon irritabile?

Risponde l’esperto: Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore.

«Mal di pancia, sindrome del colon irritabile o colite spastica: sono alcuni dei tanti nomi usati per definire una patologia che interessa l’ultimo tratto dell’intestino, il colon. All’origine della colite, termine generico per indicare un’infiammazione del colon, ci possono essere cause di tipo organico, come ad esempio un’intolleranza alimentare trascurata, quella al lattosio o al glutine, ad esempio, ma di sicuro il comune denominatore delle persone che soffrono di questa patologia è un’alimentazione scorretta! Mangiare in modo leggero, masticare a lungo e bene ogni boccone e bere una quantità adeguata d’acqua lontano dai pasti, è sicuramente la strada maestra da seguire per chi vuole risolvere questa problematica. Evitare, poi, tutti i cibi precotti o conservati inclusi gli insaccati e lo scatolame, i fritti, i grassi saturi, gli zuccheri raffinati, così come gli edulcoranti artificiali, non può che giovare a tutti i tipi di intestino, ma in particolare a quelli infiammati. Lo stress e l’ansia, infatti, favoriscono tutte le alterazioni funzionali dell’apparato digerente, ma la causa scatenante principale resta sempre una dieta inadeguata».

Autunno, tempo di legumi

Dr. Pietro Senette — Tue, 08 Oct 2024 15:50:00 GMT

A volte ritornano, direbbero in molti e io aggiungerei per fortuna! In autunno dove le lunghe giornate assolate lasciano il posto a giornate più corte, buie e fresche non potremmo scegliere migliori amici per le nostre tavole.

Cibi per troppo tempo considerati erroneamente da poveri sono ricchissimi dal punto di vista nutrizionale tanto da essersi meritati l’appellativo di piatto unico.

Lenticchie, ceci e fagioli ecc. sono tipici della nostra tradizione e consumati con frequenza almeno bisettimanale, a rotazione, vanno tutti bene e consentono al nostro corpo di fare il pieno di sostanze nutritive indispensabili per la nostra salute.

In particolare, le prime sono considerate tra i baccelli quelli più facilmente digeribili e vero toccasana per il controllo dei valori ematici di colesterolo.

I ceci meritano invece una menzione speciale come paladini di una buona glicemia oltre che benefici per la circolazione cardiaca grazie al loro discreto apporto di magnesio. Consumare legumi è inoltre un importante passo verso diete maggiormente sostenibili.

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Cambia la stagione, cambia l'umore: come seguire un'alimentazione sana in autunno

Dr. Pietro Senette — Sat, 28 Sep 2024 15:52:00 GMT

Il nutrizionista spiega cosa mangiare per affrontare la nuova stagione

Già le nostre nonne imputavano il malessere di questo periodo al cambio di stagione ma sono stati gli esperti a battezzarlo “autumn blues”, una sorta di astenia fisica e mentale che accompagna l’inizio dell’autunno. In questo periodo, il nostro corpo dovrebbe essere capace di adattarsi ai cambiamenti, ma in verità capita molto spesso che gli squilibri ormonali influiscano sulla buona riuscita di questo intento. Il supporto numero uno per affrontare questa trasformazione stagionale arriva per nostra fortuna direttamente dalla tavola! Cereali integrali, in particolare farro e avena, legumi, semi oleosi ed ortaggi sono i nostri principali alleati. Questi alimenti sono infatti ricchi di importanti minerali come il magnesio in grado di ridurre la stanchezza fisica, il potassio, lo zinco e le vitamine del gruppo B in grado di sostenere l’intero sistema nervoso. Chiude il cerchio la vitamina C regina delle vitamine, vero baluardo del nostro sistema immunitario.

Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Pancia gonfia: è tutta colpa dello stress?

Dr. Pietro Senette — Sun, 22 Sep 2024 15:54:00 GMT

Quasi un italiano su tre soffre di pancia gonfia e in particolare le donne, soprattutto in periodi di stress intenso e qualche giorno prima del ciclo. La pancia gonfia dà una costante sensazione di pienezza che può derivare, nella maggior parte dei casi, da un accumulo di aria nell’intestino.

Chi ha la pancia gonfia si sente appesantito, non riesce inoltre a respirare profondamente, cosa fondamentale per ossigenare tutto l’organismo e ha la sensazione di essere intasato fin dai primi bocconi di un pasto.

Lo stress troppo spesso chiamato in causa come principale responsabile di questa problematica è in realtà esclusivamente la goccia che fa traboccare un problema organico più profondo: la disbiosi.

Quest’ultima è una condizione di squilibrio microbico intestinale dipendente in concreto da scelte alimentari non coerenti con lo stato di salute del proprio corpo. Lo stress in pratica mima l’effetto che avrebbe del sale sulla cute lesa: la irrita ulteriormente ma non è certo causa della lesione.

Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Settembre: l’uva ci cura e depura

Dr. Pietro Senette — Sun, 15 Sep 2024 15:55:00 GMT

In una parola si chiama Ampeloterapia, un nome che deriva dal greco “ampelos” che significa “vite”.

In breve, si sfrutta la capacità dell’uva, perfetto mix di vitamine e minerali e antiossidanti di depurare il nostro corpo dalle tossine. In particolare, la scienza ha dimostrato che i polifenoli contenuti nell’uva sono molecole efficaci nel combattere i radicali liberi, responsabili del deterioramento dei tessuti e del nostro DNA.

Questo eccezionale frutto permette inoltre di purificare l’intestino e il fegato oltre che contribuire a ridurre la pressione sanguigna e regolare il battito cardiaco grazie al discreto contenuto in potassio.

L’ampeloterapia andrebbe eseguita al termine dell’estate e nel primo autunno poiché è proprio durante il periodo estivo che il corpo umano tende a produrre una quantità maggiore di radicali liberi.

Attenzione però alle cure “fai da te”: l’uva infatti, può rappresentare un problema per chi soffre di diabete, ulcera, problemi renali e soggetti con l’intestino irritabile.

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Come combattere il caldo a tavola?

Dr. Pietro Senette — Sun, 08 Sep 2024 15:57:00 GMT

Il nutrizionista fornisce alcuni suggerimenti su come comportarci nei giorni di particolare afa

In genere nei giorni in cui le temperature si alzano tanto e l’afa fa perdere il respiro, sarebbe indicato fare pasti leggeri, facilmente digeribili che apportino acqua, vitamine e sali minerali persi con la sudorazione. Via libera ad insalate a base di verdura fresca, ad esempio i cetrioli fantastici per rifornirci di acqua e antiossidanti. Madre natura ci offre poi ancora tutta la frutta estiva, ricca di acqua quasi a ricordarci che in questa stagione è fondamentale mantenere un buono stato di idratazione. Meloni, anguria, pesche che contengono un mix di sali minerali e vitamine che proteggono la pelle dall’invecchiamento; more e uve, specialmente quelle rosse che ci aiutano a fare il pieno di antiossidanti e sostenere il microcircolo venoso e linfatico. È d’altro canto importante ridurre drasticamente l’apporto di alcool, bevande zuccherate e cibi eccessivamente grassi che rischiano di appesantire la digestione. È fondamentale inoltre bere più acqua del solito lontano dai pasti, magari aromatizzata con una fetta di limone che ne aumenta la capacità dissetante.

Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Dieta dopo le vacanze estive: il vademecum per il mese di settembre

Dr. Pietro Senette — Sun, 01 Sep 2024 15:58:00 GMT

Il nutrizionista ci ricorda come regolarizzare la nostra dieta dopo l'estate

Durante le vacanze, insieme a noi, è andata in ferie anche la dieta! Settembre è un mese particolare, interfaccia tra estate ed autunno, ma anche mese dei buoni propositi. La prima regola d’oro per portarli a termine è la gradualità. Con il giusto approccio e senza strafare è necessario rimettere in ordine il nostro corpo e regolarizzarlo.

Lasciamo da parte, quindi, diete miracolose basate esclusivamente sul mero conteggio calorico e di dubbia validità scientifica, per concentrarci invece su approcci dietologici integrali. In questo periodo madre natura e, forse neanche troppo per caso, ci offre più di un’opportunità. Da un lato alimenti tipicamente estivi quali meloni, angurie e pesche, ma allo stesso tempo sapori tipici e sfiziosi come la deliziosa e decantata uva che iniziano a traghettarci verso l’autunno. Vitamine B, che favoriscono il rilassamento nervoso, la A e la C che contribuiscono a mantenere in salute i vasi sanguigni, ed il resveratrolo, vero elisir di giovinezza per le nostre cellule, sono gli immancabili per una remise en forme al top.

dr.Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Estate da bere: come superare la "prova aperitivo"

Dr. Pietro Senette — Sat, 17 Aug 2024 15:59:00 GMT

Le vacanze estive sono ormai tutt’altro che un miraggio e la voglia di aperitivo impazza. La convivialità è un aspetto tutt’altro che trascurabile, ma per evitare sgraditi annessi e connessi contraccolpi sul giro vita è bene attenersi a qualche indolore raccomandazione. L’aperitivo è infatti momento di relax e gusto ma pure pieno di insidie se non si pone attenzione. Alcuni individui pensano di ovviare al problema con semidiuni del giorno dopo spronati dai sensi di colpa. Tutti sforzi inutili ed in alcuni casi addirittura dannosi per il nostro corpo. Quello che realmente serve sono 3 piccole precauzioni: 1) idratarsi correttamente tutto il giorno e in particolare consumare uno-due bicchieri d’ acqua + una mela prima di uscire; 2) non scordare di fare merenda un paio d’ore prima, idealmente con frutta e/o verdura; 3) ultima avvertenza, ma non per importanza è quella di non mischiare troppo e non eccedere nelle quantità. Senso di sazietà e palato usciranno entrambi vincenti.

dr.Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Stefania chiede: perdere peso

Stefania — Sun, 11 Aug 2024 14:23:00 GMT

Buonasera Dr Senette, sono molto frustrata perché nonostante i miei sforzi, non riesco a perdere peso. Ho cercato diverse diete e programmi d'allenamento, ma i risultati sembrano essere limitati. Cosa potrebbe essere la causa sottostante di questa difficoltà a perdere peso? Quali suggerimenti o consigli potresti darmi per affrontare questo problema in modo efficace? Grazie in anticipo per la sua assistenza.

Dr. Senette risponde:

Cara Stefania, capisco quanto possa essere frustrante non vedere i risultati desiderati nonostante gli sforzi dedicati alla perdita di peso. È importante sottolineare che ci possono essere molte ragioni sottostanti alla difficoltà nel perdere peso, e spesso è necessario esaminare diversi aspetti del tuo stile di vita e della tua salute. La prima cosa da fare è sicuramente valutare attentamente la tua alimentazione. Mantenere un bilancio calorico negativo (consumare meno di ciò che si brucia) è essenziale per la perdita di peso. L'attività fisica è un altro componente fondamentale per la perdita di peso e il mantenimento della salute. Assicurati di avere un programma d'allenamento equilibrato che includa sia l'allenamento cardiovascolare che il rafforzamento muscolare. Inoltre, lo stress cronico e la mancanza di sonno possono influire negativamente sulla perdita di peso. Trova modi per gestire lo stress e cerca di garantirti un sonno di qualità. Può essere d’ aiuto tenere un diario alimentare, misurare i progressi e rimanere motivata. Un nutrizionista o un dietologo possono sicuramente aiutarti a impostare obiettivi realistici e tenerti concentrata. Non dimenticare che la perdita di peso richiede tempo e pazienza. Non arrenderti se i risultati non sono immediati. Adottando un approccio equilibrato, puoi aumentare le tue possibilità di successo nel raggiungere i tuoi obiettivi di perdita di peso.

Se hai piacere, sarò felice di discutere ulteriormente il tuo caso specifico e aiutarti a pianificare un percorso di perdita di peso adeguato alle tue esigenze, contattami.

Con l'estate impazza lo street food: ma quanto è salutare?

Dr. Pietro Senette — Mon, 22 Jul 2024 16:00:00 GMT

Con l’arrivo dell’estate, è una realtà oramai assodata, la vita di tutti noi è più fuori che dentro casa! Ecco, quindi, ghiotte occasioni come lo street food fare capolino e strizzarci l’occhio.

Il cibo da strada è sicuramente molto comodo e può rappresentare un’alternativa per chi non ha molto tempo per mangiare ma ahimè, purtroppo, non proprio salutare. Sia per chi segue una dieta ipocalorica, sia per chi semplicemente cerca uno stile di vita sano ed equilibrato, lo street food andrebbe consumato occasionalmente.

È doveroso comunque fare una distinzione tra i diversi cibi da strada, alcuni più salubri di altri. Stanno sempre più prendendo piede, ad esempio, i “salad-bar” che prevedono nei menù insalate da asporto, a volte con l'inserimento di cereali (tipo cous cous o quinoa), oppure semplicemente un panino integrale con verdure, entrambe scelte che mettono d’accordo praticità salute. Per gli inguaribili amanti di kebab e pizza, non resta invece che la misura, “sola dosis venenum facit” sosteneva Paracelso nel XVI secolo!

Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Estate, tempo di gelato: come conciliarlo con la dieta?

Dr. Pietro Senette — Mon, 08 Jul 2024 16:02:00 GMT

Il gelato, un alimento troppo spesso demonizzato durante le diete, può se consumato nella maniera adeguata, diventare un mero peccato veniale.

Da gustare preferibilmente da solo per evitare lotte metaboliche intestine, il gelato può essere considerato un pasto veloce piacevole e soddisfacente. Questo alimento è infatti normalmente composto da latte, uova, frutta, frutta secca, tutti alimenti che, se sapientemente dosati possono rientrare nella dieta di chiunque. Occorre per semplicità distinguere principalmente due casi: quello di chi sta seguendo una dieta ipocalorica e chi invece vuole non perdere la propria silhouette. Nel primo caso è preferibile scegliere un gelato alla frutta piuttosto che alla crema e scegliere un formato medio di 2-3 palline e 2-3 cialde direttamente in sostituzione del pranzo o della cena. Nel secondo è possibile inserire un gelato fatto di due-tre gusti a scelta massimo due volte a settimana in luogo di uno dei due spuntini.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Estate, tempo di svago e vacanza: come gestire gli “sgarri” alimentari

Dr. Pietro Senette — Sun, 30 Jun 2024 16:03:00 GMT

Il nutrizionista e ricercatore Pietro Senette ci dà dei consigli per toglierci qualche sfizio senza sacrificare la nostra linea

«Con l’arrivo dell’estate seguire la dieta è sicuramente più complicato ma non impossibile. Le vacanze estive sono infatti metafora di svago, convivialità ma anche occasione di trasgressione che, se gestita male, può lasciare insieme ai bei ricordi anche qualche chilo di troppo. Come far sì che gli sgarri estivi divengano peccati veniali? La prima delle strategie utili è quella di idratare costantemente il nostro corpo: è infatti facile confondere sete con la fame. Altra regola salva linea è quella di far precedere lo “sgarro” a cena dal resto della giornata da “bravo scolaro”, rispettando dunque la dieta abituale. Questo eviterà da un lato di arrivare affamati alla cena galeotta e dall’altro assicurerà al corpo tutti i nutrienti necessari per un perfetto metabolismo. Se il “pasto libero” dovesse invece capitare a pranzo, niente paura, basterà invertire i pasti principali. Infine, è importante ricordare che la socialità comporta spesso “calorie extra” come ad esempio gli alcolici, che oltre essere poco salutari tendono pure a far lievitare il peso».

Gambe gonfie, vene varicose e cellulite? Si combattono a tavola

Dr. Pietro Senette — Wed, 19 Jun 2024 16:04:00 GMT

Gambe stanche e pesanti, fragilità capillari e pelle a buccia d’arancia sono tutti segni d’insufficienza venosa, malessere che tende ad acuirsi soprattutto nella stagione estiva.

Il rimedio numero uno arriva anche in questo caso dal cibo. Ci sono alimenti che sono un vero e proprio toccasana per questo disturbo perché particolarmente ricchi di antiossidanti, componenti in grado, in modo fisiologico, di rinforzare e rendere più elastiche le vene e migliorare così la circolazione del sangue.

L’elenco dei principi attivi naturali è assai lungo ma i principali e maggiormente efficaci sono la vitamina C, il beta carotene, i bioflavonoidi e gli antociani. I superfood che ne contengono una maggior quantità in questo periodo sono i seguenti: carote, ananas, mirtilli, more, melone, ciliegie e fragole. Tutti questi cibi andrebbero consumati ogni giorno, e il caso vuole che madre natura ce li faccia trovare disponibili proprio quando ne abbiamo più bisogno! Come diceva il grande Albert Einstein “ogni cosa che puoi immaginare, la natura l’ha già creata”.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

La dieta può influire sulla nostra pressione arteriosa?

Dr. Pietro Senette — Sat, 08 Jun 2024 16:06:00 GMT

Durante l'estate, molte persone sperimentano una diminuzione della pressione arteriosa, o ipotensione, che può portare a sintomi come stanchezza, vertigini e debolezza. Tralasciando i casi iatrogeni sui quali è necessario rivedere la terapia, per tutti gli altri mantenere una dieta equilibrata è essenziale per controllare la pressione sanguigna e prevenire problemi cardiaci.

L’estate fortunatamente risulta una stagione assai generosa dove è possibile sfruttare la vasta disponibilità di frutta e verdura fresca, ideali per mantenere una dieta che favorisca la salute cardiaca. Questi alimenti sono infatti fondamentali grazie al loro contenuto di due elementi capisaldi del volume ematico: preziosi elettroliti e immancabile acqua biologica.

Preferire pasti leggeri e frequenti piuttosto che abbondanti e pesanti aiuta invece a diminuire l’impegno digestivo del nostro corpo e a mantenere stabili i livelli di energia. Bere un’adeguata e costante quantità di acqua oligominerale ed evitare bevande alcoliche o zuccherine che tendono a disidratare completa e chiude il cerchio.

dr. Pietro Senette

Quali sono gli alimenti perfetti per un’abbronzatura sana

Dr. Pietro Senette — Tue, 28 May 2024 16:07:00 GMT

Ciò che mangiamo può essere determinante per la qualità dell'abbronzatura e della nostra salute

Con l'arrivo dell'estate, il desiderio di ottenere un'abbronzatura perfetta aumenta. Oltre alle due costanti, protezione solare e tempo trascorso al sole, anche la dieta gioca un ruolo cruciale nel determinare la qualità e la durata dell'abbronzatura. L'alimentazione può infatti influenzare sia il colore della pelle ma soprattutto favorire un'abbronzatura sana e duratura.

I protagonisti indiscussi sono senz’altro i carotenoidi. Essi sono pigmenti vegetali che contribuiscono alla colorazione di frutta e verdura, come carote, peperoni, pomodori e spinaci. Questi composti, di cui i principali sono il beta-carotene, il licopene e la luteina, hanno infatti un duplice effetto: possono sia aiutare ad ottenere un'abbronzatura più intensa sia offrire una protezione naturale contro i danni causati dai raggi UV. Completano l’opera le vitamine C ed E che sono essenziali per un’abbronzatura in sicurezza.

La vitamina C, presente per esempio in questo periodo in fragole e peperoni, stimola la produzione di collagene, migliorando l'elasticità della pelle. La vitamina E, invece, presente in noci, semi e oli vegetali, protegge la pelle dai danni ossidativi.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Le ciliegie: un tesoro di salute e benessere

Dr. Pietro Senette — Thu, 23 May 2024 16:08:00 GMT

Le ciliegie non sono solo una delizia per il palato, ma anche un vero e proprio tesoro per la nostra salute. Questi piccoli frutti rossi sono ricchi di nutrienti essenziali e offrono numerosi benefici per il nostro benessere.

Le ciliegie sono fonte eccellente di vitamine, minerali e antiossidanti e ciò ha delle ripercussioni importantissime sulla nostra salute. Sono ricche di potassio e antociani, che aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo e a ridurre il rischio di malattie cardiache anche attraverso il controllo dei livelli di colesterolo. Possono anche essere definite dei veri e propri nutraceutici della longevità; infatti, grazie ai composti antiossidanti presenti nelle ciliegie, esse riducono l'infiammazione nel corpo, rendendole utili per chi soffre di condizioni infiammatorie croniche come l’artrite e delle vere e proprie paladine delle nostre cellule, combattendo i radicali liberi e prevenendo l'invecchiamento precoce.

La prossima volta che fate la spesa, non dimenticate di aggiungere una manciata di queste deliziose gemme rosse al vostro carrello!

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Le diete "monocibo" o monotematiche sono salutari?

Dr. Pietro Senette — Thu, 16 May 2024 16:25:00 GMT

Come ogni anno in questo periodo, spesso tramite il web, altre volte tramite alcune riviste, veniamo a conoscenza di tipologie di diete che privilegiano un solo alimento. Si scopre quindi la dieta del minestrone, quella del melone, la dieta della pera, della mela ecc. insomma, ce ne sono un’infinità. Il nutrizionista e ricercatore Pietro Senette spiega come mai certi approcci "di tendenza" non facciano bene al nostro corpo. Infatti basterebbe un po’ di buon senso per capire che alimentarsi con lo stesso cibo ci priva di tutta una serie di nutrienti e che questa visione semplicistica della dieta non coincide minimamente con la pratica di nutrire un corpo.

È essenziale tenere sempre a mente che le sostanze necessarie al nostro corpo sono tantissime e tutte in quantità diverse: dall’ordine di grammi al milionesimo di grammo ma non per questo meno importanti. Una dieta che esclude uno o più di questi elementi per più giorni alla settimana non può quindi essere una dieta sana. In definitiva, la chiave per una buona salute e benessere continua a essere una dieta equilibrata.

La prova costume: da fonte di ansia a opportunità

Dr. Pietro Senette — Sat, 04 May 2024 16:26:00 GMT

«Con l'arrivo della bella stagione, molte persone iniziano a pensare al temuto momento della "prova costume". Questa ricorrenza annuale può essere fonte di ansia per molti, ma con la giusta guida può trasformarsi in un'opportunità per adottare uno stile di vita più sano.

Affrontare la prova costume con un approccio olistico permette infatti di coltivare un rapporto amorevole con il nostro corpo, di nutrire la nostra mente e il nostro spirito, di vivere in armonia con noi stessi e con il mondo che ci circonda. In un'epoca in cui il cibo è più accessibile che mai e le influenze esterne sono sempre presenti, il ruolo del nutrizionista deve essere anche quello di guidare gli individui verso scelte alimentari sane e sostenibili.

Attraverso l'educazione nutrizionale, la promozione dell'attività fisica e il sostegno alle scelte alimentari consapevoli, il risultato sarà sicuramente garantito. Ricordiamoci inoltre sempre, di amare e apprezzare il nostro corpo per tutto ciò che è e tutto ciò che ci permette di fare».

dr. Pietro Senette

Scelte salutari per affrontare il mese di maggio

Dr. Pietro Senette — Sat, 27 Apr 2024 16:28:00 GMT

Il mese di maggio porta con sé una varietà di opportunità per abbracciare uno stile di vita sano attraverso precise scelte alimentari.

Con la primavera che fa capolino e ci strizza l’occhio è il momento ideale per fare il pieno di prodotti freschi e nutrienti, sfruttando al massimo le deliziose risorse disponibili in questa stagione.

Questo mese offre infatti una ricca selezione di frutta e verdure di stagione, la fragola in primis, regina della famiglie delle rosacee, non solo deliziosa, ma anche una fantastica fonte di vitamina C che svolge un ruolo essenziale per il sistema immunitario e la nostra pelle. Seconde ma non per importanza e gusto, le ciliegie sono sicuramente tra i frutti più nutrienti e salutari. Contengono infatti potenti antiossidanti, le antocianine, in grado di ridurre il rischio di malattie cardiache e invecchiamento precoce.

Nel podio a pari merito non possono certo mancare i piselli, ottima fonte di proteine vegetali che mettono d’accordo onnivori, vegetariani e vegani.

dr. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

La dieta dell’uomo e della donna: differenze reali o semplice marketing?

Dr. Pietro Senette — Tue, 16 Apr 2024 16:29:00 GMT

La dieta dell’uomo e della donna: differenze reali o semplice marketing?

Risponde il nutrizionista e ricercatore, dottor Pietro Senette.

«Nel mondo della nutrizione, l'idea che uomini e donne abbiano esigenze dietetiche diverse è spesso oggetto di dibattito. Mentre esistono alcune variazioni fisiologiche tra i sessi che possono influenzare le necessità nutrizionali, la questione si presta ahimè a semplificazioni e tattiche di marketing. La realtà è che gli uomini tendono normalmente ad avere un tasso metabolico leggermente più alto rispetto alle donne mentre le donne dal canto loro possono avere un fabbisogno maggiore di alcuni nutrienti quali il ferro a causa delle perdite ematiche mensili durante il ciclo mestruale e bisogno di maggiori quantità di alcuni micronutrienti come l'acido folico e il calcio durante la gravidanza e l’allattamento.

Le fluttuazioni ormonali, come quelle legate al ciclo mestruale, possono inoltre influenzare l'appetito, il metabolismo e le preferenze alimentari. Chiarito questo, è doveroso sottolineare che troppo spesso, molte campagne di marketing tendono ad esasperare le differenze di genere, suggerendo che esistano "dieta da uomo" e "dieta da donna". Questo approccio può portare a stereotipi dannosi e a una visione distorta delle esigenze nutrizionali individuali».

Quanto è importante la dieta nella cura delle allergie?

Dr. Pietro Senette — Fri, 12 Apr 2024 16:30:00 GMT

Considerare l'importanza della dieta nella gestione delle allergie stagionali significa guardare al modo in cui l'alimentazione può influenzare non solo i sintomi diretti delle allergie, ma anche il benessere generale e la salute del corpo nel suo insieme.

Una dieta equilibrata e nutriente è infatti il primo baluardo di un sistema immunitario funzionante e resiliente. Avere delle difese efficienti è infatti la prima necessità del nostro corpo quando esposto ad allergeni.

Le allergie stagionali sono in pratica associate a una risposta infiammatoria esagerata e scomposta del corpo a pulviscoli ambientali comuni che in un corpo sano provocherebbero giusto qualche starnuto. Nel dettaglio posso inoltre aggiungere che ci sono alcuni alimenti in particolare che possono contribuire all'infiammazione, mentre altri possono avere proprietà opposte, quindi, antinfiammatorie.

In sintesi, una dieta che riduce l'infiammazione può aiutare a mitigare o addirittura far quasi scomparire i sintomi delle allergie stagionali.

dr. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Perdere tanto peso in poco tempo è fattibile?

Dr. Pietro Senette — Fri, 05 Apr 2024 16:31:00 GMT

Il nutrizionista spiega in che modo si possa dimagrire rapidamente

Come nutrizionista, spesso mi trovo ad affrontare il dibattito sulla possibilità di perdere peso rapidamente in modo sicuro ed efficace. Contrariamente a quanto possa sembrare, credo fermamente che perdere una quantità significativa di peso in poco tempo sia fattibile, purché si adotti un approccio strettamente personalizzato, un po’ come un abito sartoriale, la dieta va cucita addosso a quel preciso paziente. Altrettanto importante è chiarire che una componente fondamentale del percorso è la motivazione forte da accompagnare sempre ad una chiara comprensione degli obiettivi da raggiungere. La motivazione intrinseca e una mentalità positiva, consentono infatti di superare le sfide e mantenere la determinazione necessaria per raggiungere i risultati desiderati. Grazie alla mia esperienza posso inoltre affermare che i risultati tangibili in breve tempo anche in termini di miglioramento della salute come la riduzione della pressione sanguigna, dei livelli di colesterolo e dei valori glicemici sono un ulteriore e considerevole volano anche per la propria autostima migliorando così il benessere generale.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Primavera, qual è la dieta ideale?

Dr. Pietro Senette — Sat, 30 Mar 2024 17:32:00 GMT

In primavera bisogna liberarsi dalle tossine invernali con cibi leggeri

Quasi a voler imitare la natura, anche il nostro corpo con l’arrivo della bella stagione ha necessità di rinascita. La remise-en-forme primaverile all'insegna della disintossicazione corporea dovrebbe quindi diventare un vero e proprio appuntamento annuale, un po’ come le pulizie pasquali da fare in casa.

Durante l’inverno infatti, il nostro metabolismo, ha rallentato e ha portato nella maggior parte delle persone ad un incremento sia ponderale che di scorie metaboliche. L’ideale è quindi preferire alimenti facilmente digeribili e ricchi di acqua, capaci di saziare pur senza grossi introiti energetici e allo stesso tempo di aiutare il nostro corpo a liberarsi delle tossine accumulate.

Potremo così osservare sin da subito un miglioramento psicofisico sotto ogni punto di vista: la pelle diventa più elastica ed idratata, la pancia si sgonfia e l’umore migliora. Per i più timorosi e restii a questo eccezionale approccio dietologico olistico è doveroso ricordare che questa dieta non prevede nessuna privazione rispetto ai cibi solidi, ma semplicemente punta su alcuni alimenti piuttosto che su altri!

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

L'acqua gassata fa bene? Le risposte del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Tue, 19 Mar 2024 17:33:00 GMT

«L'acqua gassata, conosciuta anche come acqua frizzante, è una bevanda che suscita spesso dibattiti sulla sua idoneità all'interno di una dieta equilibrata ed un eventuale impatto sulla salute umana. Innanzitutto, è importante comprendere che l'acqua gassata è semplicemente acqua a cui è stata aggiunta anidride carbonica, il gas che produce le bollicine. Dal punto di vista energetico, l'acqua gasata è praticamente identica all’acqua “liscia”, ma non dal punto di vista metabolico.

Ci sono infatti alcune considerazioni da tenere a mente. L'acqua gassata può causare una sensazione effimera di pienezza nello stomaco a causa delle bollicine su alcune persone, mentre su altre sensazioni di esclusivo disagio gastrointestinale. Resta inoltre il nodo cruciale del residuo fisso (ossia il contenuto di minerali) di queste acque, troppo spesso inadeguato sia come composizione qualitativa sia come titolo in assoluto.

Come sempre, è fondamentale leggere l'etichetta nutrizionale e le informazioni sulla composizione dell'acqua per prendere decisioni informate sulla propria idratazione».

dr. Pietro Senette

Alimentazione e buonumore: ecco i cibi della felicità

Dr. Pietro Senette — Mon, 04 Mar 2024 17:35:00 GMT

Nella ricerca di una vita equilibrata e felice, spesso trascuriamo l'importanza fondamentale dell'alimentazione sul nostro benessere emotivo. Per comprendere il rapporto tra cibo e buon umore, è giusto iniziare dal cervello dove neurotrasmettitori come la serotonina e la dopamina svolgono un ruolo cruciale nel regolare le nostre emozioni, ma allo stesso tempo è fondamentale sapere che ben il 95% della prima ed il 50% della seconda vengono prodotti direttamente dall’intestino.

Sorprendentemente, molti di questi neurotrasmettitori sono inoltre influenzati direttamente dai nutrienti che assumiamo attraverso la dieta. Alcuni degli attori principali sono le fragole, i mirtilli ed i lamponi ricchi di antiossidanti e vitamine che migliorano l'umore grazie alla loro capacità di ridurre l'infiammazione nel cervello. Altri come le banane e la frutta secca forniscono direttamente precursori fondamentali del piacere come il triptofano. Chiude l’elenco il ben noto cioccolato fondente, che oltre ad essere una delizia per il palato, stimola la produzione di endorfine nel cervello, generando sensazioni di benessere e piacere.

dr. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Il nutrizionista spiega la pericolosità del grasso sottocutaneo

Dr. Pietro Senette — Tue, 20 Feb 2024 17:36:00 GMT

Come Nutrizionista, uno dei temi che spesso affronto con i miei pazienti è il grasso sottocutaneo e il suo impatto sulla salute. Negli ultimi anni, si è assistito infatti a una crescente consapevolezza riguardo ai diversi tipi di grasso corporeo e al loro ruolo nel benessere generale. Per quanto riguarda il grasso sottocutaneo esiste una convinzione diffusa che non lo vede poi così dannoso per la salute.

Questo mito si basa non tanto su evidenze scientifiche specifiche, ma piuttosto sull'idea che il grasso viscerale, quello che si accumula intorno agli organi interni, sia associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache, diabete e altre alterazioni metaboliche. Un dato scientifico chiaro è invece che sia l’eccesso di grasso viscerale che quello sottocutaneo contribuiscono in maniera diretta all’infiammazione cronica nel corpo, che a sua volta è collegata a tutti i tipi di patologie croniche. È altresì vero che, mentre il grasso viscerale risulta altamente responsivo a qualsiasi dieta ipocalorica, quello sottocutaneo necessita di un approccio dietologico ben specifico.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Rimettersi in forma dopo il Carnevale: i consigli del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Fri, 16 Feb 2024 17:37:00 GMT

Se hai ceduto alla tentazione dei dolci, delle fritture e degli eccessi di cibo, non preoccuparti: ecco alcuni consigli utili per aiutarti a tornare sulla giusta strada.

La parola d’ordine è prima di tutto la qualità: concentrati su alimenti integrali, frutta e verdura di stagione, proteine magre e grassi sani. Riduci inoltre il consumo di cibi processati, zuccherati e ad alto contenuto di calorie “vuote” ossia fonte esclusiva di energia e nessun principio nutritivo. Ripristina il senso delle giuste quantità di cibo, utilizzando piatti più piccoli e facendo attenzione alle dimensioni delle porzioni: anche la quantità ha il suo peso nella dieta!

Dopo le festività, fai spazio alla cucina casalinga e prepara in autonomia i tuoi pasti: ciò ti consentirà di controllare gli ingredienti e le porzioni, riducendo l'assunzione di zuccheri aggiunti e sale. Pensa di pianificare i tuoi pasti in anticipo per evitare scelte alimentari impulsive e poco salutari, prepara un piano settimanale e fai la spesa, di conseguenza, in modo da avere a disposizione gli ingredienti giusti per preparare pasti equilibrati.

Come ultimo consiglio, ma non per importanza, bevi almeno 1,5/2 litri d’acqua al giorno; spesso un corpo non correttamente idratato è anche un corpo subdolamente affamato.

dr. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Cibi afrodisiaci ma leggeri sono la scelta giusta per la cena di San Valentino

Dr. Pietro Senette — Thu, 08 Feb 2024 17:38:00 GMT

Con l'arrivo di San Valentino, l'atmosfera si riempie di romanticismo e passione. Per molti, la cena di San Valentino è l'occasione perfetta per celebrare l'amore con un pasto speciale. Ecco il menù perfetto per la giusta cascata ormonale!

Niente accende la passione come le ostriche fresche. Considerate un afrodisiaco da secoli grazie alle loro fattezze, le ostriche sono ricche, inoltre, di micronutrienti come zinco e tirosina, modesti contribuenti alla produzione di testosterone, e di dopamina, un neurotrasmettitore collegato al desiderio sessuale. Servitele con un po' di limone per un inizio sensuale della vostra cena.

A seguire non può mancare un piatto di pasta preferibilmente fresca con il lussurioso afrodisiaco tartufo, e un filo d'olio extravergine d’oliva capace di deliziare i sensi ad ogni boccone. Per gli amanti dei piatti semplici il risotto allo zafferano, noto per le sue virtù mentali e vascolari, può essere un ottimo sostituito.

Chi preferisce un secondo piatto può invece contare su una romantica tartare di pesce e avocado, meglio conosciuto già dai tempi degli Aztechi come “la mela dell’amore”. Scelte culinarie a parte, in questa serata è fondamentale tenersi leggeri in modo da non fiaccare l’organismo con una lunga digestione, nemica giurata di San Valentino.

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Carnevale, come cedere alle tentazioni mantenendo una dieta equilibrata: i consigli del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Wed, 31 Jan 2024 17:41:00 GMT

Il periodo del Carnevale è spesso associato a festeggiamenti, divertimento, ma soprattutto una varietà di prelibatezze culinarie. Tuttavia, per coloro che si preoccupano della propria salute, può essere difficile navigare tra le tentazioni alimentari senza compromettere gli sforzi per mantenere una dieta equilibrata.

Frittelle, crostoli, chiacchiere e moltissimi altri dolci regionali tipici di questo periodo sono infatti oltre che grande fonte di “calorie vuote”, un mix eccessivo di zuccheri, grassi e metodi di cottura insalubri come la frittura. E allora cosa fare? Rinunciare alle tradizioni? No, non è necessario! Il nostro corpo, se in salute perché alimentato quotidianamente in maniera salutare è sicuramente in grado di reggere l’urto.

Numerosi studi suggeriscono infatti da tempo che chi segue una dieta virtuosa nella quotidianità accumuli una sorta di “bonus” o “incentivo salute” capace di fare da scudo protettivo per gli sgarri occasionali. Il segreto è quindi la moderazione: limitarsi a consumare le leccornie di carnevale nell’omonima settimana e riprendere la retta via già dalla settimana dopo, resta l’unica vera strategia vincente.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

L’acne si previene anche a tavola: i consigli del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Thu, 25 Jan 2024 17:42:00 GMT

L’acne è un'infiammazione dei follicoli pilo-sebacei che si manifesta principalmente con la comparsa dei cosiddetti brufoli. È più frequente durante l’adolescenza, ma può colpire persone di tutte le età. Nonostante non sia una condizione grave, può essere dolorosa nelle sue forme più severe e danneggiare la propria immagine causando imbarazzo e stress ma può anche lasciare segni permanenti sulla pelle. Questa patologia ha un’eziologia multifattoriale, ma la causa principale è proprio un’alimentazione sregolata. La dieta non adeguata comporta infatti una stimolazione ormonale eccessiva che determina da un lato la produzione di sebo in eccesso (seborrea) e dall’altro l'ipercheratinizzazione che porta ad un indurimento della pelle che blocca le ghiandole sebacee. L’antidoto giusto è una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e legumi capaci di ripristinare la funzionalità degli organi emuntori o pulitori tutti, pelle in primis. Più studi scientifici hanno dimostrato da tempo quanto sia importante l’influenza dell’alimentazione sull’assetto ormonale e quanto particolari alimenti influenzino il metabolismo. È tempo di sovvertire l’idea del cibo visto unicamente come caloria e considerarlo invece come un vero e proprio messaggio chimico.

dr. Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Mangiare all'ora corretta è fondamentale per la nostra salute

Dr. Pietro Senette — Tue, 16 Jan 2024 17:44:00 GMT

Mangiare in determinati archi temporali fa bene alla nostra salute? Risponde Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore.

«Seguire un orario regolare per i pasti è da considerare un approccio salutare basato su fondamenti scientifici. È infatti consigliabile fare la prima colazione tra le 7:30 e le 9:30 vista l’adeguata attività metabolica di questo lasso di tempo, garante di una digestione veloce degli alimenti, ed il pranzo per una ragione analoga tra le 12:30 e le 14:30, quando peraltro gli ormoni stimolanti il metabolismo sono in piena attività. Per quanto riguarda la cena non dovrebbe protrarsi oltre le 21 per lasciare spazio alle attività di “manutenzione” del nostro corpo.

L’essere umano ha un vero e proprio “orologio interno” detto ritmo circadiano che, sulla base delle 24 ore, regola l’alternarsi del sonno e della veglia e governa il metabolismo. Eventuali malfunzionamenti di questo “meccanismo” possono provocare dapprima dei disturbi del sonno e se perpetrati nel tempo addirittura vere e proprie malattie come diabete ed ipertensione arteriosa.

Mangiare in orario è quindi un aspetto fondamentale di uno stile di vita sano e può contribuire non solo a controllare il peso ma anche a favorire il benessere generale».

Dieta chetogenica: il nutrizionista spiega i benefici

Dr. Pietro Senette — Mon, 08 Jan 2024 17:45:00 GMT

«Esaltata da alcuni come mezzo efficacissimo per il dimagrimento, demonizzata da altri per i supposti e spesso esagerati rischi che le si ascrivono, è in realtà un approccio dietologico molto importante sia nel dimagrimento ma anche nella cura e spesso remissione di alcune patologie».

«La premessa su cui si basa la dieta chetogenica – spiega il dottor Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore – è la capacità del nostro organismo di utilizzare con grande efficacia le riserve lipidiche quando la disponibilità di carboidrati sia notevolmente ridotta: in sostanza la capacità del nostro corpo di funzionare come una macchina bi-fuel. I meccanismi fisiologici attivati in questa situazione proteggono la massa magra e riducono in maniera notevole la sensazione di fame».

«Una dieta chetogenica ben pianificata risulta fruttifera e ben tollerata nella stragrande maggioranza dei soggetti e rappresenta uno strumento eccezionale sia in campo metabolico che patologico, ma attenzione a chi la prescrive: necessita di dietologi e nutrizionisti esperti in materia».

Simone chiede: Problema con rettocolite ulcerosa

Simone — Sun, 07 Jan 2024 10:30:00 GMT

Salve Dr. Senette,

mi chiamo Simone e le scrivo per chiederle un aiuto nell'intraprendere un percorso nutrizionale specifico per la cura della rettocolite ulcerosa. Soffro di questa malattia da circa 15 anni e l'ultima colonscopia che ho fatto parla di mucosa infiammata ed esudata, con qualche ulcerina che non sanguina molto. Ho provato finora qualsiasi terapia farmacologica, compresa la strada del farmaco biologico, ma senza alcun risultato. Pensa che sia ancora in tempo per recuperare il mio intestino o mi devo rassegnare alla chirurgia?

Dr. Senette risponde:

Caro Simone,

il potere di risanamento e guarigione del nostro corpo è veramente immenso, anche nei casi come il suo. Quindi, non perdere mai la speranza. La chiave è percorrere la strada giusta. Nel suo caso, la cura migliore è anche la causa del suo problema: la dieta. Dovrà necessariamente sovvertire l'ordine delle cose e iniziare a seguire una dieta salutare mirata al ripristino delle mucose intestinali infiammate e sanguinanti. Abbandonare la dieta di stravizi ed alimenti sbagliati che l'ha portata fino a questa situazione è fondamentale. Se si sente pronto a fare questo passo, mi può contattare per avere un appuntamento. Vedrà che i risultati non tarderanno ad arrivare. La rettocolite ulcerosa non è tanto diversa da altre patologie e necessita di attenzione, esperienza e una dieta mirata e specifica.

Maria chiede: Dieta per colite ulcerosa

Maria — Tue, 19 Dec 2023 12:13:00 GMT

Gentile Dr. Senette,

Mi chiamo Maria e mi è stata recentemente diagnosticata la colite ulcerosa. Sono preoccupata per la gestione e la progressione di questa malattia. Volevo sapere se lei ha esperienza con questa patologia e se può suggerirmi un piano alimentare specifico per la colite ulcerosa. Vorrei inoltre sapere se ci sono degli integratori che potrebbero essere utili nella mia condizione.

Grazie in anticipo per la sua assistenza.

Cordiali saluti, Maria

Dr. Senette risponde:

Cara Maria,

La colite ulcerosa, detta anche rettocolite ulcerosa o RCU, è una patologia infiammatoria a carico dell’intestino caratterizzata da infiammazione che sfocia in ulcerazione delle pareti intestinali. Ogni volta che un'infiammazione, in qualsiasi parte del corpo, viene trascurata e cronicizzata, si evolve in logica ulcerazione o perforazione del tessuto nella parte più debole. La RCU colpisce quindi le mucose del colon e del retto, cioè il rivestimento più interno della parete intestinale, con sintomi che si intensificano in modo progressivo. L’intestino tenue non è invece coinvolto in questa patologia.

Viene definita una malattia cronica caratterizzata da fasi di attività alternate a fasi di remissione completa. A seconda delle aree colpite dall’infiammazione vengono individuate tre principali forme di colite: colite distale, che riguarda il 60% dei casi e include la proctite (infiammazione del retto) e proctosigmoidite (infiammazione di retto e sigma), pancolite, riguarda il 15% dei casi, con retto e tutto il colon infiammati. Causa diarrea sanguinolenta, crampi addominali, stanchezza e forte dimagrimento. Forme intermedie nel restante 25% dei casi.

L’ammalato di colite ulcerosa cronica è come un padrone di casa che ha un rapporto difficoltoso con il tenere in ordine la propria casa, il risultato sarà una casa mal tenuta!! Il mio consiglio per lei Maria non può che essere quello di iniziare a prendersi cura del proprio corpo e seguire una dieta specifica e adeguata, intendendo la dieta per il suo significato originale di stile di vita, solo così i risultati non si faranno attendere. Può prendere contatto con me attraverso il mio sito www.senettedietologo.it alla sezione contatti, oppure si rivolga ad un suo nutrizionista o dietologo che sia specialista di colite ulcerosa.

Cordiali saluti, Dr. Senette

Carla chiede: Dieta per rettocolite ulcerosa

Carla — Sat, 02 Dec 2023 12:52:00 GMT

Salve Dottore,

ho recentemente ricevuto la diagnosi di rettocolite ulcerosa e sto cercando di gestire i sintomi attraverso la mia alimentazione. Mi chiedevo se potesse darmi qualche consiglio sulla dieta più adatta al mio caso. Ci sono cibi da evitare o cibi che potrebbero aiutare a migliorare la mia condizione? Inoltre, ci sono eventuali integratori o vitamine che dovrei considerare per garantire una nutrizione adeguata?

Grazie in anticipo per la sua assistenza.

Dr Senette risponde:

Cara Carla,

comprendo la tua preoccupazione riguardo alla gestione della rettocolite ulcerosa attraverso la dieta. La gestione della dieta è, infatti, un aspetto cruciale nella gestione di questa condizione. Di seguito un elenco di cibi consigliati ed altri da evitare perlomeno nella fase acuta della malattia.

Cibi da evitare:

Alimenti piccanti e speziati.
Cibi ad alto contenuto di fibra insolubile, come semi e noci.
Latticini.
Alcol e bevande con caffeina.
Alimenti fritti e grassi saturi.

Cibi consigliati:

Alimenti ricchi di fibre solubili, come avena e riso.
Frutta e verdura cotte invece che crude.
Acqua per mantenere una buona idratazione.

Per quanto riguarda i supplementi, essi non sono in relazione ad una specifica patologia ma alla specifica condizione psico-fisica della persona. Gli integratori di probiotici, ad esempio, possono essere considerati per il supporto della salute intestinale, ma il loro utilizzo è bene che venga valutato nell’insieme della condizione e stato del paziente. La rettocolite ulcerosa è una condizione complessa e può variare da persona a persona, è fondamentale personalizzare il piano alimentare in base alle esigenze specifiche del tuo corpo e alla tua esatta condizione clinica.

Ti consiglio pertanto di rivolgerti ad un nutrizionista o dietologo specialista di rettocolite ulcerosa. Troverai a questo link ulteriori informazioni

Giuseppina chiede: curare la rettocolite ulcerosa

Giuseppina — Wed, 22 Nov 2023 09:55:00 GMT

Gentilissimo Dr. Senette,

mi è stata recentemente diagnosticata la rettocolite ulcerosa, e sono determinata a cercare un percorso di guarigione attraverso la dieta. Vorrei sapere se è possibile raggiungere una remissione dei sintomi tramite cambiamenti nella mia alimentazione e se avete esperienza nella gestione di casi simili. La ringrazio per la sua attenzione.

Dr Senette risponde:

Cara Giuseppina,

la tua è una domanda importante e sicuramente interessa molte persone che, come te, hanno ricevuto la stessa diagnosi. La rettocolite ulcerosa è una malattia infiammatoria cronica dell'intestino che richiede una gestione attenta, e la dieta svolge un ruolo chiave nel controllo dei sintomi e nel migliorare la qualità della vita. Per quanto riguarda la remissione dei sintomi e il mantenimento della tua salute intestinale, sarà proporzionale al tuo impegno.

La mia pluriennale esperienza in materia mi consente di riportare generalmente casi di successi clinici. Sintetizzando, un paziente che segue la dieta sta bene nel tempo e non ha più problemi, mentre un paziente che segue in maniera discontinua la dieta specifica per la rettocolite ulcerosa avrà alti e bassi e difficilmente otterrà una remissione dai sintomi della malattia.

Se può essere utile, prendi l’esempio del motociclista che ha un incidente facendo acrobazie con la moto: se riprenderà dopo l’incidente a fare acrobazie, avrà sicuramente una probabilità più alta di farsi male. Il mio consiglio, cara Giuseppina, non può che essere quello di iniziare quanto prima un percorso nutrizionale specifico.

Puoi prenotare la tua prima visita attraverso la sezione contatti del mio sito: www.senettedietologo.it.

Ti ringrazio per la fiducia e resto a tua disposizione per ulteriori chiarimenti.

Cordiali saluti,

Dr. Senette

Digiuno intermittente: vantaggi e rischi

Dr. Pietro Senette — Tue, 24 Oct 2023 16:47:00 GMT

«Negli ultimi anni, il digiuno intermittente ha guadagnato notevole popolarità come uno dei metodi di perdita di peso e miglioramento della salute più discussi. Questo modello alimentare alterna periodi di digiuno e periodi di corretta alimentazione. Le varianti più comuni includono il metodo 16/8, in cui si digiuna per 16 ore e si mangia solo durante le restanti 8 ore oppure il metodo 5/2, in cui si consumano normalmente cibo per cinque giorni alla settimana e si limita l'apporto calorico a circa 500-600 calorie per gli altri due giorni», spiega Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore.

«Il corpo durante la fase del digiuno passa da uno stato nel quale utilizza principalmente il glucosio come fonte di energia ad uno in cui brucia i grassi. Da questa strategia sembrano derivare benefici quali la riduzione delle masse adipose e conseguente migliore sensibilità all’insulina; riduzione dei principali fattori di rischio cardiovascolari, come pressione e colesterolemia; promozione della produzione di fattori di crescita cerebrale e addirittura una migliore aspettativa di vita».

«Il digiuno intermittente sembra offrire quindi una serie di benefici per la salute, ma è fondamentale sottolinearlo: non è adatto a tutti. Tante persone potrebbero infatti riscontrare alcuni svantaggi, tra i quali i seguenti sono i principali: sensazione di fame e irritabilità, difficoltà a seguire il percorso in quanto richiede tanta disciplina, possibile riduzione dell'apporto di nutrienti essenziali se non pianificato correttamente».

Melagrana, regina d’autunno

Dr. Pietro Senette — Tue, 17 Oct 2023 16:48:00 GMT

Originaria dell'Asia occidentale, la melagrana è diventata un alimento apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e per i suoi numerosi benefici per la salute.

Le ragioni per includerla nella dieta non mancano di certo: ricca di antiossidanti, in particolare gli antociani, aiuta a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche.

Il suo consumo regolare è inoltre associato a una riduzione della pressione sanguigna, a una diminuzione del colesterolo cattivo (LDL) e a una migliore salute cardiovascolare in genere.

La melagrana ha proprietà antinfiammatorie che possono contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo, prevenendo diverse malattie cronico-degenerative come l’artrosi. Grazie alla sua alta quantità di vitamina C, il frutto è anche conosciuto per promuovere la salute della pelle aiutando a ridurre i danni causati dai radicali liberi.

Svolge un ruolo chiave nel rafforzare il sistema immunitario e aiuta così il corpo a combattere le infezioni tanto da essere soprannominato a pieno titolo “vaccino autunnale”.

Pietro Senette – Nutrizionista e ricercatore

Frutta, verdura e sport

Dr. Pietro Senette — Fri, 22 Sep 2023 16:49:00 GMT

La dieta a settembre: la remise en forme dopo le vacanze. È noto che durante le vacanze, insieme a noi, va in ferie anche la dieta. Settembre è un mese particolare, interfaccia tra il termine dell’estate e l’inizio dell’autunno, è il mese in cui si fanno programmi, buoni propositi e si ricomincia per davvero. Un clima ancora caldo con belle giornate assolate ma senza afa accompagna il termine delle ferie e la ripresa al lavoro.

Rientrare alla propria routine quotidiana non è sempre cosa facile: è quindi importante ripartire con il giusto approccio e seguire una corretta alimentazione che sia capace di rimettere in ordine il nostro corpo e regolarizzarlo. Lasciamo da parte diete miracolose basate sul mero conteggio calorico e di dubbia validità scientifica, per concentrarci invece su approcci dietologici integrali.

Il primo grande cambiamento derivato dal cambio di stagione avviene infatti a livello ormonale: la serotonina, “ormone del buonumore” si abbassa portando con sé oltre le ben note conseguenze mentali, anche quelle sul metabolismo fisiologico che, rilassandosi dopo l’estate tende a rallentare. La dieta da fare a settembre parte da qui: riequilibrare il corpo ma anche la mente. Dal momento che “ex nihilo nihil fit (nulla si origina dal nulla)” come sosteneva il filosofo latino Lucrezio anche in questo caso per risolvere la situazione di partenza è bene reintegrare ciò che è mancato durante l’estate.

La natura, forse neanche troppo per caso, fa sì che settembre sia un mese particolarmente proficuo, offrendoci da un lato prodotti che sono tipicamente associati all’estate, quali meloni, angurie e pesche, ma allo stesso tempo ci propone sapori tipici dell’autunno che iniziano ad affacciarsi come le prime e sfiziose uve da tavola. Questi regali di madre terra sono un vero concentrato di vitamine utilissime al nostro organismo come la B6, che favorisce il rilassamento nervoso e combatte l’insonnia, la A e la C che contribuiscono a mantenere in salute i vasi sanguigni, e il potente antiossidante resveratrolo, vero elisir di giovinezza per le nostre cellule.

In questo mese, oltre a consumare tanta e gustosa frutta è importante un adeguato consumo delle verdure di stagione anch’esse vera fucina di utilissimi micronutrienti come la vitamina K, l’acido folico, il magnesio, lo zinco ed il selenio.

Al termine dell’estate, è bene sottolinearlo, il nostro corpo ha infatti necessità di tanti micronutrienti anche per ottemperare all’impegno extra di ripristino dei danni subiti dal nostro corpo in seguito ad un’eccessiva esposizione solare.

Altro tallone d’Achille al rientro dalle ferie è l’intestino, uno dei nostri organi sacrificali, anche se ciò non deve stupire. Esso è il produttore di oltre il 90% della serotonina ed è ricco di una rete neuronale di tutto rispetto tanto da essersi meritato l’appellativo di “secondo cervello”. Il nostro organo assimilativo rappresenta una spia quasi sempre infallibile del nostro stato di salute in generale e proprio per questo non dovrebbe mai restare inascoltata. Fastidi come la pancia gonfia e l’irregolarità intestinale possono essere non solo una conseguenza dei ritmi vacanzieri, ma una vera e propria spia di un corpo intossicato.

Potrebbe essere utile ripartire con una disintossicazione generale del nostro corpo che sia capace di garantire il recupero delle fisiologiche funzioni dei nostri organi emuntori, intestino in primis. Detti organi hanno tra l’altro, uno smodato bisogno di acqua per funzionare correttamente e la disidratazione è la prima causa dei problemi digestivi-assimilativi e della stitichezza. L’acqua è pure fondamentale per chi è alla ricerca della forma fisica perduta, infatti berla prima dei pasti, aiuta a prevenire l’eccesso di cibo aumentando il senso di sazietà. Per ultimo ma non per importanza ricordiamoci sempre di praticare con costanza dell’attività fisica che, oltre a migliorare il metabolismo, costituisce un ottimo aiuto per sgonfiare il corpo e combattere la ritenzione idrica.

dr. Pietro Senette

I consigli del nutrizionista per combattere l'osteoporosi

Dr. Pietro Senette — Fri, 15 Sep 2023 16:55:00 GMT

L’osteoporosi, patologia cronica che altera la struttura ossea, aumentando il rischio di fratture, colpisce in Italia circa il 20% della popolazione, in particolare l’80% delle donne oltre i 50 anni in post menopausa: circa 5.000.000 di persone. Interessa in particolare le donne perché l’osteoporosi è legata al calo degli estrogeni, protagonisti nell’assorbimento del calcio.

La dieta – come spiega il nutrizionista Pietro Senette – è insieme ad un’adeguata attività fisica, la cura principale. Nella scelta degli alimenti adatti è necessario sia tener conto del contenuto dell’attore principale, il calcio, ma anche dei nutrienti che ne favoriscono l’assorbimento come la vitamina D, K e C. Occorre tuttavia evitare quegli alimenti che, pur contenendo quantità considerevoli di calcio, hanno come effetto sistemico globale il depauperamento delle scorte corporee del minerale.

Vista la stagione imminente, a chi è alla ricerca di preziose risorse calciche non resta che fare scorpacciate dei seguenti dieci superfood: cavoli, broccoli, fagioli, ceci, semi di sesamo integrale, mandorle, tarassaco, crescione, pistacchio e radicchio.

Quanto caffè bere al giorno?

Dr. Pietro Senette — Fri, 04 Aug 2023 16:59:00 GMT

Il Caffè tiene la pressione bassa?

Sono veramente poche le bevande che, al pari del caffè, sono state e continuano ad essere dibattute dal punto di vista salutistico. C’è da sempre un evidente e soprattutto ripetuto “affanno scientifico” a volerne dimostrare sospirati ed effimeri benefici che all’atto pratico sono riassunti nella definizione dell’O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità): “Non nutritive dietary component” (Componente Dietetico Non Nutritivo).

Per quanto riguarda il rapporto pressione arteriosa/consumo di caffè è perlomeno doveroso sottolineare che gli studi favorevoli parlano di un moderato consumo di caffè, circa 2 tazzine al giorno, mentre quelli sfavorevoli riportano effetti negativi assodati per forti consumatori, oltre le 3 tazzine/al giorno.

Al di là del potere emodinamico di questa bevanda, resta comunque un elemento della giornata tipo di milioni di persone, ed in particolare degli italiani; perciò, il principio di precauzione impone di ricordare che si tratta di una bevanda capace di indurre dipendenza e che un consumo eccessivo può causare nervosismo, insonnia e problemi del ritmo cardiaco.

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Quanto pesce si può mangiare a settimana? I consigli dell’esperto

Dr. Pietro Senette — Sun, 23 Jul 2023 17:00:00 GMT

Quanto pesce si può mangiare a settimana?

Viste le numerose tipologie di pesce, che si distinguono per la differente composizione delle loro carni, alcune più magre e digeribili di altre, non è propriamente corretto parlare di quantità assolute ma bisogna piuttosto parlare di quantità medie.

Un po’ come si fa per la carne, il pesce con carne bianca e di piccola pezzatura va bene consumarlo fino a 3-4 porzioni a settimana, mentre per i pesci di grossa taglia il principio di precauzione impone un consumo non superiore ad una-due porzioni a settimana.

Se infatti è vero il detto che “pesce grande mangia pesce piccolo”, il pescato imponente tenderebbe a bioaccumulare pericolose tossine.

Nel dettaglio la Commissione Europea, a maggior tutela delle fasce di popolazione più sensibili all’esposizione di metilmercurio, ha diffuso una specifica comunicazione nella quale si consiglia il consumo di una porzione settimanale non superiore a 100 gr per quanto riguarda grandi pesci predatori (come pesce spada, lucci, ecc) e non più di due porzioni settimanali di tonno. In caso si vogliano comunque consumare, meglio evitare nella dieta settimanale altre specie di pesce per evitare una sovra esposizione ai possibili contaminanti.

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Il nostro stile di vita determina quanta carne possiamo consumare

Dr. Pietro Senette — Sat, 15 Jul 2023 17:01:00 GMT

Quanta carne si può mangiare a settimana?

Risponde il dottor Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore.

«Il dibattito sulla quantità di carne da consumare a settimana è tuttora molto aperto. Da un lato alcuni studi scientifici, non sempre chiari e democratici verso i diversi tipi di carne, dall’altra la tendenza ecologica portano comunque in un’unica direzione: la riduzione del consumo di quest’alimento e la sua progressiva sostituzione con vicari non sempre all’altezza.

Per dipanare il nodo della matassa bisogna partire da un dato di fatto: la quantità non è uguale per tutti ma dipende strettamente dalle scelte alimentari quotidiane che facciamo e dallo stile di vita globale medio condotto da una persona.

Sintetizzando, chi ha accesso a carne di animali allevati secondo natura consuma anche tanta frutta, verdura e svolge un’adeguata attività fisica quotidiana può arrivare ad un consumo quasi giornaliero; per tutti gli altri meglio non andare oltre le 3 volte a settimana. La chiave sta sempre nelle scelte che facciamo e nell’evoluzione delle nostre abitudini alimentari nel corso del tempo: bisogna imparare a scegliere in primis la qualità di ciò che mangiamo e rapportare invece la quantità alla nostra dieta globale facendo delle scelte mirate ad uno stile di vita più salutare possibile».

Olio d’oliva, un toccasana spesso demonizzato: i consigli dell’esperto

Dr. Pietro Senette — Tue, 04 Jul 2023 17:03:00 GMT

Quale tipo di olio preferire? Risponde il dottor Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore:

«Vera e propria ricchezza della dieta mediterranea e in particolare della Sardegna, l’olio extra vergine d’oliva è uno dei punti fermi sui quali dovrebbe fondarsi la nostra alimentazione. Spesso demonizzato per la sua grande capacità energetica, come tutti i grassi, è in realtà un vero e proprio toccasana per il nostro corpo e andrebbe consumato nella misura di circa un cucchiaio a pasto.

Negli ultimi anni i suoi numerosi benefici e le funzioni biologiche che svolge nel nostro organismo sono stati ampiamente documentati tanto da meritargli l’appellativo di oro verde.

In particolare, il rapporto ottimale di acidi grassi omega 6/omega 3 dell’olio evo ha dimostrato di ridurre l’insorgenza di numerosi stati patologici quali gli eventi cardiovascolari, il cancro, l’osteoporosi e non ultime per importanza le malattie infiammatorie “cosiddette autoimmuni”. L’olio extravergine di oliva, oltre che di lipidi, è anche fonte di “polifenoli” specifici in grado di interferire con meccanismi patogenetici che sono alla base di malattie molto frequenti al giorno d’oggi quali il morbo di Alzheimer, la sclerosi multipla ed il morbo di Parkinson solo per citarne alcuni».

Cioccolato: fondente o no? E quando mangiarlo? Risponde l’esperto

Dr. Pietro Senette — Thu, 29 Jun 2023 17:04:00 GMT

Quanto cioccolato si può mangiare? Ecco i consigli del dottor Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore:

«Mangiare una piccola porzione di cioccolato, circa 20/30 grammi, più o meno quotidianamente, è un lusso concedibile quasi a tutti. Il cioccolato di buona qualità, fatto almeno per la metà di pasta di cacao e con poco o niente zucchero, contiene infatti diversi minerali come potassio, zinco, selenio e magnesio, oltre alla vitamina E. Inoltre, è ricco di flavonoidi, molecole note per le loro proprietà antiossidanti e antiinvecchiamento. Il cacao contiene pure la teobromina, un alcaloide naturale con effetti vasodilatatori, in grado di contenere il rischio cardiovascolare ed il triptofano, precursore della serotonina, il cosiddetto ormone della felicità».

Ci sono comunque dei casi – aggiunge Senette – in cui il cioccolato non rappresenta proprio un toccasana: prima di andare a letto ed in particolare se si soffre di problemi digestivi come il reflusso gastroesofageo, gastrite o colon irritabile solo per elencarne alcuni. Una particolare raccomandazione è inoltre d’obbligo per i soggetti depressi che dopo il consumo vivono un appagamento chiamato “effetto craving”, che può anche sfociare in una voglia smodata di cioccolato. Vista la sua carica energetica è auspicabile consumarlo durante la giornata, negli spuntini e all’interno di una dieta salutare».

Le caramelle fanno male? Che ingredienti contengono?

Dr. Pietro Senette — Mon, 19 Jun 2023 17:05:00 GMT

Le caramelle fanno male?

Gelatina dalla cotenna del maiale, derivati del grasso sottocutaneo e di cartilagini di bovino: ecco alcuni degli ingredienti delle gustose caramelle. Completano la lista quantitativi spropositati di zucchero raffinato, conservanti, coloranti, acidificanti come acido malico e citrico ed aromi chimici estratti mediante solventi. Per chi sta pensando che in commercio oggi esistono gustose caramelle gommose che sono preparate con gelatina vegetale, questo non deve essere un motivo per ritenerle “più sane”.

La lista degli ingredienti non si discosta poi così tanto. È giusto quindi sottolinearlo senza timor di smentita: le caramelle non sono proprio un toccasana per la salute dei nostri bambini. “In medio stat virtus” sosteneva un celebre filosofo, per cui se il consumo è saltuario, il problema non si pone. Come tutti i cibi iper-zuccherati, anche le caramelle ricche di zuccheri semplici, ad ogni consumo, aumentano infatti il grado di infiammazione del corpo a causa dell’aumento dei picchi glicemici con una conseguente risposta ormonale da parte dell’insulina. Questa risposta porta il consumatore a richiedere più cibo di quello necessario, traducendosi con il tempo in sovrappeso e obesità.

Dottor Pietro Senette

Le bibite gassate fanno male?

Dr. Pietro Senette — Mon, 12 Jun 2023 17:06:00 GMT

Le bibite gassate fanno male?

Se da un lato bere ogni tanto un bicchiere di una bevanda gassata può essere considerato uno sgarro perdonabile, dall’altro il consumo protratto di queste bevande è tutt’altro che salutare. L’ingrediente principale di queste bevande è l’acqua satura di anidride carbonica, gas incolore e insapore che produce le caratteristiche bollicine a cui vengono addizionati altri ingredienti come aromi, acido citrico, acido tartarico e, infine, zucchero o dolcificanti per un senso di piacevole dolcezza. Detto in maniera molto sintetica: niente di utile per il nostro corpo! Sebbene per quantificare i rischi del consumo di soft drink gassati sia necessario distinguere tra l’assunzione di bibite analcoliche contenenti zucchero dalle cole ricche in teine stimolanti, dalle bevande analcoliche e quelle alcoliche ecc. è lecito ritenere in base alla larga documentazione scientifica a disposizione che generalmente non esistono bibite gassate salutari. I lavori di ricerca svolti finora testimoniano chiaramente che esse partecipano in maniera considerevole allo sviluppo delle seguenti principali patologie: diabete, gastriti, coliti, reflusso gastroesofageo, osteoporosi, dermatiti.

dr. Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Meglio la farina 00 o quella integrale? Risponde il nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Fri, 02 Jun 2023 17:07:00 GMT

Meglio la farina 00 o quella integrale?

Risponde il dottor Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore.

«La farina bianca “00” è un alimento in voga ed in auge negli ultimi 60 anni, presente in pane, pasta, pizze, panini, merendine e dolci. Essa deriva da un chicco di grano privato di parti fondamentali come la fibra, la crusca esterna, il germe di grano o embrione interno. Questo implica purtroppo una perdita netta di preziosi micronutrienti: l’80% di tiamina B1, il 60% di riboflavina B2, il 75% di niacina B3, il 50% di acido pantotenico B5 e il 50% di piridossina B6, il 50% del calcio, il 70% del fosforo, l’80% del ferro, il 98% del magnesio, il 75% del manganese, il 50% del potassio e il 65% del rame. Nessuna meraviglia quindi, se il consumo assiduo di farine raffinate sia da considerare a tutti gli effetti uno dei responsabili di malnutrizione e siano invece normalmente da preferire quelle integrali.

Esiste poi un problema metabolico “derivato” non proprio di poco conto: più prodotti derivati dalla farina “00” una persona consuma e più veloce sarà lo sbalzo glicemico in quel soggetto. Questo causerà uno stress importante al pancreas che deve rilasciare un grande quantitativo di insulina nel sangue, con conseguenze immediate come letargia, confusione mentale, debolezza e falso appetito».

Bere alcolici fa male? Ecco la quantità giusta al giorno

Dr. Pietro Senette — Fri, 26 May 2023 17:08:00 GMT

Gli alcolici fanno male?

El vin sia temperato, poco e spesso, non for di pasto né a stomaco voto, sosteneva Leonardo da Vinci.

Esagerare con l’assunzione di bevande alcoliche è notoriamente dannoso per la salute e anche per il peso forma; consumare invece un paio di bicchieri di vino o qualche birra è piuttosto un peccato veniale!

È comunque necessario sottolineare che l’alcool non solo non è un nutriente necessario all’organismo, ma porta con sé calorie inutili che rischiano di essere determinanti nell’incremento di peso di un soggetto bevitore.

Al momento non è stato possibile identificare livelli di consumo che non comportino alcun rischio per la salute, ma rendendosi comunque necessario definire alcuni parametri che permettano una valutazione del rischio connesso all’assunzione di bevande alcoliche, le linee guida italiane sono orientate per suggerire il consumo massimo giornaliero di due unità alcoliche per l’uomo e una per le donne.

Considerando che l’unità alcolica corrisponde a 12 grammi di alcol puro essa equivale ad un bicchiere di vino (125 ml a 12°), oppure una lattina di birra (330 ml a 4,5°), un aperitivo (80 ml a 38°) o ancora un bicchierino di superalcolico (40 ml a 40°).

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Quanta acqua bere al giorno? La risposta dell’esperto

Dr. Pietro Senette — Mon, 15 May 2023 17:10:00 GMT

Quanta acqua bere al giorno?

Per stimare quanta acqua ognuno dovrebbe bere in una giornata bisogna innanzitutto, con un ragionamento globale, tener conto di quanta acqua assumiamo attraverso le diverse bevande e di quella che invece proviene dal cibo che mangiamo.

Idratarsi in maniera adeguata è sicuramente un primo passo per stare in salute, ma calcolare la quantità di acqua da bere ogni giorno, dipende da una serie di fattori, tra cui i principali sono l’età, il sesso (gli uomini in genere hanno un maggior ricambio idrico), il peso, l’attività fisica e le caratteristiche dell’ambiente in cui viviamo (principalmente umidità e temperatura).

Possiamo però, in base a quanto ci riportano gli studi scientifici, fare una stima considerando di base circa 30 ml x kg di peso corporeo di acqua al giorno, bilanciando il dato in eccesso con c.a. 2 bicchieri in più al giorno per chi segue un’attività fisica moderata e ben 4-5 bicchieri in più per chi svolge un’attività fisica intensa. Ad ogni modo, capita troppo spesso di parlare dell’essenzialità di proteine e altri macronutrienti: colgo quindi l’occasione per ricordare che il primo nutriente essenziale per il nostro corpo è proprio l’acqua!

Dottor Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

Primavera, è tempo di una dieta disintossicante

Dr. Pietro Senette — Sat, 13 May 2023 17:11:00 GMT

La dieta detossificante è un regime alimentare che, in particolare dopo il lungo inverno, ci permette di prepararci alla stagione estiva. Disintossicare l’organismo è infatti il primo passo per ritrovare una corretta forma fisica e mentale, ma anche un’occasione unica per eliminare le tossine in eccesso accumulate a causa di stravizi alimentari poco salutari. I benefici sono tanti come l’eliminazione del gonfiore, della stitichezza, dei gas intestinali e dei crampi addominali aiutando l’intestino a ritrovare l’equilibrio.

Il sistema enterico non è comunque il solo a beneficiare della disintossicazione ma tutti gli altri organi torneranno a funzionare correttamente. Il fegato in primis, tirerà finalmente un sospiro di sollievo, ma anche il sistema linfatico che, se intasato o rallentato, è causa di cellulite ed occhi gonfi. La tossiemia, un concetto alla base della medicina funzionale, consistente in un accumulo patologico nel nostro corpo di sostanze tossiche che superano la capacità di eliminazione degli organi deputati a tale funzione, i cosiddetti organi emuntori (fegato, reni, intestino, polmoni, pelle), è invece un perfetto sconosciuto per la medicina convenzionale.

Si tratta di un processo lento e graduale che inizia già nella vita fetale a causa di un’alimentazione errata da parte della madre e continua poi nel corso della vita in proporzione agli errori alimentari o iatrogeni che affliggono un determinato individuo. Pensando a qualcosa che fosse da un lato capace di dare subito l’idea di un corpo pieno, intossicato, e allo stesso tempo della gradualità di come ciò avvenga, ho maturato l’idea di usare per il nostro corpo la metafora del “secchio”: un secchio, pieno quando ci si ammala, vuoto quando stiamo bene: è facile da comprendere anche per un bambino! Ogni volta che seguiamo uno stile di vita non adeguato, il secchio si riempirà e la cura nei giorni a seguire non potrà che essere quella di svuotare il secchio. Un concetto di una semplicità disarmante.

Finché siamo sani il corpo elimina le tossine e si auto-pulisce attraverso i normali canali di detossificazione (polmoni, reni, pelle, intestini); se invece il “secchio” è pieno o quasi, la pulizia cellulare si inceppa e dà avvio ad accumulo di tossine o tossiemia. Il corpo risponde quindi a questo stato di malessere con una forma di eliminazione compensativa, utilizzando canali eliminativi di emergenza al fine di mantenere un equilibrio cellulare accettabile. A farne le spese sono spesso le membrane mucose selezionate quali canali eliminativi e si osservano spesso mal di testa, emicranie, nausee, eczemi, dermatiti, raffreddori o attacchi di tosse, erroneamente confusi con allergie o intolleranze.

Dimostrazione pratica di quest’aspetto sono ad esempio i classici raffreddori da fieno che regrediscono irrimediabilmente seguendo un percorso dietetico adeguato. La dieta detossificante è quindi un programma metabolico generalmente ipocalorico ed equilibrato, caratterizzato dalla cospicua presenza di alimenti contenenti antiossidanti, sostanze protettive per il nostro organismo, in grado di favorire e stimolare la rigenerazione cellulare. Si tratta di una tipologia di dieta che si può seguire in qualunque periodo dell’anno ma che in primavera ha sicuramente il suo apice. L’accumulo maggiore di tossine riguarda infatti generalmente l’inverno sia per quanto riguarda l’apporto calorico (nei periodi freddi si tende a mangiare di più), ma anche per il fatto di vivere in ambienti più chiusi.

La remise-en-forme primaverile all'insegna della disintossicazione dovrebbe quindi diventare un vero e proprio appuntamento annuale, un po’ come le pulizie pasquali da fare in casa. Per i più timorosi e restii a questo eccezionale approccio dietologico olistico è doveroso ricordare che questa dieta non prevede nessuna privazione rispetto ai cibi solidi, ma semplicemente punta su alcuni alimenti piuttosto che su altri!

dr. Pietro Senette

Nutrizionista e ricercatore

La pizza fa male? Chi è a dieta deve evitarla?

Dr. Pietro Senette — Thu, 04 May 2023 17:12:00 GMT

La pizza fa male? A questa domanda risponde il nutrizionista Pietro Senette.

«La pizza è veramente dannosa per la nostra salute? È vero che chi è a dieta dovrebbe evitare di mangiarla? Sono domande che almeno una volta al giorno mi vengono poste dai miei pazienti. È dunque opportuno dichiararlo subito e tranquillizzare i lettori: mangiare una sana e gustosa pizza è una buona abitudine a patto di rispettare la giusta frequenza. Le più salutari sono quelle preparate con farina, pomodoro e mozzarella fiordilatte di qualità, lievitate con lievito madre. Meglio evitare invece quelle surgelate: infatti al contrario di quelle fresche che si preparano con il conveniente tempo di lievitazione e con prodotti freschi, possono contenere conservanti e additivi poco salutari. Molti di questi contribuiscono ad un aumento di calorie e grassi negli alimenti, il che può portare a un incremento ponderale e a disturbi come allergie, intolleranze e reazioni avverse o addirittura problemi di sviluppo nel caso di bambini e ragazzi».

«Normalmente, per chi è in buona salute è possibile consumare una pizza a settimane alterne mentre se si sta seguendo un regime alimentare dimagrante, è preferibile consumare la “stuzzicante” una volta al mese per la gioia dei più, visto che, tolto il riso, la pizza è l'alimento più mangiato al mondo».

dr. Pietro Senette - Nutrizionista e ricercatore

Quali condimenti mettere sui cibi? I consigli dell’esperto

Dr. Pietro Senette — Sun, 30 Apr 2023 17:13:00 GMT

Quali condimenti mettere sui cibi? Risponde Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore:

Spesso passare da un piatto semplice e nutriente ad uno anche sfizioso è una semplice questione di condimenti. Ne esistono tanti, in alcuni casi pratici, altre volte insoliti o bizzarri: l’importante è che siano sempre salutari! Uno di quelli più pratici, versatili e tradizionali in Italia è il pesto.

Partendo da pochi ingredienti come il basilico, ricco in vitamina k e manganese, con spiccate proprietà antinfiammatorie, potete prepararlo in casa velocemente con l’aggiunta di qualche pinolo o in alternativa delle noci nella versione totalmente vegetale oppure con addizionata una spolverata di formaggio grattugiato per accontentare anche i palati più esigenti.

Altre varianti salutari e pratiche necessitano di poche verdure, come broccoli, zucchine o melanzane insaporiti con aglio o cipolla, una per volta o anche uniti sapientemente e che possono accompagnare primi e secondi piatti dopo esser passate al mixer e dosate direttamente sul primo o sul secondo piatto pronti per essere serviti.

Infine, per gli estimatori del condimento non è un’idea sbagliata usare i suddetti nella preparazione di qualche gustosa bruschetta da usare come antipasto.

Le salse, che passione! Ma fanno male alla salute?

Dr. Pietro Senette — Fri, 14 Apr 2023 17:14:00 GMT

Le salse fanno male? Risponde il dottor Pietro Senette, nutrizionista.

«Esistono varie tipologie di salse con caratteristiche differenti. È bene quindi fare attenzione agli ingredienti che possono essere più o meno salutari. Le più gettonate tra le quali maionese, salsa barbecue, ketchup solo per citarne alcune, rischiano di essere un concentrato di eccessi: troppi grassi, troppo sale o troppo zucchero. È indispensabile inoltre sottolineare, che questa tipologia di condimenti se sottoposti a temperature elevate, producono sostanze irritanti e tossiche per l'organismo: le più note sono i cosiddetti “radicali liberi”. Per i fans delle salse è possibile comunque trovare un compromesso tra il gusto di una buona salsa e una dieta salutare. Cimentarsi nella preparazione di un buono e salutare intingolo casereccio è cosa tutt’altro che complicata. Tra le più semplici e tradizionali, rientra sicuramente la salsa a base di melanzane, esaltata da aglio, prezzemolo e cumino, perfetta da spalmare su una fetta di buon pane. Arricchiscono l’elenco la rinfrescante salsa lime e avocado, da preferire in primavera e d’estate e le gustose salse preparate con ortaggi freschi o erbette aromatiche, amalgamate sapientemente con dell’eccellente e possibilmente a km zero, olio extra vergine di oliva, che si adattano bene a qualsiasi stagione. Per gli irriducibili amanti delle classiche salse commerciali la parola d’ordine è una sola: occasionalità».

I gelati fanno male?

Dr. Pietro Senette — Thu, 30 Mar 2023 17:16:00 GMT

I gelati fanno male?

Il gelato può essere considerato un dolce peccato veniale, occasionale, veloce e piacevole. Sul piano nutrizionale, è corretto dichiararlo subito, il suo valore dipende dalla qualità nutrizionale degli ingredienti usati. Mangiare un gelato artigianale è altra cosa rispetto ad uno industriale. Questi ultimi sono in genere più ricchi di zuccheri e di grassi idrogenati, aromi e coloranti artificiali che andrebbero perlopiù evitati.

Al contrario il gelato artigianale composto anche da latte e uova fresche può diventare nelle calde e assolate giornate primaverili ed estive un vero e proprio fast lunch. Se si è a dieta, è meglio scegliere il gelato alla frutta piuttosto che alla crema, ma in linea di massima 2-3 palline e un cono o 2-3 cialde è una porzione media che va bene per tutti.

Il gelato è inoltre un pasto molto versatile, può infatti essere un alimento appetibile anche in caso di intolleranze. Chi ha problemi con il lattosio, le proteine del latte o addirittura il glutine, può scegliere un gelato preparato con latte vegetale, di soia, riso, avena o mandorle.

Non bisogna comunque mai dimenticare che il gelato in quanto alimento “edonistico”, cioè capace di regalare un grande piacere al palato, come tutti gli alimenti facenti parte della categoria va attentamente porzionato per evitare facili scorpacciate!

Dottor Pietro Senette – Nutrizionista

Le banane fanno ingrassare?

Dr. Pietro Senette — Wed, 22 Mar 2023 18:17:00 GMT

Le banane fanno ingrassare?

Che le banane facciano ingrassare è uno dei tanti miti: valori nutrizionali alla mano, esse sono infatti dei frutti ricchi di proprietà benefiche adatti ad ogni regime alimentare e in particolare modo a quello degli sportivi. La banana, lo si può affermare senza timore di smentita, è un vero toccasana per la salute: mantiene sano il nostro intestino, combatte la fatica, rinforza i muscoli e non ultimo per importanza, contribuisce al controllo della pressione arteriosa.

Ha inoltre un ruolo di non poco conto nelle diete ipocaloriche grazie a quella sensazione di sazietà che tende a limitare le abbuffate. Le banane sono tra l’altro ricche di triptofano, un amminoacido essenziale per l’organismo umano che risulta essere importantissimo nella sintesi proteica e di alcune sostanze biologiche, come ad esempio la serotonina, definita anche come “ormone del buonumore”.

Le banane meritano inoltre una menzione speciale in quanto buona fonte di prebiotici. Nel dettaglio sia pectina che amido resistente contenuti in questi frutti, non essendo interessati dai processi digestivi, arrivano direttamente nell’intestino crasso dove diventano cibo per i batteri buoni in esso contenuti (microbiota intestinale). C’è inoltre una buona notizia per i numerosi fans dell’anti-age: le banane hanno ottime proprietà idratanti e sono ricche di vitamine, caratteristiche che le rendono ottime per tutti i tipi di pelle.

Dottor Pietro Senette – Nutrizionista

Il pesce surgelato è buono quanto quello fresco?

Dr. Pietro Senette — Wed, 15 Mar 2023 18:18:00 GMT

Il pesce da preferire è quello fresco, pescato e di piccola taglia. Pur avendo caratteristiche nutrizionali non troppo divergenti da quello surgelato, ha invece consistenza e sapore unici. È doveroso sottolineare come spesso, ciò che troviamo nei banchi del supermercato descritto come fresco, abbia in realtà qualche giorno di “vita”. Bisogna infatti considerare, soprattutto per chi non abita in zone marine, i tempi di trasporto, distribuzione ed elaborazione dell’alimento.

Per quanto riguarda il pesce surgelato, se la surgelazione, la conservazione a freddo e il successivo scongelamento vengono eseguiti correttamente, essi permettono di minimizzare i cambiamenti nell’aspetto, nella struttura e nel sapore del pesce. Al contrario, se i vari passaggi sono stati fatti male, lucentezza, colore, consistenza e sapore del pesce ne risultano pesantemente condizionati.

Ad ogni modo, se si decide di comprare quest’ultimo tipo di alimento, è fondamentale osservare attentamente la confezione e assicurarsi che non sia strappata o manomessa in alcun modo; bisogna inoltre prestare attenzione ad eventuali cristalli di ghiaccio che si possono formare all’interno della confezione o, addirittura, alle macchie o ancora parti scolorite sul pesce stesso: questi sono segni che il processo di surgelazione o conservazione non sono stati effettuati in maniera ottimale.

Dottor Pietro Senette – Nutrizionista

I legumi, fonte preziosa di nutrienti: quali preferire?

Dr. Pietro Senette — Mon, 06 Mar 2023 18:23:00 GMT

I legumi sono un cibo per troppo tempo considerato povero ma che in realtà è una fonte preziosa di glucidi, proteine e micronutrienti, tanto da eleggerlo legittimamente pasto completo. Lenticchie, ceci e fagioli sono tipici della nostra tradizione e consumati con frequenza almeno bisettimanale, a rotazione, vanno tutti bene e consentono al nostro corpo di fare il pieno di sostanze nutritive preziosissime. In particolare, le prime sono considerate il legume più antico consumato dall’uomo e tra i baccelli, quelli più facilmente digeribili. Sono un vero toccasana per il nostro apparato digerente ed un ottimo cibo per il controllo dei valori ematici di colesterolo.

I ceci meritano invece una menzione speciale come paladini di livelli adeguati di glucosio nel sangue oltre che benefici per la circolazione cardiaca grazie al loro discreto apporto di magnesio.

Consumare legumi abitudinariamente è una sana consuetudine ma anche un importante passo verso diete maggiormente sostenibili capaci di ridurre l’impatto ambientale delle colture intensive. Diversamente da altri tipi di colture, i legumi sono infatti gli unici in grado di reperire dall’aria l’azoto di cui hanno bisogno per crescere ed un progetto pilota condotto in Scozia ha dimostrato che l’introduzione dei legumi nella rotazione delle colture ha ridotto il fabbisogno di azoto dall’esterno quasi della metà, mantenendo al contempo inalterata la produzione di cibo destinato all’alimentazione umana.

Dottor Pietro Senette – Nutrizionista

Quanta verdura bisogna mangiare al giorno?

Dr. Pietro Senette — Sat, 25 Feb 2023 18:24:00 GMT

Quanta verdura bisogna mangiare al giorno? Ce lo spiega il nutrizionista Pietro Senette.

Le linee guida suggeriscono, per un individuo adulto, il consumo di circa 50 grammi di insalata e 250 grammi di ortaggi a crudo da mangiare ogni giorno. È comunque doveroso sottolineare che porzioni più grandi, in un individuo sano, siano tutt’altro che dannose.

I benefici di assumere giornalmente le verdure nella nostra alimentazione sono infatti molteplici. Uno dei più noti è il mantenimento di una corretta funzionalità intestinale, seguito dal controllo del peso corporeo, dal sostegno alle nostre difese immunitarie e, senza timore d’enfasi, è lecito affermare che un giusto introito di verdure concorre al funzionamento dell'intero organismo e alla prevenzione di alcune tra le principali malattie.

Non mangiare la giusta quantità di verdure significa infatti limitare anche l’apporto di micronutrienti, fibre e acqua, alterando da un lato il bilancio idro-elettrolitico del corpo, dall’altro sottraendo il prezioso nutrimento al microbiota intestinale. Le verdure, soprattutto crude, contengono preziosi enzimi che stimolano e facilitano la digestione e grazie alle fibre in esse contenute rallentano l’assorbimento dei carboidrati e riducono quello dei grassi favorendo un controllo equilibrato di glicemia e di lipidi nel sangue.

Tanti buoni motivi quindi per un individuo sano per assumerle ad ogni pasto, mentre andranno attentamente dosate per chi presenta una ridotta funzionalità digestiva.

Quanta frutta possiamo mangiare al giorno?

Dr. Pietro Senette — Fri, 17 Feb 2023 18:30:00 GMT

Quanta frutta mangiare al giorno? Ce lo spiega il dottor Pietro Senette, nutrizionista.

“Five a day”, che tradotto letteralmente vuol dire “cinque volte al giorno”, è da sempre il riferimento alle porzioni: circa 80 grammi a porzione di frutta e verdura da mangiare, in totale, ogni giorno. Questa è la raccomandazione dell’organizzazione mondiale della sanità (OMS), che ormai da tempo sottolinea l’importanza di questa buona abitudine.

La frutta è infatti la nostra primissima alleata quando parliamo di salute. La regola del “five a day” è nata per garantire l’introduzione giornaliera dei nutrienti necessari per il buon funzionamento dell’organismo, in particolare vitamine e minerali.

Recentemente è emerso che a causa dell’impoverimento dei terreni, dell’inquinamento atmosferico, della lunga conservazione ma anche delle ibridizzazioni delle specie, la maggior parte dei benefici di alcuni alimenti naturali, in particolare della frutta, si sono ridotti notevolmente a causa della perdita di oltre il 50% dei loro nutrienti.

Ne consegue quindi che le stime sui nostri fabbisogni rischiano di apparire desuete, tanto che un recente studio scientifico conferma la bontà delle 5 porzioni al giorno ma allo stesso tempo ci suggerisce che 10 porzioni sarebbero ancora meglio, per un totale giornaliero di ben 800 grammi di frutta.

Tra non molto compreremo spaghetti a base di farina di grillo

Dr. Pietro Senette — Thu, 09 Feb 2023 18:31:00 GMT

Il futuro è adesso. Ma, se il futuro è quello che stiamo per raccontare, non si sa se sarà migliore rispetto al passato. Soprattutto dal punto di vista della sana alimentazione.

Ancora poche settimane e la pasta a base di insetti arriverà sugli scaffali dei supermercati. Sarà Torino la prima grande città in cui si troveranno prodotti del genere. Parliamo, per l’esattezza, della pasta a base di farina di grilli, cibo garantito dalla ditta che li produce proprio in Piemonte.

Perché a Torino? La pasta ricavata dall’elaborazione di questa farina viene prodotta da un'azienda di Scalenghe, centro dell’area metropolitana della città sabauda. L’unica che, per ora, ha chiesto le autorizzazioni per potersi cimentare in questa produzione, accedendo a un business che, in prospettiva, studi di settore vedrebbero parecchio produttivo.

Il gusto della pasta ottenuta dalla farina del futuro è collegato anche all'alimentazione degli insetti. Chi l’ha assaggiata, riferisce di un sapore che ricorda la nocciola e la frutta secca, con un contenuto proteico molto alto (circa il 70%), fibre e minerali come il calcio e il ferro oltre a vitamina B12 e Omega3.

«D’altro canto, l’elevato contenuto proteico non porta solo buone notizie», fa sapere Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore che da anni si occupa delle relazioni cibo-salute umana. «Infatti il tallone d’Achille di questi preparati sta proprio in alcune delle loro proteine potenzialmente allergeniche. Al momento attuale come spesso succede le ricerche in materia sono quasi esclusivamente a firma dei produttori, un po’ come chiedere all’oste se è buono il vino che ci serve a tavola. Resta inoltre il nodo “chitina”, un polisaccaride contenuto negli insetti che oltre a non essere digeribile per il nostro apparato gastrointestinale è stato collegato da uno studio scientifico abbastanza recente a reazioni infiammatorie non proprio di poco conto. La mia raccomandazione è che al di fuori del principio di precauzione che esige un ‘etichetta alimentare segnalatrice, si facciano comunque ulteriori studi da parte degli organi competenti in modo da far stare tutti più sereni».

E i consumatori, come l’hanno presa? Non sono mancate le proteste, anche se, a onor del vero, dietro c’è l’autorevole sigillo dell’Unione europea che ha reso legale il consumo umano di prodotti a base di insetto. Situazione decisamente anomala – secondo alcune correnti di pensiero – soprattutto dopo l’intervento sul disciplinare di produzione di alcuni alimenti della tradizione, almeno in riferimento al made in Italy, già sfregiato in tutto il mondo con danni per miliardi di euro.

Ma non sarà – a prescindere – un alimento alla portata di tutte le tasche, soprattutto nel paragone con la pasta tradizionale delle marche più comuni rintracciabili negli scaffali dei centri della grande distribuzione. Nello scontrino, infatti, risulterà fino a quattro volte in più rispetto alla media. Le cause sono facilmente riscontrabili nei maggiori costi necessari per la lavorazione della farina di riso, circa 30 euro al chilo. Chi vuole spendere una certa cifra per il gusto di provarla, si faccia avanti: tra non poco gli spaghetti a base di farina di grillo saranno nei supermarket di Torino.

La pasta fa ingrassare?, le risposte del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Wed, 08 Feb 2023 20:19:00 GMT

La pasta fa ingrassare?

La pasta, delizia il palato, appaga la mente e può tranquillamente, se consumata con moderazione, fare parte della normale dieta di una persona senza rischiare di farla ingrassare.

Una porzione media di pasta, pari a circa 80 grammi, condita con pomodoro fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva supera infatti di rado le 400 calorie.

Un errore abbastanza diffuso che ha portato a questo luogo comune è quello di mangiare nello stesso pasto un’altra fonte di carboidrati, per esempio del pane. In questo caso avremo come conseguenza diretta un’iperproduzione di insulina, ormone anabolizzante e lipogenico per eccellenza.

Un accorgimento benevolo per la digestione ed il metabolismo è quello di abbinare la pasta alle verdure. Le fibre vegetali rallenterebbero e allo stesso tempo ridurrebbero l'assorbimento dei carboidrati della pasta.

Una scelta razionale suggerisce inoltre, tra i vari tipi di pasta, quella integrale che, essendo ricca di fibre, ha un minore indice glicemico rispetto alla comune pasta di semola di grano duro ed un maggior potere saziante, conveniente aiuto per non esagerare con le porzioni.

È importante, inoltre, ricordare ai nemici giurati del primo piatto che una buona pasta di qualità non contiene solo carboidrati ma vanta un discreto contenuto proteico che arriva spesso al 14%.

Dottor Pietro Senette – Nutrizionista

“Mangiare troppa carne rossa fa male?”, le risposte del nutrizionista

Dr. Pietro Senette — Wed, 01 Feb 2023 20:21:00 GMT

Mangiare troppa carne rossa fa male?

«Il troppo fa sempre male, tuttavia nessuna patologia è causata solo dall’abuso di carne rossa. Gli studi scientifici ci riportano come gli individui che seguono diete ricche di proteine animali, soprattutto rosse e lavorate, abbiano un maggior rischio di sviluppare patologie come il diabete, problemi cardiovascolari, obesità e cancro al colon.

A tal proposito sarebbe interessante chiarire cosa sia un “consumo eccessivo”. Per quanto riguarda la carne rossa, le evidenze parlano di 3-5 porzioni (circa 90g a porzione) alla settimana come soglia massima, senza dimenticare che con una bistecca da 350 g si raggiunge il limite con un solo pasto. È comunque auspicabile tenere conto dell’età, del sesso e soprattutto dello stile di vita, dieta in primis, dell’individuo in questione.

Al di là degli aspetti fisiopatologici è certo il pesante impatto per l’ambiente della produzione delle carni rosse negli allevamenti intensivi: ben 14% delle emissioni dei gas che contribuiscono all’effetto serra e addirittura 11500 litri di acqua per produrre un solo kg di carne. Absus non tollit usum (l’abuso non elimina l’uso)».

Dottor Pietro Senette

Rosa chiede: Insufficienza venosa

Rosaria — Wed, 11 Jan 2023 13:58:00 GMT

Gentile Dottore vorrei sapere se esiste una dieta specifica per l’ insufficienza venosa.

Sono ormai diversi anni che ne soffro e dopo ripetuti trattamenti farmacologici, integratori e svariate diete datemi da suoi colleghi, tutte uguali per giunta… non ottengo miglioramenti. La ringrazio

Dr Senette risponde:

Cara Rosa, insufficienza venosa uguale sangue venoso che non riesce a risalire verso il cuore.

Ma perché il sangue resta imprigionato negli arti inferiori? Cosa gli impedisce la risalita?

La riposta è solo una: sangue troppo denso con scarsa fluidita’ dovuto ad una dieta scorretta e pareti venose alterate nella loro struttura da un innaturale immobilismo che sia lavorativo o scolastico o addirittura per svago poco importa; le vene non riescono più mediante le loro tipiche energiche contrazioni, a spingere il sangue usato in su verso il cuore.

Per dirla sinteticamente è come un circuito inceppato. Che esista una dieta specifica per l’insufficienza venosa è sicuro, ma come diceva Ippocrate “è più importante sapere quale persona abbia una certa malattia piuttosto che malattia abbia quella persona”.

A buon intenditore poche parole..

Le consiglio di rivolgersi al più presto ad un nutrizionista/dietologo specialista ed ampio conoscitore

della malattia da insufficienza venosa che sia in grado di prescriverle una dieta specifica per i suoi problemi di

circolazione venosa e linfatica.

Fabio chiede: Rettocolite Ulcerosa

Fabio — Wed, 04 Jan 2023 09:38:00 GMT

Buongiorno Dott.Senette, le scrivo perche’ ormai da oltre 15 anni soffro di rettocolite ulcerosa e nonostante cure

farmacologiche, farmaci “biologici, diete mirate, la mia patologia non fa‘ che peggiorare. Ho ascoltato di recente una sua intervista dove lei afferma che si puo’ guarire da questa patologia con una dieta specifica. Visto che io sono da anni alla ricerca di un nutrizionista/dietolgo esperto di rettocolite ulcerosa possibilmente a Cagliari, vorrei rivolgermi a lei ma ho paura di fare l’ ennesimo buco nell’ acqua.

Potrebbe in qualche maniera confortarmi?

La ringrazio anticipatamente

Fabio

Dr. Senette risponde:

Caro Fabio se sei alla ricerca di un nutrizionista/dietologo esperto di rettocolite ulcerosa l’hai trovato, e gia’ questo dovrebbe bastare a confortarti.

Provero’ inoltre a condividere con te alcuni aspetti di questa malattia intestinale cronica o meglio che tende a

cronicizzare se non trattata con la giusta dieta, nella speranza di aiutarti a ritrovare fiducia in te stesso e nelle

capacita’ di autoguarigione del tuo corpo.

La rettocolite ulcerosa, è si’ una patologia infiammatoria a carico dell’intestino caratterizzata da infiammazione che sfocia in ulcerazione delle pareti intestinali ma questo avviene ogni volta che l’ infiammazione viene trascurata e lasciata cronicizzare. La rettocolite ulcerosa colpisce essenzialmente le mucose del colon e del retto, cioè il rivestimento più interno della parete intestinale, con sintomi che si intensificano in modo progressivo.

In sostanza come tutte le malattie, anche la tua colite tende a peggiorare se non trattata o se trattata in maniera inadeguata.

Purtroppo le conseguenze della cronicizzazione della colite ulcerosa non sono di poco conto, di seguito per maggior chiarezza le elenco le principali:

Grave sanguinamento
Grave disidratazione
Perforazione del colon
Osteoporosi
Infiammazione di pelle (eritema nodoso, ipoderma
gangrenoso), occhi (irite, episclerite, uveite) e articolazioni
(spondilite anchilosante, sacro-ileite, artrite enteropatica)
Problemi epatici (colelitiasi, colangite sclerosante, steatosi)
Problemi renali (calcoli renali )
Rigonfiamento del colon (megacolon tossico)
Rischio di tumore al colon
Problemi circolatori

Come vede Fabio queste le puo’ leggere tutte come buone ragioni per intraprendere un percorso dietologico

specifico per guarire definitivamente dalla rettocolite ulcerosa.

Come stare in forma quando si è in vacanza?

Dr. Pietro Senette — Tue, 05 Jul 2022 19:22:00 GMT

Stare a dieta mentre si è in vacanza è una grande sfida. Da un lato, c’è la volontà di mantenere i risultati tanto sudati per arrivare alla prova costume in forma. Dall’altro c’è la voglia di rilassarsi e non pensare a nulla, concedersi delle sfiziosità e approfittare del fatto che una volta all’anno non tocca a noi cucinare. È certo, la dieta in vacanza è difficile e le ferie sono fatte per staccare la spina, ma ci sono alcuni accorgimenti per non ritrovarsi, al ritorno, con degli spiacevoli chili in più. Può essere una buona strategia concedersi un pasto libero, preferibilmente un piatto tipico o un peccato di gola con il sorriso ma evitando di strafare abbuffandosi. A pranzo è giusto cercare di mangiare qualcosa di leggero evitando di saltare pasti e spuntini perché vi ritroverete quasi sicuramente a recuperare con gli interessi nel pasto successivo. Completa il vademecum estivo l’assidua frequentazione dei i nostri migliori alleati, frutta e verdura, che devono sempre essere presenti.

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

La nutraceutica fa bene a tutti?

Dr. Pietro Senette — Mon, 20 Jun 2022 19:23:00 GMT

Il termine “nutraceutica” è la sintesi di due termini: nutrizione e farmaceutica. In sostanza, la nutraceutica indica quegli alimenti o le sostanze attive presenti al loro interno ai quali si attribuiscono, oltre al valore nutrizionale di base, uno o più benefici aggiuntivi, come prevenire malattie croniche, migliorare la salute, favorire la longevità o sostenere alcuni apparati o funzioni corporee. In quest’ottica la dieta nutraceutica serve a tutti, ma guai a pensare di sostituire un corretto stile di vita con una manciata di “super nutraceutici”. Il vero potenziamento della salute di un individuo si compie quando si impara a regolare interamente le proprie abitudini in funzione di un miglioramento. Sintetizzando, inutile imbottirsi di integratori, se poi si fuma tanto o si beve molto alcol o si mangia junk food. Solo un nutrizionista specialista può stabilire se la nostra condizione di salute o il percorso alimentare che stiamo facendo necessiti di integrazioni o alimenti specifici.

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

La dieta può influire sul reflusso gastroesofageo?

Dr. Pietro Senette — Tue, 07 Jun 2022 19:25:00 GMT

Oltre il 20% degli italiani soffre di reflusso gastrico e tra le cause principali si annovera senza dubbio lo stile alimentare inadeguato. Una persona ogni giorno mangia in media almeno due-tre kg di cibo, ma molto spesso senza rendersene conto. Qualsiasi pietanza, solida, liquida, fredda, calda, cruda o cotta, con consistenza diversa finisce nello stomaco riempiendolo alla stregua di un secchio. In sintesi, le scelte alimentari possono esasperare il tempo di permanenza degli alimenti nella cavità gastrica causando il reflusso gastro-esofageo. In questo disturbo spesso non c’è infatti un aumento dell’acidità gastrica, ma i dolori e il “bruciore” dopo il pasto esprimono esclusivamente il passaggio dei succhi gastrici nell’esofago, organo non strutturato per arginare gli effetti dell’acido gastrico. La chiave di volta è unicamente la scelta di una dieta appropriata, garante di tempi digestivi brevi e di principi attivi specifici favorenti la riparazione della mucosa esofagea.

Pietro Senette, nutrizionista e ricercatore

Piera chiede: Rettocolite ulcerosa

Piera — Thu, 12 May 2022 15:11:00 GMT

Buongiorno dott. Senette, mi rivolgo a lei come nutrizionista esperto di rettocolite ulcerosa del quale sono affetto ormai da 10 anni. Dopo svariate cure a base di mesalazina, farmaco biologico e diete precompilate somministratemi in ospedale ho maturato la volonta’ di affrontare una volta per tutte la malattia con un approccio logico ed olistico.

Potrebbe darmi qualche informazione in più sul suo approccio e sulla sua idea riguardo la rettocolite ulcerosa.

P.s. so che è molto impegnato e che ha aiutato tanti pazienti ad a guarire da questa malattia per cui se non mi risponde verro ‘ a trovarla comunque in uno dei suoi studi.

Dr. Senette risponde:

Buongiorno Piera, pur avendo scritto tante altre volte sull’ argomento, cerchero’ di risponderti nella maniera piu’ esauriente possibile vista la tua incipiente voglia di uscire da questo inutile vortice farmacologico. La rettocolite ulcerosa o RCU, detta anche colite ulcerosa, è una patologia infiammatoria a carico dell’intestino che sfocia in alterazioni/ulcerazioni delle pareti intestinali. Ogni volta che una infiammazione, in qualsiasi parte del corpo, viene trascurata essa tende a cronicizzare.

In particolare la mucosa intestinale, scarnifica oggi e scarnifica domani, a un certo punto si rompe lasciando spazio a processi riparativi come succede ad esempio nella formazione dei tumori benigni riparativi, che si sviluppano spesso come fase evolutiva dell’ulcerazione.

In sostanza il corpo nella tendenza a riparare i danni da noi provocati attraverso uno stile di vita errata, a volte(quando i danni risultano molto importanti) crea dei danni ancora piu’ invalidanti verso la funzionalita’ di quel determinato organo. La rettocolite ulcerosa o RCU colpisce quindi le mucose del colon e del retto, cioè il rivestimento più interno della parete intestinale, con sintomi che si intensificano progressivamente.

L’intestino tenue non è invece inizialmente coinvolto in questa patologia.

La RCU puo’ essere definita una malattia cronica caratterizzata da fasi di attività alternate a fasi di

remissione. Molte persone si illudono pertanto transitoriamente di stare meglio e attribuiscono il loro

momentaneo benessere a chissa’ quale cibo o farmaco miracoloso assunto in quel periodo. Di seguito alcune tra le complicazioni derivanti da colite ulcerosa:

Grave sanguinamento
Grave disidratazione
Perforazione del colon
Osteoporosi
Infiammazione di pelle (eritema nodoso, ipoderma gangrenoso), occhi (irite, episclerite, uveite) e articolazioni (spondilite anchilosante, sacro-ileite, artrite enteropatica)
Problemi epatici (colelitiasi, colangite sclerosante, steatosi)
Problemi renali (calcoli renali, amiloidosi)
Rigonfiamento del colon (megacolon)
Rischio di tumore al colon
Problemi circolatori

Per quanto riguarda le terapie e le cure tradizionali esse prevedono ovviamente l’utilizzo di farmaci o nei casi

terminali ricorso alla chirurgia con la quale si sconfigge la rettocolite ulcerosa rimuovendo semplicemente tutto il colon e tutto il retto (proctocolectomia)!!

I farmaci utilizzati comprendono:

Antinfiammatori (FANS) come la sulfasalazina, mesalazina, balsalazide e olsalazina, e corticosteroidi come il prednisone e l’idrocortisone nei casi più gravi.
Farmaci immunosoppressori o definiti erroneamente “biologici”( come infliximab, adalimumab, golimumab e vedolizumab etc etc)
Farmaci da banco tra cui antibiotici, anti-diarroici, antidolorifici.
Integratori sintetici di ferro.

Detto questo veniamo al metodo di cura della rettocolite ulcerosa Dr. Senette che posso per semplicita' schematizzare in alcuni punti centrali:

È inutile affrontare la rettocolite ulcerosa concentrando ogni nostra attenzione solo sull’aspetto sintomatologico e finale del problema, il mio approccio va oltre e punta alla patologia a monte, ossia la cura dell’ intero apparato digerente. La ricerca della salute va orientata alla persona e non alla malattia, alla causa e non al sintomo, al sistema e non all'organo, al riequilibrio invece che alla cura, stimolando il naturale processo di autoguarigione del corpo.

Un corpo che non funziona bene è essenzialmente un corpo intossicato. Alcuni segnali che ci invia il nostro corpo per farci capire che è intossicato possono essere i seguenti:

Ci si sente privi di energia, si fa fatica ad arrivare svegli e lucidi alla fine della giornata
l’intestino è irregolare e si soffre di stitichezza o diarrea
si soffre di insonnia o si fatica ad addormentarsi
si soffre di cellulite, stasi linfatica, vene varicose, capillari fragili, ragadi o emorroidi
si soffre di allergie, problematiche della pelle, dermatiti, pruriti, acne e herpes
si soffre di problematiche digestive, gonfiore dopo i pasti, meteorismo e sonnolenza specie dopo aver mangiato
nelle donne il ciclo è irregolare, si soffre di sindrome premestruale o problematiche legate alla menopausa,
si acquista peso o non si riesce a perderlo
i capelli perdono lucentezza, si ha forfora e grasso a livello del cuoio capelluto e le unghie si spezzano
facilmente
si ha sinusite, mal di testa, emicranie ricorrenti e forti o acufeni

E’ da qui che bisogna partire: la parola d’ ordine è detossificare, fare una pulizia completa del nostro corpo.

Segue la disintossicazione e in alcuni casi l’ accompagna direttamente(dipende dallo stadio di partenza), una fase di costruzione (building come direbbero gli inglesi) in cui si vanno a riparare e ricostruire tutti i tessuti danneggiati

ancora a seguire la fase di stabilizzazione, mirata ad apprendere e perseguire uno stile di vita corretto conviviale ed in salute. In sostanza possiamo definire questa la fase di educazione alimentare durante la quale si apprendono i limiti di tollerabilita’ del nostro corpo. Cara Piera nella speranza di essere stato abbastanza esaustivo le auguro di risolvere quanto prima le sue problematiche e resto a disposizione nei miei studi o se preferisce tramite una consulenza on line.

Noemi chiede: Dimagrimento localizzato

Noemi — Wed, 04 May 2022 15:20:00 GMT

Buongiorno dott. Senette, le scrivo perche’ soffro di accumuli di grasso concentrati sopratutto nei glutei e nelle

cosce e nonostante abbia fatto ripetute diete non riesco ad ottenere nessun risultato.

Esiste una dieta specifica per gli accumuli adiposi localizzati?

Dr. Senette risponde:

Gentile Noemi, ti inoltro innanzitutto il link per una sezione specifica del mio sito dedicata all’ argomento.

Detto questo, voglio confortarti spiegandoti che se da un lato il grasso sottocutaneo che in genere insiste sulle zone gluteo femorali, cosce, braccia etc, e’ effettivamente il piu’ difficile da mandar via, dall’ altro necessita di scelte dietologiche e quindi di una dieta ben precisa mirata verso gli accumuli adiposi sottocutanei.

Devi infatti tener conto che questo tipo di grasso segue delle logiche ben precise anche dal punto di vista ormonale, per cui necessita di un approccio nutrizionale specifico.

Riassumendo quello di cui hai bisogno è un nutrizionista esperto di panniculite, qualche settimana di tempo, vedrai che i risultati non si faranno attendere.

Carlo chiede: colesterolo alto e statine

Carlo — Sun, 01 May 2022 14:16:00 GMT

Caro dott .Senette, sono un paziente cardiopatico, da ormai 10 anni ho 2 stent nelle coronarie e assumo 15 pillole al giorno, tra cui una statina per il colesterolo che ormai da un po’ di tempo mi sta creando una miopatia piuttosto invalidante.

Volevo chiederle se esiste una dieta anti colesterolo o addirittura una dieta preventiva per ischemie ed infarti.

La ringrazio anticipatamente Carlo

Dr. Senette risponde:

Gentile Carlo, la sua situazione patologica e senza dubbio gravosa ma non senza vie d’ uscita.

La prevenzione è a giusto titolo universalmente considerata la migliore arma per combattere molte malattie, tra cui quelle cardiovascolari.

Tutto quello che facciamo oggi influisce sulla nostra salute di domani. Nel suo caso essendo il cuore una pompa, il principale responsabile è il fluido che essa spinge ininterrottamente giorno e notte verso tutti i distretti corporei, ossia il sangue.

Questo liquido quasi magico quando pulito e carico di nutrienti, rischia di trasformarsi in veleno se grasso, sporco e carico di veleni. Vien da se caro Carlo, che cio’ che arriva nel sangue è verosimilmente passato prima

dalla bocca e quindi dalla dieta, imputata numero uno anche nel caso di ischemia, infarto, malattia coronarica, angina etc etc.

Ripulire il nostro sangue vuol dire ripulire il nostro corpo, e questo si fa con un percorso detox ad hoc per quel

determinato individuo e scelte dietologiche virtuose da mantenere nel tempo. Per quanto riguarda le alternative alle statine, non mancano in natura derivati alternativi e senza gli effetti collaterali che lei lamenta con il farmaco.

Riassumendo non ha che rivolgersi ad un bravo dietologo/nutrizionista esperto in diete detox ed in pazienti

cardiopatici, il suo corpo non avra’ che giovarne!

Salvatore chiede: Dieta chetogenica

Salvatore — Sat, 30 Apr 2022 11:58:00 GMT

Gentile Dottor Senette, sono un uomo di 55 anni che oscilla tra periodi di sovrappeso (+7-8 kg) e periodi di normopeso. Ho avuto modo di conoscere 4 suoi pazienti che hanno seguito con lei un percorso di dieta chetogenica e che ormai da tempo non hanno più problemi di peso. Pensa che la stessa dieta possa fare al mio caso?

Dr. Senette risponde:

Caro Salvatore la dieta chetogenica rappresenta un ottimo strumento terapeutico e non solo nel dimagrimento. Essa ha infatti un raggio d’ azione molto più ‘ampio che spazia dal diabete di tipo 2 all’oncologia passando per l’emicrania e tante altre sindromi neurologiche.

Detto questo resta da capire se la dieta chetogenica vada bene per lei, e questo lo si puo’ fare solo dopo un attenta valutazione del suo caso che non puo’ che avvenire attraverso una prima consulenza dietologica/nutrizionale.

Vorrei inoltre sottolineare come non esista una dieta chetogenica uguale per tutti, ma come tutte le prescrizioni vada correttamente adattata a quel preciso paziente. Le consiglio di affidarsi ad un nutrizionista dietologo esperto di dieta chetogenica in modo da poter valutare la possibilita’ di utilizzare questo tipo di dieta per aiutarla a raggiungere il suo peso ideale.

Sperando di fare cosa gradita le incollo di seguito un link del blog dove ho ampiamente parlato di dieta chetogenica.

https://www.senettedietologo.it/blog/index.php?giampiero-

chiede--dieta-chetogenica

Cordialmente Dott. Senette

Reflusso gastrico, come scongiurarlo

Dr. Pietro Senette — Tue, 19 Apr 2022 19:26:00 GMT

In sintesi, le scelte alimentari possono esasperare il tempo di permanenza degli alimenti nella cavità gastrica causando il reflusso gastro-esofageo. In questo disturbo spesso non c’è infatti un aumento dell’acidità gastrica, ma i dolori e il “bruciore” dopo il pasto esprimono esclusivamente il passaggio dei succhi gastrici nell’esofago, organo non strutturato per arginare gli effetti dell’acido gastrico. La chiave di volta è unicamente la scelta di una dieta appropriata, garante di tempi digestivi brevi e di principi attivi specifici favorenti la riparazione della mucosa esofagea.

Pietro Senette, Nutrizionista e ricercatore

Paolo chiede: Dimagrire velocemente

Paolo — Thu, 14 Apr 2022 11:53:00 GMT

Gentile dottor Senette, le scrivo perche’ ormai dopo 20 anni di diete di tutti i tipi, dal fai da te’ ai consulti con svariati nutrizionisti e dietologi di cagliari e dell’ intera sardegna, mi ritrovo ancora obeso e con la pressione alta.

la differenza rispetto a 20 anni fa e’ che oggi non penso di avere piu’ la pazienza per aspettare tanto tempo prima di raggiungere il mio obbiettivo per cui mi chiedevo se lei che so essere un nutrizionista esperto e famoso, avesse qualche ricetta speciale che fa al mio caso.

in attesa di un suo cortese riscontro la ringrazio.

Dr. Senette risponde:

Caro Paolo, credo che la tua situazione sia quella di migliaia di persone che ormai dopo tanti anni di insuccessi e diete fallimentari credono di non avere più la costanza e la giusta resilienza per affrontare un percorso dietologico.

Detto questo, succede comunque anche a chi per la prima volta si approccia ad un dimagrimento di aver un unico desiderio: avere subito dei risultati.

La tua domanda sintetica sarebbe dunque questa: si può dimagrire e perdere peso in breve tempo? Ebbene la

risposta è si, ma bisogna sapere come farlo: i rischi per la salute introducendo nutrienti sbagliati sono talmente alti da non permettere errori.

Elimina dalla tua mente sia le diete monoalimento, sia quelle che prevedono l’esclusione di un intero gruppo alimentare e ti fanno andare incontro a mancanze nutrizionali anche importanti di vitamine, sali minerali o altri nutrienti. Ricordiamoci che tu vuoi perdere grasso e non muscoli, quindi la tua dieta rapida deve essere in grado di salvaguardare la tua massa muscolare.

Bada bene inoltre che seguire un certo tipo di dieta lampo scombussola tutto il nostro asset ormonale creando se mal gestito degli squilibri di umore non da poco.

A questo punto abbia gia’ capito caro Paolo che sicuramente è da escludere il fai da te. Il dimagrimento veloce si ottiene attraverso l’attuazione delle giuste misure per ottenere un calo di peso senza rischi per la salute e l’attuazione di modifiche comportamentali che ci porteranno a mantenere il peso ideale piu’ a lungo termine. La scienza a riguardo ci dice che la velocità di perdita del peso in sé non influisce sul successivo mantenimento. Anzi, spesso in talune situazioni togliere il “dente malato” quanto prima migliora la prognosi a

prescindere ed il modo particolare se il paziente in sovrappeso deve subire qualche intervento chirurgico.

Gentile Paolo non le resta quindi che trovare i suo dietologo o nutrizionista esperto in dimagrimento rapido e diete garanti di un risultato duraturo in modo da poter inviare quanto prima il suo percorso dimagrante di successo.

Simona chiede: Tumore al seno

Simona — Sat, 02 Apr 2022 07:56:00 GMT

Buongiorno Dott Senette, mi chiamo Simona, e le scrivo da Cagliari.

Sono stata da poco operata per carcinoma al seno e attualmente sto seguendo la terapia ormonale. Penso di seguire una dieta abbastanza sana ed in linea di massima a basso contenuto di carboidrati ma avendo sempre sentito parlare del potere della dieta nella salute dell’ uomo ho deciso di approfondire l’ argomento. Premetto che ho gia’ interpellato gli oncologi che mi seguono ed inoltre il centro oncologico per l’ alimentazione dell’ ospedale dove sono in cura, ma le indicazioni che ho avuto risultato sommarie e generiche. Potrei sapere da lei se esiste una dieta specifica per le persone che sono nella mia situazione e sopratutto con quali eventuali benefici? Grazie

Dr. Senette risponde:

Cara Simona, ad una domanda cosi diretta non puo’ che seguire una risposta altrettanto trasparente e chiara:

esiste una dieta specifica sia per prevenire il tumore al seno sia per curarlo. Purtroppo sono molto rari i nutrizionisti specialisti di alimentazione per pazienti oncologici e ancor piu’ rari i nutrizionisti specialisti in tumori al seno come il suo.

I benefici di una dieta sana ed equilibrata in una paziente affetta da tumore al seno sono molteplici, ne

riassumo i principali:

Ridurre/bloccare lo sviluppo del cancro
Ridurre gli effetti collaterali dei trattamenti chemioterapici
Mantenere sano il tessuto corporeo
Rafforzare il sistema immunitario
Ridurre l’affaticamento e i problemi di debolezza
Migliorare la qualità della vita

Cerchi quanto prima un nutrizionista/dietologo esperto di tumore al seno e vedra’ che i risultati non si faranno

attendere.

Un caro saluto

Raffaella chiede: Cellulite

Raffaella — Thu, 17 Mar 2022 08:48:00 GMT

Sono una donna di 45 anni e presento inestetismi da circa un paio di anni, trattasi della cellulite, su fianchi e cuscinetti adiposi sui glutei e rilassamento interno coscia. Soffro inoltre di cattiva circolazione sanguigna. Vorrei tanto eliminare questa cellulite, anche perchè prima non l’ho mai avuta, come potrei fare?Esiste una dieta e dei trattamenti mirati? Ho provato di tutto senza risultati!

La ringrazio anticipatamente

Dr. Senette risponde:

Cara Raffaella, la cellulite è una condizione caratterizzata da ritenzione idrica e accumulo tossine

negli strati sottocutanei con infiammazione degli adipociti e irrigidimento del tessuto connettivo circostante. È

determinata in particolare da una scarsa microcircolazione sanguigna e linfatica, per cui non mi stupisce che mi riferisca della sua cattiva circolazione sanguigna.

Una microcircolazione non sufficiente porta alla sclerotizzazione di questo tessuto connettivo ed il ristagno

idrico, associato alla scarsa elasticità del tessuto connettivo, rende la superficie della pelle disomogenea, con i classici inestetismi della cellulite.

Nella fase avanzata della cellulite si formano noduli che coinvolgono nervi e vasi sanguigni, producendo il classico aspetto chiamato pelle a buccia d’arancia. Vi sono concause determinate dalla vita sedentaria, dal sovrappeso,

pillola, gravidanza, stipsi, abiti troppo stretti ecc, ma la vera causa è un’ alimentazione disordinata! Un’alimentazione copiosa o semplicemente sbagliata, caratterizzata da eccesso di alcolici, spezie, dolciumi, insaccati, carni, sale e zuccheri lavorati è la causa primaria di cellulite.

Questo tipo di dieta comporta digestioni lente e difficoltose oltre che un accumulo di tossine e di grasso. Inoltre gli sbalzi ormonali che avvengono con la menopausa, durante la gravidanza o per l’utilizzo di farmaci, hanno un ruolo determinante nell’ aumento di ritenzione idrica e gli accumuli di adipe. E questi ultimi potrebbero spiegare la recente comparsa della cellulite nel suo specifico caso.

Per far sparire la cellulite sono disponibili vari tipi di trattamenti, ma spesso di concentrano nella eliminazione

del sintomo, andando a intervenire sul grasso e sul tessuto connettivo che causano l’inestetismo ma non sull’

infiammazione e che ne è la causa. L’ intervento primario e’ risolutivo non puo’invece che passare attraverso una dettagliata valutazione del tipo di cellulite anche attraverso l’utilizzo di strumenti specifici come l’adipometro e la prescrizione di una dieta specifica per la cellulite.

La dieta anticellulite è l’ unico modo per risolvere definitivamente la cellulite.

Passare ad un’alimentazione ricca di frutta e verdura cruda che contengono fibre, nutrienti e molta acqua

biologica e’ sicuro uno dei primi consigli che mi sento di darle. Per quanta riguarda una terapia personalizzata

contro la cellulite le consiglio di rivolgersi ad un nutrizionista-dietologo specialista in cellulite che sia in grado

di valutare il suo specifico caso e prescriverle una terapia risolutiva mirata.

Filippo chiede: Aterosclerosi

Filippo — Thu, 03 Mar 2022 08:40:00 GMT

Buongiorno Dott. Senette mi sono sottoposto circa un mese fa ad una angiotac: aorta add. pervia,

minimamente ectasica con segni di ateromasia calcifica ed apposizione di un trombo parietale . Mi hanno detto che corro seri rischi di ictus e trombosi.

Sono un po in sovrappeso ma non mi aspettavo una situazione così preoccupante. Esiste una dieta che mi possa essere d’ aiuto nella mia situazione ?

Grazie Filippo

Dr. Senette risponde:

Caro Filippo, la dieta è sicuramente il primo approccio terapeutico in qualsiasi patologia, conseguentemente

anche nella sua situazione.

Ateromasia deriva da ateroma e questo dal greco athere, che significa pappa o poltiglia ad indicare una sostanza grassa, biancastra e trasparente, senza colore. L’ateroma è dunque una placca formata da grassi, proteine e tessuto fibroso che si forma sulla parete delle arterie e configura il quadro dell’aterosclerosi. Sulla superficie dell’ateroma può depositarsi fibrina, facilitando così la formazione di trombi, e anche sali di calcio, che lo rendono molto fragile sviluppando la possibilità di rottura, di aneurismi e trombo-embolie. Un’arteria infarcita di materiale lipidico e di tessuto fibrotico perde elasticità e resistenza risultando più

suscettibile alla rottura e con un lume interno ridotto che ostacola il flusso sanguigno. E’ quindi razionale la sua preoccupazione. Detto questo, è noto ormai da tempo come una dieta ricca di grassi animali saturi e di colesterolo, unitamente al sovrappeso, all’obesità, al fumo e alla sedentarietà rappresenti uno dei principali fattori di rischio per la malattia aterosclerotica. Nella speranza di averle fornito qualche spunto di riflessione, le consiglio vivamente di intraprendere un cambio di stile di vita con il supporto di un nutrizionista esperto di patologie cardiovascolari.

Federica chiede: Cirrosi epatica

Federica — Tue, 08 Jun 2021 20:01:00 GMT

Gent.mo Dott. Senette, da diversi mesi mio marito 53 anni, è affetto da cirrosi epatica, complicata da insufficienza venosa, episodi di rottura varici, e ricorrenti infezioni che lo stanno portando ad una continua debilitazione anche a causa degli antibiotici assunti.

Le chiedo è possibile avere un aiuto seguendo una dieta specifica o mi devo rassegnare alle sole cure farmacologiche?

La ringrazio anticipatamente

Federica

dr. Senette risponde:

Gentile Federica, la cirrosi epatica è una malattia cronica che colpisce gli individui principalmente fra i 40 e i 60 anni. Nel nostro paese sono almeno un milione le persone che ne sono affette. Si tratta di una patologia che comporta alterazioni nella struttura e nelle funzioni del fegato. Quest’ organo è ahimè unico ed essenziale per il nostro corpo e anche se resistente quanto mai, se mantenuto in ordine, diventa repentinamente malato ed indifeso se esposto in maniera estenuante a continui disordini digestivi.

La malattia di suo marito ha un andamento lento ma progressivo, soprattutto se non si attuano le giuste contromisure! Tipicità di questa patologia sono l’alterazione del flusso sanguigno intraepatico e l’ipertensione portale con probabili e conseguenti varici esofagee.

Tutto questo in sostanza è dovuto al flusso sanguigno intraepatico rallentato a causa di un sangue non più fluido ma viscoso e grasso. Fortunatamente le contromisure esistono, e sono tutte in natura. Una dieta specifica contro la cirrosi epatica è garante di risultati eccezionali già nel medio periodo, e spesso risolutivo nel lungo termine.

Affidi suo marito ad un dietologo o nutrizionista specialista delle malattie intestinali, malattie epatiche e metaboliche, i risultati non si faranno attendere.

Sergio chiede: dimagrimento rapido

Sergio — Sat, 05 Jun 2021 20:01:00 GMT

Gentile Dott. Senette, ho finalmente deciso di mettermi a dieta poiché’ ho una 30na di kg in più. Sono però di natura una persona poco paziente e so che con una perdita di peso troppo lenta rischierei di abbandonare il percorso prima dell’obbiettivo. Lei conosce ed utilizza percorsi di dimagrimento rapidi? Si tratta di percorsi sicuri dal punto di vista della salute?

La ringrazio anticipatamente per la sua attenzione

Dr. Senette risponde:

Caro Sergio affinchéé sia raggiunto il suo obiettivo è importante sapere che non esiste un programma standard per tutti e va quindi pianificato in rapporto al soggetto, alla sua costituzione fisica e alle sue necessità.

Un programma ben strutturato mira a comporre una dieta alimentare che rispetti le esigenze del soggetto. D’ altro canto il soggetto che si sottopone a dieta deve di suo avere una determinata attitudine a seguire protocolli dietologi ben precisi. Stante queste premesse, caro Sergio, le posso garantire che io ho avuto modo di ideare nella mia carriera diverse strategie dietologiche che permettono ai pazienti con un sovrappeso importante come il suo di azzerarlo già con una manciata di mesi. Riassumendo, il traguardo è proporzionale all' ambizione! Le consiglio di dare un’occhiata nel mio sito alle voci dimagrimento rapido, remise en forme, dieta lcd di cui le allego il link a seguire:

dimagrimento rapido

Giovanna chiede: Dieta specifica per l’asma di mio figlio

Giovanna — Fri, 04 Jun 2021 19:57:00 GMT

Salve Dottore, mi chiamo Giovanna e le scrivo per quanto riguarda mio figlio di dieci anni. È dal’età di circa cinque anni che ha avuto di notte suo primo attacco di asma con conseguente bronchite e da quel’episodio ogni raffreddore nel periodo autunno invernale si trasformava in asma e quindi in bronchite, e andiamo avanti a forza di cortisone e broncodilatatori. Le ho sentito dire in diverse sue interviste in televisione che la dieta per chi soffre d’ asma e forme allergiche concatenate è fondamentale. Mi può chiarire in quale maniera, in modo che io possa valutare se far seguire una dieta specifica per l’asma a mio figlio?

La prego di prendere in considerazione questa mia domanda visto che la situazione sta ormai degenerando e il bambino ha continuo disagio e persino paura di svolgere qualsiasi attività fisica!

dr. Senette risponde:

Cara Giovanna, il termine asma deriva dal greco asthmaìno=ansimare, respirare corto e con affanno. Parliamo di una condizione cronica caratterizzata da ostruzione bronchiale, da muco, tosse, restrizione del flusso d’aria e mancanza di fiato. La qualità (e densità) del sangue condizionano lo sviluppo di tutte le patologie ma in particolare modo la capacità respiratoria. Le ricordo che il corpo lavora all’ unisono e non come un insieme di organi separati. Esiste solo un modo per rimediare alla situazione di suo figlio e consiste nell’intraprendere una politica di depurazione radicale e sistemica del’organismo, evitando le cause evidenti di ostruzione e di intasamento tossico.

D’ altronde vivere con l’asma e coi broncodilatatori, o vivere col respiro corto, non è proprio una passeggiata e come riferisce anche lei finisce per precludere a suo figlio anche altri aspetti della vita determinanti nel cammino verso la salute come l’attività fisica. Le allergie, pur essendo legate ad una predisposizione individuale sono un problema che si manifesta in maniera impattante solo in chi ha il corpo saturo di tossine mentre ben poco fanno sulle persone che hanno uno stile virtuoso. Quindi Giovanna a lei la scelta, la dieta contro l’asma, contro le allergie esiste eccome.

Si affidi ad un dietologo- nutrizionista esperto di detossificazione, alimentazione naturale e sana e vedrà che i riscontri positivi per suo figlio non mancheranno.

Carla chiede: intestino pigro

Carla — Sat, 29 May 2021 16:53:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, sono una donna 45 enne e da anni soffro di stitichezza ostinata. Penso di aver provato tutte le tisane/preparati venduti in farmacia/erboristeria per il mio caso ma sempre con risultati minimi o nessuno.

Mi sono quindi decisa a fare una visita dal gastroenterologo e succedanea colonscopia che mi hanno restituito una diagnosi che già conoscevo: stitichezza ostinata.

Mi perdoni la schiettezza, ma da chi posso avere la cura? Mi sono permessa di scriverle perché’ ho letto sul web che lei è un nutrizionista esperto di malattie intestinali.

Attendo con trepidazione un suo riscontro.

Dr. Senette risponde:

Cara Carla, partiamo finalmente con il piede giusto farsi le giuste domande! Sicuramente la dieta, primo baluardo contro ogni patologia terrena, è ovviamente anche nel caso della stitichezza.

Deve infatti sapere che una non corretta eliminazione del materiale fecale è assimilabile alla condotta di chi tiene la spazzatura in casa! Mi perdoni la metafora ma preferisco essere chiaro e comprensibile a tutti quelli che leggono. I rifiuti dell’organismo, le scorie tossiche prodotte giornalmente dal corpo che vive, si ricambia, si rinnova e si rigenera devono necessariamente essere mandate fuori, altrimenti ci si ammala. Un mix di veleni post-alimentari e post-rinnovativi provoca infatti fermentazione e putrefazione intestinale, e diventa inevitabilmente focolaio moltiplicativo di tossine. Tossine che vengono riassorbite dal sangue e che vengono distribuite in tutti gli organi e i tessuti del corpo, avvelenando il sistema nervoso, irritando gli organi, rallentando la circolazione dapprima della linfa e poi del sangue, fino ad arrivare a compromettere la funzione cerebrale. Come vede Carla non mancano gli spunti di riflessione per correre al più presto ai ripari.

Prenoti pure un appuntamento attraverso il mio sito sarò lieto di aiutarla.

Piero chiede: posso evitare intervento per calcoli alla cistifellea?

Piero — Thu, 06 May 2021 18:22:00 GMT

Buongiorno dottore, da una ecografia mi hanno trovato diversi piccoli calcoli alla cistifellea, a intervalli regolari e da circa un mese mi vengono delle coliche. Ho contattato il mio medico che mi ha raccomandato l’assunzione di un antinfiammatorio al bisogno e una consulenza chirurgica.

Sono molto preoccupato e vorrei evitare l’intervento chirurgico viste le conseguenze a livello digestivo che erediterei subito dopo. Pensa di potermi aiutare con una dieta specifica per i calcoli alla colecisti?

La ringrazio infinitamente e le porgo distinti saluti

Dr. Senette risponde:

Caro Piero, la dieta specifica per i calcoli alla cistifellea esiste ma non è universale. Ogni caso, il numero di calcoli, le dimensioni, la localizzazione degli stessi vanno attentamente valutati di volta in volta. I calcoli alla cistifellea, infatti, sono piccoli e duri agglomerati, principalmente di cristalli di colesterolo, che si formano nella vescichetta denominata cistifellea o colecisti e ahimè anche nel condotto biliare. I calcoli grossi non sono facilmente disgregabili, ma non creano necessariamente grossi disturbi. Quelli piccoli invece si possono espellere con una terapia mirata per colelitiasi. D’ altro canto, contrastare i dolori da calcoli alla cistifellea, senza agire sulla vera causa, è un grave errore in quanto essi sono funzionali al’espulsione dei calcoli stessi. Riassumendo caro Piero la strada c’è ed è anche sicura a patto di percorrerla affiancati da un nutrizionista esperto in calcoli alla cistifellea!!

Giovanna chiede: Linfedema

Giovanna — Mon, 03 May 2021 18:15:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, le scrivo perché’ la mia situazione, nonostante segua le cure che mi sono state indicate dal chirurgo vascolare, in merito alla mio linfedema, sta diventando sempre più grave. Qualche mese fa ho avuto modo di conoscere una sua paziente che soffre della mia stessa patologia e mi ha riferito un netto miglioramento già dopo alcune settimane dall’ inizio dei trattamenti da lei prescritti.

Le descrivo brevemente la mia situazione nella speranza che mi possa aiutare. Circa 12 anni fa, ho cominciato ad avere gonfiore ad un piede, poi cominciò a gonfiarsi la gamba, poi anche l’altra e infine le braccia. Da lì, dopo disperate peripezie a cercare la causa, dopo una scintigrafia, mi dicono trattarsi di linfedema primario esteso ai 4 arti. Le cure che mi sono state prescritte variano da massaggi linfodrenanti al bendaggio multicomponente con bende e tutori compressivi, + due compresse al giorno di daflon. A parte un iniziale e lieve miglioramento, la situazione è andata sempre più degenerando, tanto che ora inizio ad avere seri problemi di deambulazione e non riesco più a stare in piedi per un’ora di fila. La ringrazio anticipatamente per un suo riscontro Giovanna

Dr. Senette risponde:

Ciao Giovanna, tecnicamente e molto semplicemente il linfedema è causato da un blocco nel sistema linfatico, una parte importante del sistema immunitario e circolatorio. Il blocco impedisce che il fluido linfatico si scarichi bene, e quindi il liquido si accumula creando il gonfiore. I principali sintomi includono gonfiori a piedi, gambe e braccia, ed impossibilità di utilizzare gli arti colpiti, per cui non mi stupisce la sintomatologia da lei riferita che sembra combaciare perfettamente con la diagnosi ricevuta.

D’ altra parte forse è venuta l’ora che lei si decida ad affrontare con l’aiuto di uno specialista la situazione all’origine. I trattamenti svolti da lei finora, infatti, sembrano concentrarsi sulla riduzione del gonfiore e il controllo del dolore, ma nulla fanno sulla causa del linfedema.

Deve sapere che il sistema linfatico è fondamentale per mantenere il corpo sano. Esso trasporta il liquido e le sostanze nocive attraverso i vasi linfatici, che portano ai linfonodi, i rifiuti vengono poi filtrati dai linfociti, le cellule che combattono le infezioni che vivono nei linfonodi. Un lavoro non da poco, e sicuramente non residuale nel corpo umano. Urge quindi per il suo sistema linfatico un super lavoro di pulizia interno da svolgere primariamente con una dieta specifica per linfedema, mirata a risolvere alla radice gli “edemi” (gonfiori) e permettere al suo sistema linfatico di riprendere il suo normale e vitale lavoro.

Sara chiede: tumore al colon e alimentazione

Sara — Sun, 02 May 2021 19:50:00 GMT

Buon giorno, sono Sara una donna di 52 anni impaurita e ormai esasperata. È da 14 mesi che mi hanno diagnosticato il tumore al colon, lo hanno asportato, ho fatto chemio, radio e trattamenti farmacologici di supporto,

ma sto sempre peggio. Mi perdoni la schiettezza, vorrei una risposta precisa alla mia domanda: potrò guarire dal tumore oppure ormai ho imboccato la via del non ritorno?

Ho conosciuto durante delle visite ospedaliere di controllo diverse sue pazienti che mi hanno riferito di aver seguito una dieta specifica per il tumore al colon e di stare tuttora bene, ma soprattutto ad oggi di non aver avuto nessuna recidiva. C’ è speranza anche per me? Ormai mi sto rassegnando e sto perdendo tutte le speranze.

Dr. Senette risponde:

Cara Sara, il tumore al colon rappresenta la più comune forma tumorale dei paesi occidentali, ed è pure la prima causa di morte tra le casistiche cancerogene. Occorre però aggiungere che l’alto tasso di mortalità è strettamente connesso al tipo di intervento chirurgico adottato dalla maggioranza!!

Per quanto riguarda la sua domanda, mi chiede quindi se si può guarire dal tumore al colon? Assolutamente sì a patto di mettere in atto tutto ciò di cui necessità il corpo.

Il tumore al colon per la sua distribuzione geografica è uno di quelli altamente correlati allo stile di vita, facilmente attribuibile alla costipazione, ai residui proteici della dieta alto-grassa ed alto-proteica, ricca in residui di cibo industriale difficilmente digeribili dal nostro corpo.

Tutte le guarigioni da tumore vengono realizzate dal corpo quando gli diamo la possibilità di farlo: cioè quando il nostro stile di vita è adeguato. Uno stile di vita sobrio e vitale è infatti alla base delle scelte terapeutiche favorevoli alla remissione naturale e spontanea della patologia in atto.

Un nutrizionista-dietologo esperto di patologie gastro- intestinali sa bene dove andare ad agire e quale sia il percorso più adatto al caso di ogni singolo paziente.

Nel caso necessitasse prenotare una mia prima visita può farlo direttamente dal mio sito alla sezione contatti o tramite whatsapp al 3357612725.

Francesca chiede: Sindrome di Siögreen e artrite reumatoide

Francesca — Wed, 28 Apr 2021 12:38:00 GMT

Gentile Dott. Senette, ho appreso del suo blog da una sua paziente che è stata seguita da lei come nutrizionista specialista in lipedema e linfedema, ma che mi ha riferito di lei come il miglior nutrizionista specializzato nella cura delle più svariate patologie con la sola alimentazione. Le scrivo quindi perché’ da ormai 20 anni sono affetta dalla Sindrome di Siögren e artrite reumatoide. Dopo anni di cure farmacologiche inefficaci, mi ritrovo oggi con l’aggravante di una bruttissima gastrite atrofica. Pensa che il mio sia un caso disperato oppure esiste una dieta mirata garante di benefici? Confidando in una sua risposta le porgo i miei più cordiali saluti e le auguro buon lavoro.

Dr. Senette risponde:

Cara Paola, non è sempre il nome della patologia a determinare la prognosi per un paziente, soprattutto quando della vera origine della malattia si sa ben poco!

Diceva Ippocrate circa 2500 anni fa che è più importante sapere che tipo di persona abbia una malattia piuttosto che sapere che tipo di malattia abbia una persona»

La Sindrome di Siögren è normalmente definita malattia autoimmune mentre la reale sua causa non è stata nemmeno individuata, e lo stesso identico discorso lo si può fare per l’artrite reumatoide. Ogni soggetto è unico e diverso, per cui ogni sindrome è pure diversa una dall’altra e va affrontata con criteri di personalizzazione individuale, l’esatto contrario di ciò che succede normalmente, ed il suo caso non fa eccezione. L’ aggravante della gastrite atrofica in atto significa che si è creata una infiammazione del rivestimento interno, cioè della mucosa interna dello stomaco, con probabile infiammazione estesa pure all’intestino. Il corpo è un tutt’uno e non esiste metodo curativo vincente alternativo a quello che considera il corpo come entità unica. I sintomi come acidità e bruciori di stomaco, reflusso gastrico, difficoltà digestive, alito cattivo, mancanza di appetito, gonfiori addominali, vomito, diarrea, tachicardia e palpitazioni dopo i pasti sono tutti campanelli d’ allarme di un corpo che non funziona bene. Le cause di indigestione e di impaccio gastrico o dispepsia stanno tutte nella assunzione di alimenti inadatti e indigesti per cui una dieta specifica mirata contro le sue patologie non può che essere il primo e unico baluardo della sua salute a patto di affidarsi ad un nutrizionista esperto di Siögren, artrite reumatoide, e gastrite atrofica.

Una dieta detox dopo gli eccessi a tavola durante le feste

Dr. Pietro Senette — Thu, 15 Apr 2021 19:27:00 GMT

Come gestire la dieta dopo gli eccessi delle feste?

Il periodo post feste è da sempre il momento ideale per iniziare un percorso dietetico per i soggetti che hanno accumulato un eccesso ponderale. Iniziare una dieta dopo le feste è un po' come andare a fare la spesa con la pancia piena: permette di compiere delle scelte razionali e allo stesso tempo mettersi al riparo dalle tentazioni. Gennaio, bisogna anche aggiungere, è il momento giusto per iniziare o ricominciare a mangiare più sano poiché iniziando ora una dieta, si avrà tutto il tempo per ritrovare la forma in modo graduale, senza fretta, senza sacrifici impossibili e di conseguenza senza rischi per la salute. La parola d'ordine per ripartire è sicuramente detossificare. Infatti, quanto abbiamo ingerito durante le festività in modo scorretto, alcol, conservanti e coloranti, in un solo termine “tossine”, sono state momentaneamente immagazzinate dal nostro corpo nel tessuto adiposo mettendole in una sorta di “quarantena” prolungata pronte per essere espulse.

Pietro Senette, nutrizionista

Roberto chiede: obesità e fame nervosa

Roberto — Thu, 15 Apr 2021 15:04:00 GMT

Buonasera Dott. Senette, mi chiamo Roberto ed è la prima volta che le scrivo. Ho 34 anni e sono obeso. Lotto da una vita contro la mia fame nervosa senza alcuna vittoria. Il mio eccessivo sovrappeso/ obesità, mi sta annientando e pian piano togliendo la voglia di vivere.

Ho seguito le diete più svariate senza risultato, ma leggendo il suo blog mi sono convinto che lei possa essere il nutrizionista esperto di obesità che mi possa portare fuori dal tunnel. Sono finalmente sulla strada giusta o anche lei contro la fame nervosa getta la spugna e mi rimanda a costose, dannose ed infruttuose terapie farmacologiche?

Nell’attesa porgo i miei distinti saluti.

Grazie anticipatamente

dr. Senette risponde:

Caro Roberto, non esiste scompenso che non derivi da uno squilibrio interno, risolto quello scompare anche il sintomo.

Nessuna paura o timore reverenziale verso la fame nervosa, anzi, è un piacere poter intervenire prima che essa crei catastrofi di proporzioni sempre più grandi.

La fame nervosa è un segnale non solo di semplice squilibrio tra calorie introdotte e calorie consumate, e quindi di cellule affamate che bussano alla porta dell’ipotalamo per ricevere più cibo ma si tratta piuttosto di un sintomo di origine nervosa ed ormonale.

Tecnicamente parlando, si verifica nel corpo dei mangiatori seriali, una caduta improvvisa della glicemia. Glicemia che cade a livello dei neuroni glicol-sensibili dell’ipotalamo innescando un’induzione a mangiare. La glicemia o “ipoglicemia reattiva” volendo essere più precisi, è il fattore di induzione al pasto. Alla base dell’obesità, dei disturbi alimentari e della fame nervosa, questo meccanismo subdolo, porta non solo a spiluccare salatini e dolci a tutte le ore, ma soprattutto nelle ore serali. Il cibo risulterà quindi doppiamente ingrassante a causa del metabolismo rallentato.

Il gatto che si morde la coda è un detto che si adatta bene alla sua situazione Roberto.

Un nutrizionista esperto di metabolismo sa bene dove andare ad agire ed il risultato stia tranquillo non tarderà ad arrivare.

Carla chiede: Intolleranza al lattosio

Carla — Mon, 12 Apr 2021 12:44:00 GMT

Salve dr. Senette, sono anni che soffro di aerofagia e mal di pancia, 10 mesi fa essendo risultata intollerante al lattosio ho escluso latticini e loro derivati dalla dieta.

Purtroppo ad oggi continuo a soffrire degli stessi disturbi che inizialmente sembravano essersi attenuati. Esiste una dieta apposita per aerofagia e mal di pancia?

La ringrazio anticipatamente

Dr. Senette risponde:

Gentile Carla,

L’intolleranza al lattosio è un’alterazione genetica molto frequente nella popolazione adulta, in Italia all’ incirca il 70% degli individui ne soffre. Tale condizione, spesso si associa a disturbi quali dolore addominale, diarrea, gonfiore e meteorismo in seguito all’ ingestione di alimenti contenenti lattosio. La causa è da attribuire alla carenza di un enzima, la lattasi, responsabile della scissione del lattosio in glucosio e galattosio.

L’espressione di tale enzima viene regolata dall’organismo nel corso della vita; infatti, quasi tutti i mammiferi producono lattasi solo nel periodo dell’allattamento. Chi è intollerante al lattosio dovrebbe eliminare dalla propria alimentazione, in un primo tempo, tutti i gli alimenti che contengono questo zucchero.

Una volta scomparsi i sintomi, è consigliabile reinserire gradualmente piccole quantità di lattosio, occasionalmente, senza superare la dose massima tollerata e magari aiutandosi nel contempo con degli integratori di lattasi da assumere al momento dell’ ingestione del pasto. Tornando al suo problema, se dopo 10 mesi di astinenza dal lattosio non si è risolto penso che i suoi disturbi siano da mettere in correlazione allo stato di salute globale del suo apparato gastrointestinale piuttosto che la sola carenza di enzimi digerenti il lattosio.

La soluzione risolutiva non può quindi che essere una dieta funzionale strettamente personalizzata che porterà certo nel breve-medio periodo all’ eliminazione di pancia gonfia ed aerofagia cronica.

Serena chiede: dieta per cellulite.

Serena — Thu, 08 Apr 2021 12:45:00 GMT

Buonasera dott. Senette, convivo orami da anni con la mia cellulite e pur avendo provato svariate sedute di mesoterapia, pressoterapia, cavitazione e radiofrequenza, mi ritrovo al punto di partenza. È possibile che la soluzione alla cellulite sia una dieta specifica?

La ringrazio anticipatamente

Serena

Dr. Senette risponde:

Cara Serena, per combattere la cellulite è innanzitutto necessario apportare un importante cambiamento al proprio stile di vita e quindi modifiche alle proprie abitudini qualora queste non siano propriamente corrette e salutari.

Adottare un dieta mirata contro la cellulite è la prima utile soluzione, in particolar modo se si è in sovrappeso o in una condizione di obesità, ma anche se si è normopeso. La cellulite infatti ha diverse cause nella sua insorgenza che si chiamano adiposità sottocutanea, vasculopatia, edema, stasi venosa etc. ma tutte con un unico comun denominatore: l’infiammazione.

La dieta anticellulite deve quindi essere una dieta prima di tutto antiinfiammatoria e non necessariamente ipocalorica.

La dieta anticellulite lavorerà inoltre all’ unisono con un’ attività fisica regolare, garantendo al corpo la capacità di drenare correttamente i liquidi in eccesso, bruciare i pannicoli adiposi in eccesso, ed eliminare tutte le tossine accumulate a livello linfatico nei vari distretti corporei. Per quanto riguarda i trattamenti localizzati uno dei pochi che può vantare risultati tangibili già con poche applicazioni è la dermolipoaspirazione.

Nella speranza di averle fornito indizi importanti per la risoluzione del suo problema la saluto cordialmente.

Claudia chiede: curare endometriosi

Claudia — Tue, 06 Apr 2021 13:35:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette,

Da molto tempo stavo male e dopo consulenza ginecologica e svariati esami diagnostici mi è stata diagnosticata l’ endometriosi!!! Ho dolori pelvici forti ogni giorno che si espandono ai reni. Mi sento sempre stanca e provo forte dolore durante il ciclo con perdite oltremodo abbondanti! Il ginecologo che mi segue non mi ha dato tante speranze e mi ha prospettato un futuro fatto di pillole e difficolta’ di concepimento.

Volevo chiederle se esiste una dieta che puo’ migliorare la mia endometriosi?

Dr. Senette risponde:

Cara Claudia, Il sistema riproduttivo femminile non è stato affatto concepito malamente, per dare sofferenza o mettere in croce le donne. Esiste gioco-forza uno stile di vita adeguato capace di garantire salute a tutte o quasi le donne del mondo. L’ endometriosi è una malattia che colpisce tre milioni di donne italiane e quasi 150 in tutto il mondo, eppure in pochi sanno esattamente cos’è. Sintetizzando senza correre il rischio di sembrare riduttivo, posso sostenere che l’endometriosi si manifesta quando si sviluppano focolai di endometrio (che è la mucosa che riveste l’utero), fuori dal loro posto naturale, cioè il basso ventre. Nella maggior parte dei casi è come se ci fosse una mestruazione che, invece di essere espulsa, va verso l’interno della pancia attraverso le tube. Questa situazione può peggiorare con gli anni, proprio perchè questi tessuti anomali reagiscono alla stimolazione ormonale e crescono ad ogni ciclo.

Un buon punto di partenza è proprio la diminuzione di questa stimolazione e dell’ infiammazione presente, entrambi obbiettivi di una dieta sana e mirata.

Un nutrizionista esperto di endometriosi dovrebbe quindi essere in grado di aiutarla a modulare questa tempesta ormonale e ricondurre il suo apparato riproduttivo in condizioni di auto-regolarsi. Nel dettaglio sono svariati gli alimenti che sono determinanti nel processo di autoguarigione da endometriosi, ma in concreto reputo piu’ importante parlare di uno dei principali regolatori degli estrogeni circolanti: il microbioma intestinale (ossia i microbi che vivono nell'intestino, una comunità circa 10 volte più abbondante rispetto alle cellule umane del corpo e il cui genoma contiene 100 volte più geni rispetto al genoma umano..). Il microbioma intestinale ha infatti ampiamente dimostrato di essere in grado di ,modulare significativamente anche i livelli di estrogeni. In particolare l’estroboloma, ossia la raccolta di microbi in grado di metabolizzare gli estrogeni, modula la circolazione enteroepatica di estrogeni e influenza i livelli di estrogeni circolanti ed escreti.

Appare dunque conseguente che se il microbioma intestinale è sano, l’estroboloma produce la quantità appropriata di glucuronidasi per mantenere l’omeostasi degli estrogeni mentre in presenza di disbiosi intestinale, l’attività della glucuronidasi risultera’ alterata.

Nella speranza di averle fornito indizi importanti della relazione dieta-endometriosi, le auguro di intraprendere quanto prima un percorso di cambio di stile di vita con un nutrizionista esperto di endometriosi che le portera’ sicuro notevoli miglioramenti.

Non ci sono scorciatoie per raggiungere il peso forma

Dr. Pietro Senette — Sat, 03 Apr 2021 19:28:00 GMT

Ci sono scorciatoie per raggiungere una perfetta silhouette?

La perfetta silhouette, ma in generale essere belli, ammirati, sempre in forma, proprio come le icone della tv e del cinema è una moda senza tempo. Renderci più gradevoli togliendo un po' di pancetta, ci rende sicuri e più soddisfatti di noi stessi. Purtroppo molte persone sono ancora erroneamente convinte che non si possa dimagrire mangiando sano e inseguono troppo spesso delle “scorciatoie” che offrono risultati illusori e temporanei. Riguardo l'alimentazione abbiamo un'eredità tramandata dai nostri padri, ma come spesso accade, le cose buone, ma “datate”, vengono messe da parte per altre meno buone e nuove di zecca. Rivalutare quindi alimenti salutari e dietetici come le minestre di scarole, le zuppe di legumi, la vellutata di asparagi o ancora le gustose fave e cicoria aiuterà da un lato a vivere con meno apprensione l'arrivo della bella stagione, dall'altro a riscoprire i sapori di una volta salvando l'imprescindibile componente edonistica, sociale, culturale, del cibo.

Pietro Senette, nutrizionista

Sara chiede: dieta per lipedema

Sara — Fri, 05 Mar 2021 14:41:00 GMT

Buonasera Dott. Senette, circa un anno fa ho avuto diagnosi di lipedema, anche se a mio avviso ne soffro da sempre. Ho seguito quindi i consigli e le prescrizioni del mio chirurgo vascolare: farmaci, integratori e trattamenti mirati con dispositivi medici ma risultati tutti ad oggi inefficaci. Documentandomi tramite il mio medico di famiglia ho scoperto che la dieta sembra essere un’ arma molto utile e promettente ma ad oggi non ho trovato nessun nutrizionista/dietologo esperto di questa patologia. Vorrei sapere cosa ne pensa e se mi puo’ dare qualche consiglio in merito.
La ringrazio per la sua attenzione.

dr. Senette risponde:

Cara Sara, il lipedema è un’abnorme deposizione di grasso in entrambe le gambe che probabilmente nel suo caso è già iniziata 10 anni fa dai fianchi e progressivamente ha finito per interessare gli arti inferiori. Non è sempre vero che chi ne soffre, indice di massa corporea alla mano, risulti necessariamente obeso o in forte sovrappeso. Ho esperienza di numerosi   pazienti pressoché normopeso, con una sproporzione enorme tra la parte superiore del corpo e quella inferiore, difficilmente riferibile ad una semplice conformazione ginoide.
Il lipedema, è ahime’ patologia quasi “orfana” e comunque poco conosciuta, per cui non mi stupisce la sua difficoltà nel trovare una cura adeguata. Non trattare adeguatamente questa patologia d’ altronde significa condannarsi alla progressione della stessa. Nello stadio iniziale del lipedema si inizia ad avere accumulo di grasso nelle gambe, ma la pelle si mantiene comunque morbida e soffice, mentre con il progredire della malattia l’aspetto della pelle cambia, assumendo un aspetto “a materasso”, simil-cellulite, più marcato, con noduli più evidenti e duri.
Sono totalmente d’ accordo con la sua esigenza di trovare un nutrizionista/dietologo esperto di lipedema, infatti
un’altra peculiarità della malattia sta nella tipologia di dimagrimento: chi soffre di lipedema e segue una dieta ipocalorica non specifica per lipedema, continuerà a dimagrire sempre e solo nella parte superiore, con benefici irrisori sulla parte inferiore del corpo, causando una sempre più marcata incongruenza estetica, per cui l’effetto ottico di fianchi prominenti e cosce grosse diventa sempre più evidente.

Le parole d’ ordine di una dieta antilipedema sono sicuramente almeno tre:

1)         migliorare le performance del sistema cardio-circolatorio
2)         migliorare la funzionalità di quel complesso sistema di vasi che instancabilmente recupera dagli spazi interstiziali i liquidi che non sono stati recuperati dal flusso venoso, meglio noto come sistema linfatico
3)         recupero di quell’ estrogeno-dominanza che da una parte blocca la deplezione stessa del grasso (ossia fa da “ostruzione” alla liberazione di grasso dalle cellule adipose), dall’altra interferisce con alcuni ormoni che regolano l’appetito e il dispendio energetico, aumentando la fame e diminuendo il metabolismo basale.

Coniugare queste tre esigenze non è cosa difficile a patto di bussare nella porta giusta: quella di madre natura in primis e quella di un nutrizionista esperto di lipedema
Nella speranza di averle fornito chiari indizi per intraprendere finalmente un percorso risolutivo le ricordo che per ulteriori info può scrivermi su whatsapp al 3357612725.

Gianluca chiede: pancia gonfia e dolorante

Gianluca — Mon, 04 Jan 2021 14:54:00 GMT

Gentile dottor Senette, volevo esporle la mia situazione che ormai mi trascino da un paio d’ anni. Subito dopo ogni pasto, a prescindere dal tipo di alimento, avverto un fortissimo gonfiore addominale, al quale spesso e volentieri si stanno aggiungendo soprattutto nell’ ultimo periodo dei veri propri dolorosi crampi addominali. Ad oggi su consiglio del mio medico di famiglia ho fatto consulenza gastroenterologica e successivamente colonscopia ma senza che sia stato riscontrato alcunché’ di patologico. Il mio medico mi ha quindi parlato di colon irritabile e mi ha liquidato con uno/due spasmex al bisogno. È quindi normale che io debba convivere con questa situazione o esiste un’altra strada percorribile, ad esempio una dieta specifica per sistemare il mio colon irritabile? Se le puo’ essere d’ aiuto le scrivo inoltre che da quando sono iniziati questi problemi ho inoltre notato che sono piu’ esposto a tutti i malanni di stagione, cosa che prima non mi succedeva. Fiducioso in una sua risposta, la ringrazio anticipatamente

Dr. Senette risponde:

Ciao Gianluca, la Sindrome del Colon Irritabile o Colite spastica, è una patologia che interessa l’ultimo tratto dell’intestino, detto colon. Viene comunemente chiamata colite, termine generico per indicare una infiammazione del colon. Siamo di fronte al tipo di colite più diffusa ed in fortissimo aumento, quindi non so per quanto ti possa confortare sei sicuramente in buona compagnia!

Pensa che i malati di colite sono pressoché raddoppiati rispetto a 15 anni fa. Primo consiglio ti invito ad andare sul mio blog e digitare come motore di ricerca parole tipo colon, colite, intestino, dolori addominali, stomaco, digestione e simili per ottenere diverse mie risposte sull’ argomento.

In genere questo disturbo affligge le persone particolarmente sensibili, ed è acuito da una forte componente nervosa, psicosomatica. Stress e l’ansia, infatti, favoriscono tutte le alterazioni funzionali dell’apparato digerente, come ad esempio la gastrite nervosa.

All’origine della colite ci possono essere anche cause di tipo organico, come ad esempio un’intolleranza alimentare trascurata, come quella al lattosio o al glutine, ma sicuro comune denominatore delle persone che soffrono di questa patologia è un’alimentazione scorretta!

Un dei primi consigli che ti posso dare è quello di fare più mini-pasti al giorno piuttosto che pochi pasti abbondanti. Mangiare in modo leggero, masticare a lungo e bene ogni boccone e bere adeguata acqua, (meglio se con basso residuo fisso <80mg/l lontano dai pasti). Evitare, poi, tutti i cibi precotti o conservati inclusi gli insaccati e lo scatolame, i fritti, i grassi saturi, gli zuccheri raffinati, così come gli edulcoranti artificiali non può che giovare al tuo intestino. Bandire anche bibite gassate e bevande alcoliche, e limitare al minimo anche quelle eccitanti come il caffè e le cole. Sono sicuramente cibi amici, (a patto di consumarli con criterio di tempi e dosi) i cereali, meglio se integrali, frutta e verdura, e qualche yogurt al naturale.

Per quanto riguarda la tua osservazione riguardo la correlazione colite/malanni di stagione è tutt’altro che insignificante!!

L’intestino ha il fondamentale ruolo di collegare l’interno del nostro organismo con l’esterno e tutto ciò che ingeriamo passa attraverso di esso prima di essere assimilato o espulso: cibo, bevande, aria ecc. Ma l’aspetto che più caratterizza l’importanza dell’ intestino è quel suo ruolo di secondo cervello che ormai da tanto tempo gli studi scientifici gli hanno attribuito.

Nell’intestino si trova infatti quella che comunemente viene chiamata flora batterica, ovvero un insieme di microrganismi che svolgono numerose funzioni indispensabili per il nostro corpo. In condizioni normali questi microrganismi mantengono l’equilibrio batterico all’interno di tutto l’organismo, alimentando il sistema immunitario e rafforzandolo.

Quando si ingeriscono alimenti che contengono bacilli già presenti nell’organismo, l’intestino ne consente il tacito ingresso riconoscendo in essi una struttura “familiare”. Nel momento in cui veniamo a contatto con germi (virus, batteri, funghi, ecc.), che non sono già presenti naturalmente nel nostro corpo, allora l’intestino interviene per eliminarli, attivando quindi una risposta immunitaria.

Intorno all’intestino ci sono dunque delle vere e proprie barriere di protezione che da un lato impediscono ai microrganismi di muoversi verso altri organi, creando potenziali condizioni patologiche e, dall’altro, consentono l’integrazione di quelli già presenti nella flora residente (microbiota) con quelli provenienti dall’esterno, limitandone gli squilibri. Come puoi ben dedurre Gianluca se cadono le mura crolla anche il castello!

Spero di essersi stato d’ aiuto ed in caso intraprendere un percorso nutrizionale mirato per il tuo colon irritabile ti invito a prenotare un appuntamento tramite la sezione apposita del mio sito.

Paola chiede: dieta per problemi intestinali

Paola — Mon, 19 Oct 2020 20:48:00 GMT

Buongiorno, è da una ventina di giorni che soffro di dolori all’addome gonfiore di pancia e relativa aerofagia. Sono stata dal mio medico curante che ha effettuato una visita e relativi esami del sangue ma non è emerso nulla di particolare. Sono più di 15 anni che soffro di momenti di diarrea e/o di stitichezza e secondo il mio medico la diagnosi è colon irritabile. Soffro inoltre da un po’ di tempo di stress e ansia che sembrano alleviarsi quando vado in bagno. Soffro inoltre di problemi alla cervicale e dolore alle spalle. Ho paura che potrebbe esserci dell’altro.

È possibile che la mia situazione possa avere dei benefici con una dieta personalizzata?

Dr. Senette risponde:

Cara Paola, perdoni la mia franchezza, tutto quanto da lei descritto è unicamente imputabile al suo stile di vita ovvero la sua dieta.

Le origini dei suoi disturbi sono sicuramente un transito intestinale lento, vale a dire stitichezza unitamente a pigrizia linfatica. Riassumendo il problema è legato a scelte alimentari non corrette comprendenti pietanze elaborate e salate, magari con un po’ di quello che viene definito fast-food, bevande gassate, poca acqua biologica e stress prolungato nel tempo. La soluzione parte necessariamente da tre pilastri: mangiare bene, riposare bene e pensare bene.

Sul piano clinico le sue manifestazioni come ansia e tensioni muscolari sono spie d’ allarme importanti quanto quelle sul versante intestinale e hanno alla base un comune denominatore: l'infiammazione da cibo. In base alle sue condizioni di partenza non posso che consigliarle di rivolgersi ad un bravo nutrizionista/dietologo esperto di patologie gastrointestinali che la aiuti a ritrovare un ottimale stato di salute psicofisica.

Franco chiede: curare la rettocolite ulcerosa

Franco — Thu, 01 Oct 2020 18:57:00 GMT

Salve, mi chiamo Franco, le scrivo per chiederle un aiuto per intraprendere un percorso nutrizionale funzionale. Soffro di rettocolite ulcerosa da circa 15 anni e nonostante abbia seguito tutte le terapie che mi sono state consigliate ad oggi ho ottenuto solo peggioramenti. Le scrivo perché’ dopo svariati tentativi con dietologi e nutrizionisti sia a Cagliari ma anche a Milano, alcuni in ambiente ospedaliero, sono venuto a conoscenza del suo blog grazie a dei suoi pazienti che pur avendo avuto la mia stessa diagnosi mi riferiscono di aver ottenuto complete remissioni dopo aver seguito la sua dieta.

La mia ultima, ed ennesima colonscopia, che ho fatto giusto per togliermi tutti i dubbi sulla presenza di tumori o cose più gravi, parla di mucosa infiammata ed essudata con qualche ulcera. Le chiedo prima di contattarla per iniziare un percorso salutista per il mio problema se sono ancora in tempo o se ormai dopo tanto tempo il mio problema sia effettivamente cronico e mi debba rassegnare.

Nella speranza che la mia domanda venga presa in considerazione così da essere utile a tanti che condividono con me la stessa patologia le porgo i miei più cordiali saluti.

Dr. Senette risponde:

Caro Franco, le rispondo con piacere nella speranza che quanto le scrivo possa come da lei richiesto essere utile a tante persone che come lei soffrono di questa patologia.

La Rettocolite ulcerosa è una patologia infiammatoria a carico dell’intestino caratterizzata da infiammazione che spesso sfocia in ulcerazione delle pareti intestinali.

È bene comprendere che l’infiammazione, in qualsiasi parte del corpo, se trascurata tende a cronicizzare e può evolvere in logica ulcerazione o perforazione del tessuto nella parte più debole e offesa.

La Rettocolite ulcerosa colpisce nello specifico le mucose del colon e del retto, cioè il rivestimento più interno della parete intestinale, con sintomi che si intensificano in modo progressivo. Viene comunemente definita una malattia cronica seppure caratterizzata da fasi di attività alternate a fasi di remissione completa.

Accademicamente, l’ipotesi alla base di questa patologia che va per la maggiore è che si tratti di un malfunzionamento del sistema immunitario. Nel caso di infezioni virali o batteriche la risposta immunitaria sarebbe così forte che anche le cellule del tratto intestinale verrebbero attaccate.

Si parla inoltre, soprattutto negli ultimi anni, anche di problematiche legate alla flora batterica con squilibrio tra batteri probiotici come i lattobacilli e bifido batteri e batteri patogeni, in una parola disbiosi intestinale.

Per quanto riguarda la mia pluriennale esperienza in merito di patologie gastrointestinali ed il loro rapporto con la dieta,

posso assicurarle che il male endemico causa delle suddette patologie, si chiama unicamente cattiva alimentazione e vita sedentaria.

Su di esso si abbattono inesorabilmente disgrazie gastrointestinali basate su stitichezza cronica, fermentazioni intestinali e conseguenti banchetti di innocenti batteri su abbondanti materiali di scarto inespulsi.

Tutto il resto è storia che conosce bene ogni malato di colite ulcerosa come lei.

Tommaso chiede: sindrome di Meniere

Tommaso — Thu, 01 Oct 2020 12:48:00 GMT

Buongiorno dott. Senette, circa 3 anni fa mi è stata diagnosticata la sindrome di meniere, ma nonostante segua tutte le indicazioni che mi sono state fornite dal mio medico non ho avuto nessun miglioramento, anzi la situazione sembra peggiorare di mese in mese. ormai mi stavo rassegnando a convivere con questa patologia, quando ho incontrato una sua paziente che mi ha raccontato di essere guarita con una dieta specifica dal mio stesso problema.

è veramente possibile migliorare o addirittura arrestare la sindrome di meniere con una dieta specifica?

Dr. Senette risponde:

Caro Tommaso, la speranza è sempre l’ultima a morire! disperarsi vuol dire concentrarsi sul problema e non certo sulla soluzione!

l’orecchio, come tutti gli organi del corpo umano ha una straordinaria complessità e precisione che meritano rispetto e delicatezza. esso infatti svolge non solo la funzione uditiva, ma è anche un componente basilare dell’apparato di equilibrio dell’organismo che si avvale in tutto questo di un complesso meccanismo elettro-meccanico riservato alla percezione dei suoni, e di alcuni sensori capaci di captare in continuazione il movimento del nostro corpo.

Il nostro corpo, sia da fermo che in movimento, è sottoposto a forze come l’accelerazione di gravità che sono rilevate da sensori direzionali i quali innescano dei meccanismi di adeguamento della postura e dei movimenti della testa e degli occhi. le cellule ciliate del sacculo e dell’otriculo, protette da una massa gelatinosa, sono raggruppate in aree ben delimitate chiamate macule, dotate sulla sommità di microscopici granelli chiamati otoliti. quando ci muoviamo nello spazio, lungo una traiettoria lineare, questi granellini modificano il loro peso schiacciando o allungando le ciglia sulle quali sono poggiati. dato che le ciglia dei sensori sono orientate nelle tre direzioni dello spazio, il sistema permette al nostro cervello di comprendere la direzione. senza dilungarmi ulteriormente sui complessi meccanismi fisiologici che riguardano il nostro apparato uditivo-vestibolare, le voglio giusto palesare che una funzione molto importante in tutto il meccanismo uditivo e vestibolare è svolta dai liquidi dell’orecchio interno.

Il labirinto dell’osso temporale è colmo di un liquido chiamato perilinfa, e all’interno del canale osseo si trova una guaina che ne riproduce la forma e che è piena di endolinfa.

È appunto la vibrazione di questo liquido che produce l’effetto stimolatorio sui sensori acustici e vestibolari. Capirà’ quindi quanto sia importante il corretto stato di salute dei liquidi, oltre che delle cellule ciliate. Con svariate ricerche si è stabilito con chiarezza che il meccanismo che causa i sintomi tipici della sindrome di meniere è proprio l’alterazione dei liquidi labirintici. Endolinfa, e forse anche perilinfa, nei pazienti affetti dalla malattia hanno tendenza ad accumularsi all’interno del labirinto. dato che questo ha delle pareti ossee e non estensibili, un aumento del contenuto provoca un incremento della pressione. le cellule ciliate dei sensori uditivi e dell’equilibrio, che vivono immerse nell’endolinfa, ne risultano schiacciate. il loro funzionamento risulta compromesso e questo provoca la vertigine, l’instabilità, l’ipoacusia e l’acufene.

considerando che ciò che mangiamo oggi saranno i prossimi “mattoni” che il nostro corpo utilizzerà per costruire ex novo o rimpiazzare strutture corporee obsolete o mal funzionanti, le verrà sicuramente facile capire quanto il suo stile di vita sia l’ unica via di successo per risolvere la sindrome di meniere.

Le consiglio vista la sua condizione di partenza particolarmente critica di rivolgersi ad un dietologo/nutrizionista specialista nella cura della sindrome di meniere con un animo positivo e speranzoso, vedrà che i risultati non si faranno attendere.

Ignazia chiede: dieta per lipedema

Ignazia — Mon, 20 Jul 2020 13:18:00 GMT

Buongiorno Dott. Senette, sono affetta da lipedema da quasi dieci anni e l’ultima volta che ho fatto la visita dal chirurgo vascolare mi ha consigliato di seguire una dieta specifica indicandomi lei come nutrizionista esperto di patologie e in particolare di lipedema.

Prima di prenotare una visita vorrei sapere se esiste una possibilità concreta di migliorare il mio stato di salute con l’alimentazione o si tratta solo di trarre beneficio dalla perdita di peso (io ho anche qualche chilo in più).

La ringrazio anticipatamente per la sua attenzione.

Dr. Senette risponde:

Il lipedema (da non confondersi con il linfedema) è un disturbo cronico della distribuzione e del volume del tessuto adiposo sulle cosce, sulle gambe e sui fianchi.

Il lipedema è una malattia del tessuto adiposo sottocutaneo, che si accumula soprattutto sugli arti e si manifesta con un aumento della sensibilitàà che porta a dolore. In generale si sviluppa nella pubertàà e negli anni senza interventi specifici tende a peggiorar, ossia ha carattere degenerativo.

L’eziopatogenesi del lipedema, ossia la causa, non è nota con certezza anche se molti autori ritengono che alla base vi siano fattori ormonali.

Si tratta di una patologia fortemente sotto diagnosticata, seppur molto diffusa: secondo i dati più recenti sembrerebbe manifestarsi in circa l’11% della popolazione di sesso femminile. Uno dei grossi problemi circa la sua individuazione è la forte sovrapposizione che ci può essere tra obesità e lipedema, solo che l’obesità risponde anche alla mera restrizione calorica mentre ciò non avviene nel lipedema.

Nel lipedema la distribuzione del grasso è abbastanza tipica in questa patologia: si forma un polsino alla caviglia, mentre il piede viene risparmiato dal grasso; vi è molta pelle e grasso nella parte interna del ginocchio, la pelle ha un aspetto a materasso, si sentono dei noduli sottocutanei al tatto della pelle, etc. etc.).

Il lipedema colpisce più le donne che gli uomini perchéé questo grasso che si forma è ormone sensibile, in particolare agli estrogeni, cioè agli ormoni femminili. Difatti nelle donne in pubertàà e gravidanza il lipedema può riacutizzarsi. Nei maschi si manifesta raramente e quando lo fa è perchéé alla base c’è uno squilibrio ormonale: ipogonadismo, ginecomastia, etc.

Bisogna d’ altro canto sottolineare che il grasso di chi soffre di lipedema è comunque insulino-sensibile, per cui una dieta mirata in tal senso non può che tenere conto non tanto dell’indice glicemico degli alimenti ma soprattutto dell’indice insulinemico, che ahimè a tanti nutrizionisti che prescrivono diete per lipedema risulta sconosciuto!! Mi chiede quanto si può fare con la dieta in sostanza e se i miglioramenti siano solo dovuti all’ eventuale perdita di peso, quindi cercherò di risponderle in maniera sintetica e precisa.

Per risolvere definitivamente il lipedema ci vuole sicuramente un metabolismo vivo in grado di bruciare il grasso in eccesso da qualsiasi parte sia esso localizzato, quindi una restrizione calorica, ma è fondamentale avere contemporaneamente un sistema di velocizzazione del ricambio idrico. Serve quindi sconfiggere le difficoltà dei principali organi emuntori del nostro corpo: epatico, renale e vascolare. È necessario inoltre ravvivare la pelle, che è organo emuntorio accessorio di non poca importanza e di costante aiuto al rene. Tutte queste qualità sono esclusiva pertinenza della dieta anti lipedema (che deve essere intesa proprio come stile di vita), e di nessun’altra terapia. Nella speranza di averle fornito spunti importanti per la sua decisione sul cammino da intraprendere la saluto con l’augurio che di questa patologia se ne parli sempre di più e che si costituiscano centri di riferimento in Italia per trattare i pazienti affetti da lipedema nel modo adeguato seguiti da dietologi/nutrizionisti specializzati su questa patologia.

Debora chiede: esofagite con reflusso, si può curare?

Debora — Wed, 01 Jul 2020 13:34:00 GMT

Salve, sono venuta a conoscenza del suo sito tramite una mia amica che è rimasta soddisfatta delle sue consulenze e mi ha consigliato di contattarLa.

Volevo però prima di prendere un appuntamento per una consulenza nutrizionale, essere certa che lei possa essermi d’ aiuto.

Sono anni che soffro di problemi allo stomaco, con dolori talmente forti da sentirmi schiacciare il petto. Ho eseguito infatti una serie di visite mediche per escludere altre patologie, e fortunatamente non ho problemi al cuore. Il mio medico curante mi ha fatto assumere Pantorc e Riopan e per un po’ è andata meglio. Ho poi sospeso queste medicine, anche perchéé il problema è rimasto inalterato.

Sento sempre un peso allo stomaco, ed il cibo bloccato sulla bocca dello stomaco. Ho fatto inoltre la gastroscopia già 3 volte e mi hanno sempre riscontrato esofagite con reflusso di classe A, iperemia 1/3 inferiore e giunzione esofago-cardiale incontinente. Discreta quantitàà di secrezione chiara sul fondo allo stomaco. Normali peristalsi, morfologia e mucosa. Alla manovra d’inversione si conferma incontinenza di cardias, normale il fondo. Piloro pervio. Normali bulbo e seconda porzione duodeno. Lei cosa ne pensa? Grazie per la cortese attenzione. Cordiali Saluti.

Dr. Senette risponde:

Cara Debora, Il reflusso gastroesofageo, che talvolta viene chiamato semplicemente reflusso gastrico, è un disturbo causato dalla temporanea risalita del contenuto dello stomaco nell’esofago. Reflusso significa in altre parole azione di risalita dei succhi gastrici oltre la valvola cardias posta tra stomaco ed esofago. Nel suo caso succede che il cardias non è abbastanza tonico e non svolge al meglio le sue funzioni. In genere si tratta di un malessere temporaneo, accompagnato e spesso confuso con gastrite, infiammazione e bruciore alla bocca dello stomaco. Non sono estranei a tutto questo problemi intestinali accessori, problemi epato-biliari, problemi pancreatici, duodeniti ed eventuali ulcere duodenali.

Ma veniamo al suo problema ricorrente:

le cause più frequenti di perdita tonicitàà del cardias sono l’ernia iatale, l’obesità, la gravidanza e il mangiare troppo veloce e senza adeguata masticazione. Ci possono poi essere indebolimenti aggiuntivi a causa della pressione di chiusura, in particolare rispetto all’aumento della pressione addominale (nei casi di sovrappeso ed obesità).

Ci sono delle verità assolute:

1. la probabilitàà che il reflusso gastroesofageo si verifichi salgono con l’aumento del tempo di permanenza del cibo nello stomaco, in pratica il reflusso coincide con le digestioni lente e difficili.

2. il fumo è un fattore di rischio da non sottovalutare, perchéé provoca l’alterazione del pH della saliva e contribuisce ad acuire l’acidità a livello di stomaco ed esofago.

3. Ansia e stress possono acuire i sintomi del reflusso gastro esofageo.

Per prevenire o rimuovere questi problemi, ci sono alcune regole d’ oro da rispettare:

• Mangiare lentamente,

• Riposare e dormire al meglio,

• Mantenere la cena leggera e completarla 1-2 ore almeno prima di coricarsi.

• Optare sempre per pasti semplici, digeribili, sostenibili, adattati alle esigenze personalizzate

Sicuro di averle dato spunti interessanti per la messa a punto per il suo recupero funzionale, resto a disposizione nei miei ambulatori di dietologia e nutrizione, dei quali puoi trovare indirizzi e riferimenti nel mio sito o tramite il servizio tramite whatsapp che le permetterà di scrivermi direttamente in tempo reale al mio numero di cellulare.

Sebastiana chiede: posso ancora salvare il mio intestino?

Sebastiana — Mon, 08 Jun 2020 13:33:00 GMT

Buongiorno Dott. Senette, le scrivo da un paese in provincia di Sassari, perché’ soffro di colite ulcerosa dal 2001. All'ennesima visita programmata, il medico dell'ospedale di Milano, dove mi somministrano i farmaci biologici, mi ha detto che la situazione ormai è critica e devo sottopormi necessariamente all'asportazione del colon. Preciso che ad oggi dopo anni di cure con antinfiammatori, antibiotici e in ultimo i farmaci biologici non ho mai avuto nessun tipo di miglioramento. Sono arrivata al capolinea o secondo lei è possibile salvare il mio intestino con una dieta adeguata?

Dr. Senette risponde:

Cara Sebastiana, la speranza è l’ultima a morire!!

Mi sorprende comunque non poco, che la dieta in particolare la dieta funzionale, quella che è a tutti gli effetti l’arma numero uno contro tutte le patologie, ed in particolare l’origine della sua debba arrivare come ultima spiaggia! La colite ulcerosa infatti origina in un distretto, il colon, costantemente sotto assedio dal cibo che noi introitiamo, troppo spesso senza pensare a sufficienza!

Pensare che la dieta sia utile nel suo caso è un po’ come mettere in dubbio che l’ombrello ci ripari dalla pioggia.

D’ altro canto, se la primissima e sola cura reale della sua patologia è la dieta, essa non vuol dire certo togliere carne, inserire insalate o frutta, il risultato non sarebbe affatto incoraggiante!

Ammesso infatti che il cibo che lei dia al suo corpo sia il più sano e più genuino che esiste, niente impedirebbe ad esso di diventare veleno non trovando un intestino sano e funzionante. Inutile dunque mettere dentro la pancia testardamente del cibo che avrebbe come unico risultato ritrovarselo regolarmente scartato sotto-forma di materiale diarroico.

Il primo passo è comunque fatto, visto che dal dubbio scaturiscono la consapevolezza del proprio esistere e l’amore del proprio essere come insegnava Sant’ Agostino.

Le consiglio quindi di cercare un nutrizionista/dietologo esperto di nutrizione funzionale e in particolare esperto della cura di patologie croniche gastrointestinali come la colite ulcerosa, i risultati non si faranno attendere!

Sergio chiede: Rimedi naturali per la colite

Sergio — Tue, 11 Feb 2020 21:44:00 GMT

Salve, sono Sergio, un impiegato di 43 anni ed a volte soffro di colite,specialmente quando ceno nei ristoranti,o quando sono stressato o devo affrontare qualche problema particolare. Da un pò di tempo mi sono accortoche la pancia si fa sentire e devo correre al bagno anche quando ho qualche incontro di lavoro importante. Io so che tale situazione deriva da stati ansiosi però vorrei sapere perchè adesso si ripercuotono sul colon e che rimedi posso adottare, visto che sempre più spesso sono costretto a correre in bagno.PS. Non voglio assumere psicofarmaci ma sarei propenso a prendere qualcosadi naturale.La ringrazio anticipatamente

dr. Senette risponde:

Gentile Sergio,restituire funzionalità a un sistema gastrointestinale messo a soqquadro dalla dalla dissenteria o dal colon irritabile, non è affatto un compito facile e scontato, non è qualcosa di risolvibile mediante pillole miracolose anche laddove sia presente una grande componente ansiosa o esacerbata emotività del soggetto.La parola d' ordine è RIPRISTINARE L’EQUILIBRIO DELLA FLORA BATTERICA

Dissenteria e diarrea se ne vanno in genere da sole nel giro di 2-3 giorni, a patto che non ci siano altri problemi annessi e connessi.Di seguito ti scrivo un po di cibi si e altri da evitare nella tua situazione, anche se la cura migliore sarebbe una dieta ad personam.Gli alimenti consigliati e permessi includono cereali integrali, orzo, avena, farro,farina integrale, riso integrale, verdure, frutta fresca, frutta secca con moderazione, legumi. Alimenti vietati e sconsigliati includono alimenti raffinati,zuccheri raffinati, caffeina, the, cole, alcol, sorbitolo e mannitolo (dolcificanti),aspartame, grassi alimentari, carni bianche e rosse, fritti, burro, margarina,latte, bevande gassate, bevande analcoliche, alimenti speziati, cioccolato specie se zuccherato e al latte.Per quanto riguarda le integrazioni potrebbero giovarti curcuma, passiflora edestratto di griffonia, per cui cerca in commercio qualche integratore che li contenga se possible tutti.

https://youtu.be/z_-FH1oqFdA

Teresa chiede: glomerulonefrite cronica

Teresa — Wed, 27 Feb 2019 15:30:00 GMT

Gentile dr. Senette le scrivo perché ormai da 5 anni soffro di glomerulonefrite e nonostante segua le indicazioni datemi dagli specialisti la mia malattia tende esclusivamente al peggioramento. Seguo in genere la seguente alimentazione:

Colazione: una tazza di latte + due-tre fette biscottate;

Meta mattina un bicchiere di una bevanda proteica per risanare le perdite quotidiane di proteine,

A pranzo un primo + un secondo piatto di carne o pesce e a cena un insalata di verdure + un secondo piatto.

La ringrazio anticipatamente per i consigli che mi vorra’ dare.

Dr. Senette risponde:

Cara Teresa, mi perdoni se sono cosi diretto, con la dieta che sta seguendo non ho dubbi che la sua patologia possa solo peggiorare.

Mi permetto di riassumerle quali siano le caratteristiche del problema che l'affligge per darle qualche spunto di riflessione sulla effettiva salubrità del suo stile di vita. La glomerulonefrite è una malattia di natura infiammatoria che riguarda i reni, e nella fattispecie i glomeruli renali, compromettendone la capacità filtrante.

La principale conseguenza del processo infiammatorio riguarda le maglie dei setacci renali che si allargano, e di conseguenza i glomeruli si lasciano sfuggire componenti del sangue normalmente trattenuti, come le proteine che lei cita, i globuli rossi che, in

presenza di glomerulonefrite, si ritrovano in quantità eccessive nelle urine etc etc. Questa perdita impoverisce il sangue di componenti importantissimi per l’equilibrio dei liquidi corporei e determina forme patologiche secondarie quali anemia ed ipertensione.

In particolare nella glomerulonefrite cronica, si ha riduzione della funzione renale lenta e progressiva, con reperto urinario di ematuria e proteinuria, che porta se non corretta inevitabilmente alla sindrome uremica.

La comparsa dell’insufficienza renale invece richiede giorni o i casi piu’ fortunati anni ed è la conseguenza del danno da usura dei nefroni superstiti per sovraccarico compensatorio funzionale.

Il nefrone infatti, l’unità funzionale del rene, cioè la più piccola formazione anatomica in grado di svolgere tutte le funzioni cui

l’organo è preposto, è suddiviso in due componenti che sono il corpuscolo renale (glomerulo e capsula di Bowman) e il sistema tubolare.

Il glomerulo è preposto alla filtrazione attraverso un sistema capillare altamente specializzato che lascia passare tutte le piccole molecole del sangue opponendosi al passaggio delle proteine più grandi e delle cellule ematiche.

Spero capisca bene intuitivamente che se da un lato la sua patologia è caratterizzata da perdita di proteine, dall’ altra somministrare un surplus di proteine ad un sistema filtrante gia’ completamente in affanno non possa che aggravare le condizioni esistenti ed essere un errore non di poco conto.

Caso strano, le malattie renali prevalgono nei paesi dove si consumano più grassi e proteine animali!

Ci sono poi motivo ulteriori di patologia renale che stanno nell’alto consumo di farmaci che un po’ come le ho spiegato per le proteine vanno a sovraccaricare un sistema nato per ben altro.

Cara Teresa, come vede non mancano gli spunti per iniziare a correggere la sua dieta che appare non solo inopportuna, ma addirittura controindicata nel suo stato patologico e come ha potuto sperimentare lei stessa incentivante all’ evoluzione negativa della sua patologia.

Le consiglio vivamente di rivolgersi ad un bravo nutrizionista esperto di insufficienza renale e vedra’ che i risultati positivi arriveranno in maniera rapida e tangibile.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Stefania chiede: Emorroidi, quale dieta seguire?

Stefania — Thu, 07 Feb 2019 15:21:00 GMT

Gentile dr Senette , soffro di emorroidi da ormai 10 anni , per troppo tempo ho sperato andassero via da sole ma niente, per cui circa 6 mesi fa sono andata dal mio medico che senza visitarmi mi a dato un unguento e delle vitamine per le vene ma la cosa ora è peggiorata e dopo altre 3 visite dallo specialista sono ad un bivio: operarmi o convivere con questa patologia.

Lei pensa che una dieta adeguata possa essermi d’ aiuto? La ringrazio anticipatamente per il tempo che vorra’ dedicarmi.

Stefania

Dr. Senette risponde:

Cara Stefania, le emorroidi sono strutture vascolari della zona ano-rettale. O meglio ancora, sono cuscinetti vascolari che, in armonica collaborazione con lo sfintere, formano un tappo all’interno del canale contribuendo a mantenere la continenza fecale.

La patologia emorroidale sorge quando, per la stitichezza cronica, con sollecitazione continua e vana degli atti defecatori, tali cuscinetti prolassano, cioè fuoriescono dalla loro sede in una patologia viscerale dell’intero retto dentro se stesso (prolasso retto-rettale, dove il retto scivola dentro il suo stesso lume, disimpegnandosi dalla sua funzione anale), oppure possono entrare nel canale anale (prolasso retto-anale, associato a una sindrome da istruita defecazione, con impossibilità delle feci di uscire durante l’atto defecatorio).Tutto questo determina una stasi della microcircolazione sanguigna con dilatazione dei cuscinetti emorroidali e debolezza dei tessuti di contenimento.

Questa patologia si accompagna dunque a rettorragia, ossia emissione di sangue durante l’evacuazione, sintomo molto frequente della patologia emorroidale.

Non mi dilungo sulle tecniche per ottenere l’ emorroidectomia che lo specialista le avrà sicuramente ben spiegato ma vado al punto centrale della domanda, cosa si puo’ fare con la dieta?

Tutto

La causa primaria della patologia emorroidali rimane quella delle digestioni pesanti, parziali, lunghe e/o difficoltose. L’eliminazione delle emorroidi non ristabilisce quindi la salute perché il bisturi non purifica il sangue viscoso e denso che accompagna l’ esordio di questa patologia.

Serve che al piu’ presto intraprenda un percorso dietoterapico ad hoc guidata da un nutrizionista esperto in patologie del tratto gastro-intestinale e che abbia come solida base l’associazione di diete ricche di fibre adatte nei vari momenti di remissione unitamente all’ abbandono di una vita di tipo sedentaria,altra nemica giurata della stasi venoso-linfatica.

Cara Stefania, chi prima inizia è a metà dell’ opera, il suo percorso richiederà un po di tempo ma perlomeno risolverà una volta per tutte i suoi problemi.

Buona Giornata

Dr. Pietro Senette

Irene chiede: Post abbuffate Natalizie

Irene — Thu, 03 Jan 2019 19:16:00 GMT

Gentile Dr Senette, avrei una domanda che sicuramente pu' interessare tantissime persone in questo periodo,ma in particolare la sottoscritta che ha sicuramente esagerato nel mangiare durante le feste natalizie.

Ci conseguenze particolari per il nostro corpo alle abbuffate natalizie? e se si che rimedi consiglia per poter tornare in salute al piu' presto?

Dr. Senette risponde:

Cara Irene dopo le feste gli organi più affaticati saranno sicuramente fegato e reni, mentre le conseguenze dirette più frequenti riguardano i parametri del colesterolo e i trigliceridi che potrebbero essere fuori norma. Per riequilibrare l’organismo dovreste consumare cibi ricchi di antiossidanti, depurativi e antinfiammatori. La natura vuole che proprio in questo periodo le "armi" per ripristinare l' "omeostasi", ovvero la condizione di equilibrio nel nostro corpo non manchino.

Si parte dalla barbabietola rossa che aiuta ad eliminare le tossine e migliorare la circolazione sanguigna da consumare cruda nell’insalata del pranzo o come estratto lontano dai pasti, alla comune arancia, un vero e proprio concentrato di vitamina C, che contribuisce sia alla purificazione dell’organismo sia al rafforzamento delle difese immunitarie, oppure ancora il

Pompelmo che deve la sua peculiarità, tra gli agrumi, per il fatto di contenere provitamina A, C, D, B1, P, rivelandosi oltremodo utile nella dieta dopo Natale per la sua azione anti-colesterolo.

Nella lista di alimenti rinforzanti il nostro apparato immunitario il kiwi è uno di quelli che proprio non deve mancare, ma sono ottime risorse anche le crucifere (broccoli, cavolo, verza, cavolo romano etc) ricche di vitamine, sali minerali, fibre e sostanze antitumorali. In particolare, nella dieta purificante invernale non può mancare il cavolfiore.

L' elenco è comunque lunghissimo e a seconda del caso l' alleato giusto puo' essere il carciofo che favorisce la diuresi, depura fegato e cistifellea e abbassa inoltre livelli di colesterolo “cattivo”, magari intervallato da insalate di finocchi crudi.

In questo periodo per ridimensionare lo stimolo della fame stravolto dai ritmi festivi possono essere inoltìre d' aiuto anche tisane e decotti come quello con la radice di pungitopo, per stimolare la diuresi o la tisana all’ortica, per depurare il fegato, le vie biliari e i reni.

Saluti, Dr. Senette

Carlo chiede: dieta per calcoli renali

Carlo — Sat, 20 Oct 2018 14:41:00 GMT

gentile dr. senette ho 45 anni, e soffro ormai da due anni e mezzo di calcoli renali. sono uno sportivo e seguo una dieta piu’ o meno mediterranea con qualche pizza ogni tanto.viste le ultime dolorosissime esperienze volevo chiederle se esiste un modo per evitare la formazione di questi calcoli oppure devo rassegnarmi.

le segnalo inoltre che gia’ dall’ esordio del mio problema ho sostituito l’acqua commestibile con acqua oligominerale con reisduo fisso intorno a 100.

la ringrazio anticipatamente.

dr. Senette risponde:

caro carlo, le calcolosi renali sono salvo rarissimi casi che possiamo definire calcolosi secondarie(ad eventi traumatici o patologici), esclusiva conseguenze delle nostre scelte nutrizionali.

seguire la dieta mediterranea di oggi, non e’ tra l’ altro un vantaggio alla sua patologia, poichè nettamente diversa da quella dieta mediterranea sana e salutare seguita dai nostri antenati tanti secoli fa!

detto questo i rimedi dietetici alla calcolosi non mancano e si chiamano succo d’ uva, succo d’ arance e in generale della buona frutta di stagione. Le consiglio per evitare recidive di intraprendere con l’ aiuto di un nutrizionista/dietologo di fiducia un percorso integrale di buona alimentazione e vedra’ che nel futuro i suoi problemi di calcolosi si ridurranno fino a scomparire del tutto.

Silvio chiede: Sport e alimentazione

Silvio — Tue, 02 Oct 2018 09:33:00 GMT

Gentile dr. senette sono uno sportivo che da anni si cimenta nelle mezze maratone. Ad ogni incontro con i miei “colleghi” corridori ne sento sempre una nuova sull’ alimentazione da tenere in fase di allenamento e nel pre-gara.

potrebbe darmi qualche suggerimento o indicarmi una sorta di decalogo di cose da fare per ottimizzare le mie performance sportive?

dr. Senette risponde:

caro silvio, posso sintetizzare in 10 punti essenziali le regole per una corretta alimentazione che tutti, atleti e non, dovrebbero seguire:

l'alimentazione dovrebbe:

1. seguire i ritmi circadiani e distribuire i pasti in base all'attività sportiva;

2. essere adeguata alle esigenze dell’atleta-individuo;

3. assicurare la corretta idratazione;

4. essere equilibrata rispetto alle fonti energetiche alimentari;

5. essere facilmente digeribile;

6. limitata nel consumo di bevande alcoliche, in particolare subito dopo l'allenamento/partita;

8. prevedere uno spuntino al termine dell'allenamento/partita;

9. essere accompagnata da un corretto stile di vita i generale

10. favorire un corretto recupero psico-fisico

nello specifico dell’alimentazione di un atleta, una cosa molto importante da tenere in considerazione sempre durante gli allenamenti ma in particolare prima della gara, sarà l'orario della prestazione per effettuare un pasto ben bilanciato. in generale, il pasto prima dell'attività, dovrebbe essere composto principalmente da carboidrati, che porta ad un risparmio di glicogeno muscolare ed epatico, moderato di proteine e povero di fibre e grassi per minimizzare disturbi gastrointestinali.

durante la gara gli unici nutrienti che l'organismo riesce a metabolizzare facilmente in tempi utili, oltre all'acqua, sono i glucidi semplici e i sali minerali, pertanto le somministrazioni saranno unicamente liquide. durante è possibile consumare, sempre in forma liquida, anche composti a basse concentrazione di glucosio; il fruttosio, pur non stimolando la risposta insulinica, non viene più consigliato perché i tempi della sua completa utilizzazione appaiono molto lunghi ed ha inoltre evidenziato alla lunga effetti collaterali sull’ insorgenza di patologie metaboliche come il diabete; inoltre il recupero delle perdite che si verificano durante l'attività è particolarmente importante per atleti che hanno gare ravvicinate.

Sarebbe opportuno assumere alimenti che contengono sia carboidrati che proteine per consentire il ripristino delle scorte di glicogeno e sostenere la riparazione muscolare. anche il recupero dei fluidi è indispensabile: per assicurare una corretta reidratazione sono da escludere l'assunzione di bevande alcoliche fino alle 48 h successive

Lucia chiede: alimentazione ed endometriosi

Lucia — Mon, 01 Oct 2018 15:00:00 GMT

Salve dr. Senette, soffro da anni di dolori associati al ciclo e durante i rapporti. dopo diverse viste ginecologiche, ecografie ed analisi, ho avuto quest’ anno la diagnosi di endometriosi con la prescrizione di un farmaco a base di dienogest.

dopo qualche settimana di sollievo sto realizzando che comunque il problema non e’ variato piu’ di tanto.

ho sentito una sua paziente affetta dalla mia medesima patologia, che in ospedale riferiva ad una infermiera un netto miglioramento della sintomatologia dopo aver intrapreso con lei un percorso nutrizionale.

si puo’ fare effettivamnete qualcosa con l’ alimentazione contro questa patologia invalidante o i miglioramenti sono soggettivi e dipendenti da caso a caso?

grazie in anticipo per l'attenzione, Lucia

dr. Senette risponde:

gentile Lucia,

l’endometriosi, ovvero la presenza di endometrio, (mucosa che normalmente riveste esclusivamente la cavita uterina) all’esterno dell’utero può interessare la donna gia alla prima mestruazione (menarca) e accompagnarla fino alla menopausa.

in italia sono affette da endometriosi circa il 5% delle donne, e in totale si stimano circa 3 milioni di casi di endometriosi, nei vari stadi clinici. il picco si verifica tra i 25 e i 35 anni, ma la patologia può comparire anche in fasce d'eta più basse. la diagnosi arriva spesso dopo un percorso lungo e dispendioso, il più delle volte vissuto con gravi ripercussioni psicologiche per la donna.

le donne che soffrono di endometriosi riferiscono dolore mestruale, dolore durante i rapporti sessuali, dolore alla minzione e alla defecazione, a volte accompagnato dalla comparsa di sangue nelle urine o nelle feci. il dolore può essere cronico e persistente, ma generalmente i sintomi si aggravano durante il periodo mestruale. alcune donne lamentano astenia e lieve ipertermia, che può accentuarsi in periodo mestruale, e fenomeni depressivi.

per quanto riguarda la dieta cara lucia, le posso confermare che le donne che aderiscono a un regime salutistico basso-proteico e con poca carne, latticini e dolciumi, rafforzano il sistema riproduttivo, e riferiscono difficoltà minime in tutte le transizioni ormonali. l’irritabilità, gli stress, la tensione, che spesso accompagnano la patologia dell’ endometriosi sono in realtà a mio modo di vedere il risultato di alterazioni metaboliche-cellulari.

il mantenimento delle membrane mucose, e dei tessuti dell’ apparato riproduttore femminile in condizioni di perfetta funzionalità, come di qualsiasi altro distretto corporeo, non puo’ infatti verificarsi se non con abbondanza di cibo naturale, vitaminico, enzimatico e acquoso.

le sottolineo inoltre che a mio modo di vedere, la predisposizione verso un tipo di patologia, resta un dato di base di cui è importante tenere conto, ma in tutti i casi è lo stile di vita il vero responsabile che fa si che tale predisposizione evolva in malattia conclamata.

Anna Rita chiede: dieta per sgonfiare la pancia

Anna Rita — Wed, 12 Sep 2018 20:58:00 GMT

Gentile Dr.Senette ormai da qualche mese mi ritrovo quasi tutti giorni con la pancia gonfia e dolorante. Ho fatto vari test per le intolleranze alimentari risultando intollerante a nickel, pomodori, uova, graminacee, lattosio ma non celiaca. Ho quindi deciso di andare da un nutrizionista a Milano che in poco tempo mi ha fatta ritornare al mio peso forma, non risolvendo però il mio gonfiore addominale.

Ad oggi mi ritrovo oltre che con la pancia gonfia, con parecchia ritenzione idrica e dolori alle gambe che spesso mi accompagnano la notte.Non appena mangio qualcosa mi gonfio ulteriormente e sto male. Mi capita inoltre di soffrire di acidità e mal di stomaco che hanno trovato conferma nell’ ultima gastroscopia fatta circa sei mesi fa .

La ringrazio anticipatamente per i suoi preziosi consigli

Dr. Senette risponde:

Gentile Anna Rita,

Quasi un italiano su tre soffre di pancia gonfia ed in particolare le donne, sopratutto in periodi di stress intenso e qualche giorno prima del ciclo. La pancia gonfia dà una costante sensazione di pienezza che può derivare, nella maggior parte dei casi, da un accumulo di aria nell’intestino, più raramente da grasso addominale come mi conferma lei nella sua lettera(essere in peso forma).

Chi ha la pancia gonfia si sente appesantito, non riesce inoltre a respirare profondamente (cosa fondamentale per ossigenare tutto l’organismo) e ha la sensazione di essere intasato fin dai primi bocconi di un pasto.Quel che è peggio è che questi problemi con il tempo non passano, anzi tendono ad aggravarsi sopratutto in seguito al processo di digestione di alcuni cibi (come i legumi), o la combinazione sbagliata degli alimenti (esempio il consumo di alcuni tipi di frutta consumata a fine pasto).

Pancia gonfia, gonfiore nei punti critici del corpo dipendono da problemi ormonali, da rallentamenti circolatori e da ritenzione idrica. Tradotto in concreto trattasi di problemi di scelte alimentari sicuramente non coerenti con lo stato di salute del suo corpo e di eccessiva presenza di intossicazione sistemica dal quale derivano le”intolleranze” alimentari che lei vive.

Queste sostanze hanno l’ effetto del sale su una ferita scoperta: la irritano ulteriormente scatenando i sintomi che lei avverte.

La ricetta per la guarigione è un miglioramento della produzione di sangue fluido privo di tossine, uno stock adeguato di acqua biologica ottenuta mangiando alimenti salutari provenienti dalla natura e che seguano la stagionalità, un adeguato pool di vitamine naturali, minerali organici ed enzimi auto-digestivi (food-enzyme presenti nei cibi vivi naturali) tutto accompagnato da un continuo rifornimento di antiossidanti capaci di coadiuvare i processi di riparazione che il nostro corpo brillantemente mette in atto quando ha a disposizione le giuste “materie prime”.

Rimedi da utilizzare in acuto per avere un po di sollievo sono le tisane a base di malva, oppure preparati in casa come una tazza di acqua bollente dove mettere in infusione per 10 minuti 1 cucchiaino di semi di anice, 4 foglie di alloro, e una piccola scorza di limone biologico.

Le suggerisco inoltre di non sottovalutare nel suo caso il potere di un adeguata attivita’ fisica come ad esempio una bella e costante passeggiata quotidiana all’ aria aperta che migliori l’ ossigenazione del suo corpo sofferente.

Nella speranza di averle fornito diversi spunti per prendere in mano e condurre per il verso giusto le sue ricerche verso la salute, le consiglio di affidarsi ad un dietologo-nutrizionista esperto di patologie gastrointestinali che sia in grado di accompagnarla nel suo percorso di guarigione.

Giampiero chiede: Dieta chetogenica

Giampiero — Thu, 29 Mar 2018 13:59:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, sono un ragazzo di di 38 anni, obeso da oramai 15 anni.,

Dopo varie diete stile mediterraneo risultate tutte fallimentari, mi vorrei approcciare alla dieta chetogenica ma ho molta paura poiché i dottori che mi hanno seguito finora mi hanno sempre sconsigliato.

Ho sentito in tv che lei è un esperto anche di questa metodo e vorrei chiederle se cortesemente mi spiega come funziona, pregi e difetti.

La ringrazio per il tempo che mi vorrà dedicare.

Giampiero

dr. Senette risponde:

Carissimo Giampiero, se c’è una dieta la cui natura è spesso fraintesa, male interpretata,e spesso perseguitata quella è la dieta chetogenica, per cui ti rispondo con molto piacere. Esaltata da alcuni come mezzo efficacissimo per il dimagrimento, demonizzata da altri per i supposti – e spesso esagerati- rischi che gli si ascrivono, è in realtà un approccio dietologico molto importante sia nel dimagrimento ma anche nella cura e spesso remissione di talune patologie.

La premessa di base su cui si basa la dieta chetogenica è la capacità del nostro organismo di utilizzare con grande efficacia le riserve lipidiche quando la disponibilità di carboidrati sia notevolmente ridotta, in sostanza la capacità del nostro corpo di funzionare come una macchina bi-fuel. La dieta chetogenica deve il suo nome ai corpi chetonici, cioè i derivati dall' ossidazione dei grassi, in sostanza l' altro carburante.

I meccanismo fisiologici attivati in questa situazione riducono l’eventuale uso di proteine a scopo energetico, proteggendo la massa magra e riducendo in maniera notevole la sensazione di fame. Quest' ultimo meccanismo "anoressizzante", è in larga parte dovuto ad uno dei corpi chetoni principali, il beta-idrossi butirrato.

In campo clinico il primo uso documentato di dieta chetogenica per trattare specifiche patologie risale agli anni 20 del secolo scorso, quando fu sperimentata con grande successo nel controllo degli attacchi in pazienti pediatrici affetti da epilessia non trattabile con i farmaci allora disponibili. Un utilizzo tornato alla ribalta negli anni 90 e da allora sempre più diffuso. Dagli anni 60 e 70, con l’aumentare costante di soggetti sovrappeso e obesi, gli studi sull’utilizzo di una dieta a basso contenuto calorico che potesse portare ad una rapida e significativa riduzione del peso senza intaccare la massa magra si sono invece susseguiti. Nacquero i vari protocolli di PSMF (Protein Sparing Modified Fast), diete caratterizzate da un apporto proteico ridotto con quasi totale assenza di carboidrati e un misurato apporto di proteine volto a ridurre al minimo la perdita di preziosa massa muscolare. La diffusione della dieta chetogenica è stata purtroppo storicamente accostata alla comparsa sul mercato delle diete low-carb fai-da-te, come la vecchia dieta Atkins e la piu' recente Dukan, entrambe caricature grottesche della dieta chetogenica.

Tutte queste ultime infatti sono basate su improbabili e fantasiose interpretazioni della fisiologia umana, giustamente criticata dall’intera comunità scientifica. In ultimo l’affermarsi della "Dieta Paleo" ha riportato in auge regimi alimentari a ridotto contenuto di carboidrati in grado di generare chetosi. Anche qui solide base scientifiche si intrecciano a pericolosi concetti biologici mal orecchiati che molte volte hanno generato soluzioni grottesche dove ogni carboidrato è demonizzato e considerato alla stregua di un veleno, mentre si consiglia il consumo smodato di bacon, alimento che notoriamente abbondava nel paleolitico!!!

Negli ultimi anni si è visto un rinnovato interesse della comunità scientifica nei confronti di questo regime alimentare, con l’avvio di promettenti filoni di indagine sull’utilizzo della dieta chetogenica oltre che per il trattamento dell’obesità ad esempio in neurologia contro le emicranie, piuttosto che l' alzheimer e addirittura nei tumori in oncologia.

Al netto di quanto le scrivo caro Giampiero, la dieta chetogenica rappresenta uno strumento eccezionale sia in campo metabolico che patologico, ma altrettanto delicato da manovrare.

Non le nascondo che i pazienti che provengono da diversi insuccessi con le normali diete ipocaloriche anche stile mediterraneo, possono risultare candidati ideali per diete chetogeniche come le vlcd, diete di cui trova nel mio sito spiegazione esauriente,a patto che siano prescritte da professionisti con ragguardevole esperienza in tal senso.

In sostanza gli effetti avversi della dieta chetogenica sono spesso improbabili certezze del professionista che la prescrive o probabili manchevolezze del paziente che la segue.Una dieta chetogenica ben pianificata risulta fruttifera e ben tollerata nella stragrande maggioranza dei soggetti

Saluti,

dr. Pietro Senette

Luigi chiede: Sinusite

Luigi — Sun, 18 Mar 2018 17:42:00 GMT

Gentilissimo Dr.Senette, soffro da 10 anni di sinusite e circa un anno fà, ho sentito parlare di un legame tra dieta e questa mia patologia. Mi sono quindi rivolto a diversi nutrizionisti/dietologi di Milano ma non ho avuto nessun miglioramento e sono tuttora alla soluzione di partenza. Ho sentito l' altro giorno una sua intervista televisiva dove diceva chiaramente che la sinusite è un infiammazione secondaria allo stato intestinale del paziente. Per evitare un ulteriore buco nell' acqua come con i suoi colleghi nutrizionisti/dietologi milanesi vorrei avere da lei delle delucidazioni in merito alle sue affermazioni e se possibile, in base alla sua esperienza darmi garanzie in termini di miglioramento o risoluzione della mia patologia. Attualmente seguo la seguente terapia: aerosol 2 volte al giorno con 2ml di fluimucil 1 flaconcino di aircort e dopo pranzo prendo 1 compressa di kestine 10 mg due volte al di. Attendo una sua cortese risposta e vorrei inoltre sapere eventualmente quando potrebbe ricevermi a Milano.

Grazie Luigi

Dott Senette risponde:

Carissimo Luigi, la sinusite è un’infiammazione acuta o cronica di alcune strutture anatomiche del volto: i seni paranasali, cavità che fanno parte delle vie aeree, inserite nello spessore delle ossa craniche. I seni comunicano con la cavità nasale attraverso aperture chiamate osti . Quando il seno è infiammato, l’ostio viene ostruito. Nella stragrande maggioranza dei casi, il processo infiammatorio è dovuto a infezioni virali, batteriche e fungine, o a reazioni allergiche.Normalmente tutte queste circostanze sono strettamente connesse a situazioni riguardanti persone con evidenti deficit immunitari.

Cerco di essere ancor piu' chiaro, in un essere come quello umano, definito "simbionte" ovvero organismo vivente che vive obbligatoriamente in rapporto con altri organismi viventi,il fatto di avere un squilibrio favorente batteri o funghi non benevoli vuol dire un unica cosa: disbiosi intestinale. In sostanza vuol dire avere una alterazione degli enzimi e della flora batterica che vive all’interno dell’intestino, chiamata anche microbiota intestinale, che causa una serie di sintomi a carattere non solo intestinale ma anche extraintestinale. Tra questi alcuni come cambiamenti dell’umore, disturbi del sonno, cistiti e candidosi frequenti ,sinusiti, cali di forza fisica o performace sessuale che non sono facilmente collegabili alla loro vera origine salvo esperienza del nutrizionista/dietologo in merito. L’unica cura possibile è chiaramente la normalizzazione della funzione digestiva. Decongestionare l’intestino, disinfiammarlo è l' unica chiave di volta per venire a capo da qualsiasi patologia ad esso connessa.

Giusto per essere chiari l'enorme importanza dell' intestino negli equilibri immunitari dell'organismo era già stata intuita da Ippocrate circa 4.500 anni fa, al punto da spingerlo ad affermare che: "Tutte le malattie cominciano nell'intestino". Oggi sappiamo che l'intestino rappresenta il più importante baluardo immunitario dell'organismo, basti pensare che con la sua superficie di circa trecento metri quadrati, quest'organo ospita qualcosa come centomila miliardi di microorganismi e produce grossomodo il 70% delle cellule immunitarie dell'organismo.In breve chi normalmente ha un apparato immunitario ben funzionante difficilmente ha problemi di sinusite e congeneri.

Quindi caro Luigi, tentare di venire a capo della sua patologia senza sistemare l' intestino è come provare a spegnere un fuoco senz' acqua o estintori!!

Per quanto riguarda la possibilità di riceverla presso il mio studio di milano la invito a contattarmi tramite l' apposita sezione https://www.senettedietologo.it/milano.html, saro' lieto di aiutarla a superare quest' impasse cronica altamente invalidante.

Dr.Senette

Carlo chiede: Diabete tipo 2

Carlo — Thu, 01 Mar 2018 17:48:00 GMT

Buongiorno Dr.Senette, volevo chiedere cosa ne pensa del mio caso, sono alto 175 cm e peso 70 kg, credo di mangiare bene, eppure qualche settimana fa' mi è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 con valori di glicemia a digiuno di 147 mg/dl e un emoglobina glicata di 7,8. Le scrivo perché al centro diabetologico non mi hanno dato nessuna indicazione circa la dieta da seguire, e anzi quando ho chiesto se a riguardo mi dovessi attenere a qualche prescrizione mi è stato detto che l' alimentazione nella mia patologia non c'entra niente.

Prendo quindi regolarmente i farmaci che mi hanno prescritto Glucophage 500 mh tre volte al di, ma non ho visto nessun miglioramento dei miei valori.

Ho paura che se questi non migliorino mi verrà prescritta l' insulina come mi hanno anticipato le infermiere del centro.

La ringrazio in anticipo per i consigli che mi vorrà dare.

Carlo

dott Senette risponde:

Gentile Carlo, il diabete è sicuramente tra gli argomenti più seguiti, per cui la sua esperienza potra' senz' altro giovare anche a qualcun' altro. Ci sono purtroppo ad oggi circa 300/400 milioni di malati nel mondo ed è previsto che possano arrivare a mezzo miliardo nel giro dei prossimi 10 anni. Il diabete-2 , rappresenta da solo piu' del 91% dei casi di diabete nel mondo ed è legato principalmente a cattivi stili di vita e di alimentazione.

Voglio da subito tranquillizzarla, confermandole invece la possibilita' di remissione della sua malattia con la sola correzione della dieta.. Attraverso la dieta è infatti possibile una remissione totale della sua patologia, ma questo spesso non è facile a causa delle informazioni fuorvianti ed erronee che spesso il paziente riceve nei vari centri diabetologici

Quanto riferito da lei sembra ormai essere diventata una prassi comune che porta inevitabilmente i pazienti a vivere nell' aspettativa di pillole magiche che li aiutino a risolvere una patologia che invece è essenzialmente metabolica.

Esistono d' altronde, e non so se questo è il suo caso, delle situazioni nelle quali la genetica gioca nell' insorgenza del diabete un ruolo centrale, ma questa non puo' e non deve mai essere un' alibi per condannarsi a vivere una vita da malato.La predisposizione familiare-genetica si può comunque contrastare svolgendo un ' adeguata attività fisica, e scegliendo un'alimentazione adeguata.

Per quanto riguarda lo spauracchio dell' insulina che, premetto è un ottimo farmaco salva vita, nel suo caso non porterebbe a nessun tipo di miglioramento nell' evoluzione della sua patologia infatti la stragrande maggioranza dei diabetici ha un pancreas iperattivo che produce paradossalmente il doppio e il triplo di insulina delle persone non diabetiche!!

Lascio a lei trarre le conclusioni

Sergio chiede: Giusto apporto di fibre

Sergio P. — Mon, 26 Feb 2018 18:12:00 GMT

Gentile Dr.Senette, le scrivo perché sento spesso parlare dell' importanza delle fibre nella dieta ma ho notevole difficoltà ad impostare una dieta che ne contenga la giusta quantità.

La ringrazio anticipatamente e le porgo miei più cordiali saluti

Sergio

dr. Senette risponde:

Caro Sergio più fibre nella nostra tavola è spesso un consiglio che viene dispensato in maniera incompleta e riduttiva, e come dice lei

giustamente nessuno spiega come farlo nella pratica.

Le faccio di seguito un esempio pratico che le permetta quotidianamente di dare al suo corpo il giusto apporto.

Un esempio corretto di ripartizione delle fibre è di 3 porzioni di frutta al giorno lontano dai pasti, e pertanto di una quota che va da

600 grammi ad un kg al giorno di frutta , e di almeno 250 grammi di ortaggi crudi e cotti sia a pranzo che a cena, per cui si tratta allù

incirca di mezzo chilo.

Adottando questa dieta si soddisfa il fabbisogno di fibre medio di ogni individuo che è di 30 grammi al giorno, scongiurando uno scarso apporto che significherebbe tanti effetti avversi tra quali il più noto è la stitichezza.

Le ricordo comunque caro Sergio che spesso alcune persone a causa di patologie quali le mucositi intestinali(coliti e congeneri),hanno difficoltà ad assumere questi quantitativi di fibra, per cui il quantitativo andrebbe commisurato oltre che alle necessità del corpo anche alla capacità digestiva personale.

Alcuni degli alimenti più ricchi di fibra sono fagioli, fave, ceci, lenticchie, piselli, lupini, orzo, miglio, saraceno, pasta e pane da farine integrali, polenta, carciofi, cereali, cicoria, carote, melanzane,bietole, funghi, agretti, finocchi, pere, mele, fichi, banane, kiwi, nocciole, mandorle, frutta secca.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Chiara chiede: Pre Diabete

Chiara — Thu, 08 Feb 2018 17:50:00 GMT

Gentile Dr.Senette, il mio medico di famiglia mi ha diagnosticato il pre-diabete e mi ha anche detto che inevitabilmente andro' incontro con il passare del tempo a Diabete di tipo 2.

Vorrei chiederle se esiste una dieta che permetta di bloccare questa mia patologia e se è un tipo di dieta che possono seguire tutte le persone.

Io assumo già lisinopril 20 mg per il controllo della pressione arteriosa.

Grazie Chiara P.

Dott Senette risponde:

Carissima sigra Chiara, il termine pre-diabete indica la condizione di disglicemia (ovvero alterata glicemia) non sfocia necessariamente in un diabete conclamato; in altre parole, non si tratta di una condizione irreversibile, ma è un chiaro segno di preavviso che qualcosa nel nostro corpo non sta andando per il verso giusto e siamo ancora in tempo per cambiare rotta o, nella peggiore delle ipotesi, rallentare l’esordio della malattia vera e propria. Già in questa fase infatti, la glicemia superiore alla norma inizia a minare l’integrità del sistema cardio-vascolare, aumentando il rischio di patologie al cuore e di tutta una serie di complicanze tipiche della malattia diabetica (oltre a cuore, reni e vista sono gli organi più esposti al danno da iperglicemia).Per quanto riguarda l' esistenza di una dieta mirata a bloccare questa sua condizione, le diro' di più : essendo il diabete stesso una patologia essenzialmente metabolica, la dieta resta ad oggi la vera ed unica arma efficace a nostra disposizione. Per quanto riguarda la terapia antipertensiva che segue essa non è sicuramente un intralcio alla prescrizione di una dieta anti-diabete ma, come tutti i trattamenti farmacologici potrebbe richiedere un adattamento in caso di variazione del suo stato fisico, ad esempio in seguito ad un eventuale calo ponderale.

Le consiglio quindi di rivolgersi ad un bravo nutrizionista e vedra' che il suo stato di salute non potrà che giovarne.

Salvo chiede: Gonfiore addominale e dermatiti, c'è un nesso?

Salvo — Sat, 27 Jan 2018 15:10:00 GMT

Gentile Dr.Senette,

circa due anni fa mi capitò già di svegliarmi un mattino con un edema labiale, e degli eczemi sulle mani, attribuibili a dermatite da contatto. In seguito ho continuato ad avere dei disturbi similari, con labbra screpolate, fessurate, pruriginose.

Sono stato dal dermatologo che mi ha indicato di assumere un antistaminico e applicare delle creme alcune cortisoniche altre naturali. Purtroppo a parte una iniziale attenuazione dei sintomi, il problema si è esacerbato e ho deciso cosi’ di farmi visitare da un allergologo che mi ha suggerito una serie di test allergici dai quali sono risultato allergico alla polvere, le muffe, il pelo degli animali, i pollini delle graminacee e della parietaria e al nickel.

Siccome ho notato che all’ incirca dallo stesso periodo ho uno strano senso di gonfiore addominale e qualsiasi cosa mangi mi diventa indigesta, le volevo chiedere se secondo lei esiste un qualche collegamento tra la mia dieta e i miei disturbi che le scrivo.

La ringrazio anticipatamente.

Salvo

Caro Salvo ,

cure mediche basate su creme emollienti ed idratanti, antistaminici orali per contrastare il prurito, immuno-soppressori come il cortisone seppure per uso topico non sono sicuramente la strada per la guarigione dai tuoi disturbi.

Credo pure che il tuo vero problema non sia affatto nel liberarsi della dermatite, che è un meccanismo automatico di difesa al pari della febbre, ma nel ripristinare uno stato di equilibrio corporeo che nel tuo caso evidentemente manca da un po’ di tempo. I sintomi di una dermatite da contatto sono esacerbati tra l’ altro da particolari allergeni , non mi stupisce quindi che il suo corpo in questo momento risulti molto reattivo a polvere, pollini e nickel. Una corretta dieta giornaliera impostata con basse proteine ed alimenti facilmente digeribili come frutta e ortaggi, unitamente all’ aumento delle ore

di vita all ‘aperto con esposizione alla luce solare diretta,con buoni tempi di

recupero e riposo dalla routine quotidiana non possono che essere l’ unica ricetta vincente per uscire da questi tuoi disturbi.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Viviana chiede: Blocco metabolico

Viviana — Wed, 03 Jan 2018 17:36:00 GMT

Egregio Dr.Senette, mi chiamo Viviana, ho 56 anni, vivo a Milano, e ho trascorso una vita dedicata alle "diete".Purtroppo ogni volta dopo un periodo iniziale in cui riesco a perdere peso mi blocco e i nutrizionisti a cui mi sono sempre rivolta mi dicono che ho un blocco metabolico e devo essere paziente.

Sinceramente dopo una vita a fare diete infruttuose sto per gettare la spugna, ma prima di farlo vorrei chiedere un suo parere in merito. La ringrazio e le auguro una buona giornata.

Il dott. Senette risponde:

Carissima Viviana mai perdere le speranze, l' unica cosa che mi sembra di capire sia da perdere nel suo caso sono i chili di troppo!

La prima cosa che sento di doverle chiarire perché a quanto leggo forse non appare abbastanza chiaro è cos' è questa fase di stallo del suo peso che i cari colleghi che ha incontrato hanno definito blocco metabolico.

Normalmente quando si prescrive una dieta ipocalorica si assiste ad un calo ponderale fino a quando l'apporto energetico fornito da quella dieta prescritta corrispondera' esattamente all' energia consumata quotidianamente da quel paziente.

Molto semplicemente in questa fase vale la seguente equazione:

energia introdotta= energia spesa

C' è quindi una ragione chiara e precisa del perché il suo calo ponderale si arresti.

Il blocco metabolico è ben altra faccenda: avere un blocco metabolico significa che se lei ha un metabolismo stimato in maniera precisa ad esempio tramite la calorimetria di 1000 kcal e segue una dieta da 800 kcal non assiste comunque ad un calo ponderale.

Si tratterebbe in questo caso di un vero blocco metabolico dovuto a deficit enzimatici che derivano da alterazioni al nostro corredo genomico, situazione abbastanza rara.

Le consiglio quindi vivamente prima di giungere a considerazioni estreme di rivolgersi a qualche collega che abbia una certa confidenza con questi concetti e la possa aiutare attraverso un percorso chiaro e non nebuloso a ritrovare la sua forma fisica.

Carlo chiede: Morbo di crohn

Carlo — Wed, 03 Jan 2018 15:09:00 GMT

Spettle Dr.Senette, un mio amico con problemi gastrointestinali cronici mi ha parlato di lei e volevo chiederle se esiste qualche speranza anche nel mio caso.

Sono affetto da 10 anni da morbo di Crohn e sono stato operato per riduzione del colon ma senza risultato visto che oramai sono arrivato a prendere dosi enormi di cortisone e continuo ciononostante ad avere ricadute incredibili.

La ringrazio anticipatamente per il tempo che mi vorra’ dedicare.

Carlo

Dr. Senette risponde:

Caro Carlo, il morbo di Crohn fa parte delle malattie infiammatorie croniche

intestinali (MICI), di cui per esempio fanno parte anche la colite ulcerosa e la

colite microscopica. La malattia in genere insorge gradualmente e tende a

peggiorare nel tempo, anche se può dare periodi di remissione della durata di

settimane o anche anni. L’ alternarsi delle diverse fasi dipende esclusivamente

da due fattori: uno individuale/genetico(ogni essere umano è fatto e ordinato

in maniera singolare)e uno ambientale (lo stile di vita).

Quello che ha fatto lei sinora non interviene ne’ sulla prima nella sulla seconda

causa del problema, infatti sia la chirurgia che i farmaci(cortisone) da lei

assunti, agiscono unicamente sui sintomi e gli effetti della sua patologia. Non

mi stupisce quindi che i risultati siano quelli che lei riferisce.

Occorre pertanto una strategia differente, graduale, basata sul recupero della

normale funzionalità gastrointestinale. Ricreare le condizioni di ricettività

gastrica significa ripartire per 2-4 giorni con cibi ad alto tasso di digeribilità da

un lato per permettere una sorta di riposo per le pareti intestinali infiammate,

e allo stesso tempo somministrare quelli che sono i micronutrienti essenziali

che favoriscono la ripresa e la riepitelizzazione intestinale. In particolare nel

suo caso deve essere posta particolare attenzione alle fibre, le quali dovranno

essere introdotte gradualmente per evitare ulteriore infiammazione e lavoro

per un intestino ormai stremato da dieta scorretta farmaci e chirurgia.

Sono assolutamente da evitare alimenti che possono aumentare il disturbo, ad

esempio quelli che favoriscono la produzione di prostaglandine di tipo

infiammatorio come caffè, cioccolato, bevande analcoliche e gassate, fritture,

grassi idrogenati, insaccati, cibi iperproteici, zucchero raffinato, etc

Caro Carlo spero di averle fornito materiale a sufficienza per intraprendere la

giusta strada per risolvere le sue problematiche.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Giovanni chiede: Disbiosi

Giovanni — Mon, 18 Dec 2017 08:43:00 GMT

Domanda inviata da: Giovanni

Buona sera dottore, volevo solo chiederle un consiglio, in seguito a disbiochek sono risulatato con Indicano di 49 mg/L, il che se non sbaglio indica presenza di disbiosi fermentativa. Ho letto che in questo caso non è consigliata l'assunzione di probiotici, in altre letture vedo che consigliano lactobacilli Acidophilus, enzimi digestivi e vitamine del gruppo B. Come mi devo comportare? In oltre riguardo alle diete in alcuni siti consigliano una maggior assunzione di frutta e verdura e in altri invece no, favorendo invece una maggior assunzione di carni magre e pesce. Mi potrebbe lei dare qualche suggerimento in proposito? Cordiali saluti Giovanni

dr. Senette risponde:

Caro Giovanni, La disbiosi intestinale è un’alterazione degli equilibri e della composizione della flora batterica intestinale, che comporta un insieme di sintomi e disturbi dell’apparato gastrointestinale, in grado di avere conseguenze anche su organi ed apparati distanti dall’intestino.

A livello del tratto gastro intestinale è presente un vero e proprio organo, il Microbiota, costituito da quantità di mircoorganismi che costituiscono la flora batterica. La tipologia ed il numero di batteri intestinali contribuiscono all’omeostasi,ovvero la capacità di mantenere un equilibrio anche in risposta a sollecitazioni esterne importanti come cibo non adeguato,microrganismi patogeni etc Entrando nel dettaglio l’indicano è un metabolita(cioè un prodotto del metabolismo), del triptofano,aminoacido particolarmente rappresentato nei derivati di origine animale anche se esistono alimenti vegetali che per brevità chiamerò’ di “nicchia”visto che non se ne fa un uso smodato(esempio cioccolato,arachidi,olio di sesamo, alcuni legumi) che lo contengono comunque in quantità importanti. Detto cio credo di averti chiarito quale delle discordanti informazioni da te reperite in rete sia quella più’ verosimile. Concludendo a seguito del tuo test è risultato una concentrazione di indicano di 49 mg/l che risulta, , di per se compatibile con una disbiosi medio grave, in particolare a carico dell’ intestino tenue,ma sarebbe veramente riduttivo per una corretta diagnosi e quindi una conseguente corretta cura,basarsi solo su di esso; le suggerisco quindi di rivolgersi ad uno specialista di sua fiducia per approfondire la questione anche perché una disbiosi trascurata può’ portare a conseguenze per la salute anche piuttosto gravi.

Serena chiede: Dieta proteica

Serena — Fri, 01 Dec 2017 17:40:00 GMT

Gentile Dr.Senette, ho sentito parlare della dieta proteica e sarei molto tentata di provarla. Io peso circa 78 kg e sono alta 163 cm.

Mi potrebbe dare un suo parer in merito?

La ringrazio Serena

Dott. Senette risponde:

Cara Serena, il termine dieta proteica è molto generico, con esso si intende un regime alimentare in cui prevale l’apporto proteico a scapito dell’assunzione di carboidrati, ecco perché viene chiamata anche dieta low carb. Tra le più famose diete proteiche vi sono la dieta dukan e la dieta plank, che io preferisco, per evitare confusione, definire piu' precisamente diete iperproteiche.

Queste ultime infatti è vero privilegiano le proteine rispetto ai carboidrati, ma è altrettanto vero che lo fanno costringendo il nostro organismo ad un super lavoro, quasi sempre dannoso di smaltimento di una quantità di proteine ben superiore a quella che per natura ci compete.

Esistono d'altro canto delle "diete proteiche", meglio note come vlcd( very low calorie diet), diete a bassissimo apporto energetico, normoproteiche, che possono essere applicate anche nel dimagramento con ottimi risultati a patto di essere fatte sotto stretto controllo del nutrizionista/dietologo.

Mentre le prime sono dannose a volte anche per brevissimi periodi, dipende molto dalle condizioni di salute di partenza del paziente, le seconde sono a mio giudizio ed esperienza una valida alternativa sia per ottenere un calo ponderale rapido ma anche per la loro capacità di reset che hanno a livello cellulare nel nostro corpo.

Esse infatti obbligano le nostre cellule a nutrirsi prevalentemente dei corpi chetonici, ottimi substrati derivati dalla degradazione del grasso corporeo che oltre alla loro funzione energetica hanno un importante ruolo biochimico-ormonale. Una dieta così strutturata è una stretta parente di quanto creato nel 1920 per combattere l'Epilessia nei bambini ed oggi è studiata e applicata per la cura di numerose malattie degenerative quali ad esempio l' Alzheimer, il Parkinson, la SLA , il diabete etc etc. Come puo' leggere Serena non mancano certo gli spunti per approfondire l 'applicabilità di un protocollo vlcd anche nel suo caso, le consiglio pertanto di rivolgersi ad un nutrizionista esperto in questo campo ed avere una valutazione in situ del suo caso.

Jessica chiede: colite e gastroesofagite

Jessica — Sun, 22 Oct 2017 17:24:00 GMT

Salve, da parecchio tempo, quasi un anno soffro di colite o meglio di feciliquide con scariche improvvise. Ho da tanti anni problemi di stomaco (evidenziato dalla gastroscopia: gastroesofagite da reflusso, gastrite, infiammazione del duodeno etc) che curo con omeprazolo da 20 mg due volte al di, ma ormai non ho più sollievo.Ho sempre seguito una dieta onnivora in modo abbastanza equilibrato. Carne sì ma poca, verdura di tutti i tipi cotta e cruda, insomma la classica dieta mediterranea. Volevo anche dirle che sono una fumatrice.Vorrei sapere se c'è qualcosa che sbaglio nella mia alimentazione e quindi se una dieta appropriata può aiutarmi ad uscire da questa situazione.

Senette risponde:

Salve Jessica, In linea generale nel suo caso va ripristinata una armonia digestiva che non può esserci fino a quando le mucose non sono disinfiammate. Da qui la necessità di andare per gradi e con pazienza.La dieta sicuramente è non solo il baluardo ma anche unico nel suo caso per ottenere una completa e definitiva guarigione!!

In linea di massima le posso dire che se da una parte deve cercare di fare lavorare il suo apparato gastrointestinale il meno possibile, dall'altra deve
iniziare a dare alle cellule che lo compongono gli elementi essenziali per rimarginare ferite aperte e contribuire ad una corretta riepitelizzazione.Tra gli alimenti meno impegnativi per il suo corpo in questa fase acuta rientrano senza dubbio i passati di verdure, la vellutata di zucca, il purè dipatate, il cavolfiore al vapore, mentre i principi attivi funzionali essenziali per la ripartenza del suo stomaco ed intestino vanno ricercati in frutta e verdura rigorosamente crude ma tutte somministrate in un preciso ordine e liberate dall'impegno delle fibre.Gastrite, pancia gonfia, colite, meteorismo, irregolarità intestinale non sono per niente anomalie da poco. Rendono le attività normali altamente imbarazzanti e i momenti conviviali un incubo. Il suo caso merita davvero l'adozione di un diverso stile di vita alimentare, che consenta di ritrovare l’equilibrio e la serenità dell’intestino.SERVE SICURAMENTE UNA DIETA SU MISURA!!

Pierfabio chiede: possibile dimagrire senza attività fisica

Pierfabio — Sun, 20 Aug 2017 17:21:00 GMT

Egregio Dr. Senette sono alto 180 cm e peso 125 kg,vorrei iniziare a fare sport(calcio) ma il medico sportivo me l'ha sconsigliato prima di un calo ponderale considerevole, è possibile dimagrire senza fare attività sportiva?

Senette risponde:

Caro Pierfabio, La risposta è sì. Alcune persone lo fanno per necessità, come idisabili per esempio, o i super obesi con problemi fisici che devono limitare l’esercizio fisico all’inizio del percorso. Queste persone riescono a perdere peso anche solo seguendo una dieta con restrizione calorica. Esitono inoltre programmi specifici mirati al trattamento dell'obesità che non prevedono nelle prime fasi nessun tipo di attività fisica e portano ciononostante ad un dimagramento considerevole ed in brevissimo tempo.Ti consiglio di consultare il mio sito alla voce dimagrimento rapido/localizzato l ed in caso di necessità scrivimi per avere informazioni più precise alla sezione contatti

Lucia chiede: Pancia gonfia e difficoltà digestive

Lucia — Wed, 19 Jul 2017 16:52:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, sono una donna di 45 anni ,un paio di anni fa ho avuto problemi di dolori addominali, diarrea persistente e flatulenza .Ho fatto tutti gli accertamenti del caso, dalla colonscopia sino alla gastroscopia con esiti tutti negativi.Da allora soffro continuamente e in maniera sempre piu' frequente degli stessi sintomi e il mio medico mi ha suggerito di eseguire gli stessi esami eseguiti due anni fa.

Vista la precedente esperienza negativa mi chiedo se non sia il caso di cercare la soluzione ai miei problemi magari in un cambiamento delle mie abitudini alimentari.

Lei cosa ne pensa?

La ringrazio anticipatamente Lucia

dott Senette risponde:

Cara Lucia, gli esami a cui lei si è sottoposta sono generalmente molto utili, a diversi livelli, per la diagnosi di patologie a carico dell' apparato digerente e che possono avere nei loro sintomi anche quelli da lei descritti.

Purtroppo, entrambi hanno dei limiti nella loro capacità di disamina delle svariate patologie che interessano un apparato altamente complesso come il nostro canale alimentare.

Spesso e volentieri succede quindi che infiammazioni dello stesso se non raggiungono uno stato tale da essere diagnosticate con i mezzi a nostra disposizione passino in sordina e finiscano banalmente ignorate creando una cronicizzazione che ha spesso esiti tragici.

Per quanto riguarda la possibilità di risolvere i sui disturbi con la dieta,le rispondo assolutamente si.

La flatulenza colpisce maggiormente le donne, in particolar modo dopo aver mangiato, specie in periodi di stress intenso e qualche giorno prima del ciclo ma non trascura neanche i maschi. Questa costante sensazione di pienezza deriva, nella maggior parte dei casi, da un accumulo di liquidi o aria nell’intestino.

La diarrea è la fisiologica conseguenza di un intestino stressato che come ultima ratio cerca di liberarsi. Le origini del disturbo vanno dal transito intestinale non ottimale (stitichezza),nel sovrappeso, nel circolo venoso linfatico non performante. Il problema è legato in maniera diretta e inequivocabile alle nostre scelte alimentari e in particolare ad: alimenti non adatti(sia qualitativamente che quantitativamente), pietanze troppo elaborate, fast-food, bibite gassate e dolcificate,eccesso di pasta,riso o patate preparate con sistemi di cottura non adatti, ,acqua di scarsa qualità e in scarsa quantità, masticazione inadeguata, stress prolungato nel tempo,uso smodato di farmaci causanti disbiosi quali antinfiammatori,antiacidi etc. A queste cause vanno inoltre aggiunte concause altrettanto importanti come eventuali intolleranze quali quella al lattosio o al glutine tipo celiachia che è possibile indagare sia geneticamente(tramite un semplice tampone buccale) che in un comune laboratorio d' analisi attraverso metodiche non invasive.

In sostanza per ripristinare l’equilibrio di stomaco ed intestino ci vuole tempo, pazienza, e sopratutto il desiderio di cambiare le proprie abitudini in meglio. L’alimentazione è la prima e unica terapia che puo' portarla ad una reale guarigione. Inizi a scegliere cibi che riducano l’infiammazione e il gonfiore, prediligendo proteine magre,(petto di pollo , sogliola al vapore etc), carboidrati facilmente assimilabili come patate lesse o in purea o in gnocchi, riso, frutta e verdure ricche di fibre digeribili, tipo cavoli, carote, zucchine, mele, pere, susine dolci e cachi maturi. Diminuisca inoltre o elimini almeno momentaneamente carboidrati raffinati e cotti tipo pane e dolci, qualche proteina in più e aggiunga invece qualche omega 3 prevalentemente di origine vegetale sopratutto nella prima fase.

Spero di averle dato abbastanza spunti per dare finalmente una svolta alla sua situazione magari rivolgendosi ad un bravo nutrizionista, vedrà che i risultati non tarderanno ad arrivare.

Paola chiede: Diabete, dieta ed inestetismi

Paola — Wed, 26 Apr 2017 16:42:00 GMT

Gentile Dr.Senette, le scrivo perché a due anni dalla diagnosi di diabete e conseguenti cure farmacologiche il mio stato di salute è cambiato in peggio: glicemia a digiuno e dopo i pasti sempre piuù alta, stanchezza dopo i pasti onnipresente e non ultimo come importanza, sto assistendo ad un continuo incremento del mio peso e alla comparsa di inestetismi quali la cellulite e la ritenzione idrica che non avevo mai avuto.

Inizio ad avere qualche dubbio circa l' efficacia dei trattamenti farmacologici che sto seguendo,e volevo avere un suo parere circa la dieta nella mia patologia.

La ringrazio

Paola

dr Senette risponde:

Cara Paola, comprendo benissimo il suo stato, d' altronde dopo due anni di vita improntata ai dettami della diabetologia convenzionale si aspetta giustamente un miglioramento del suo stato di salute. Purtroppo questa non è cosa ne' facile ne' scontata.Il diabete risulta un esempio chiaro di come le patologie metaboliche - infiammatorie debbano per una loro corretta risoluzione essere imperniate sul cambiamento della dieta e dello stile di vita, pena inevitabili delusioni.

Il sogno della "pillola" magica panacea di tutti i mali resta oggi tale. Gli alimenti amici del Diabete sono tanti e variegati, ottimi per i

diabetici sono gli asparagi, l' avocado, l' avena, i cavoli, i broccoli, la cicoria, i fagioli, la lattuga, le nocciole, le noci, le olive, le mele, le

pere, l' uva, le arance, i mandarini, i pompelmi, i limoni, alimenti ricchi di vitamina C oltre ciliegie, cavolini Bruxelles, crescione,

cavolfiore, caco, spinaci, acetosa, fragole, pomodori, peperoni. E' inoltre importante includere pectine, gomme vegetali, inuline, mucillagini, ossia fibre solubili che sono attive nel regolare l’assorbimento di grassi e zuccheri.

Una menzione particolare e spero di averle elencato giusto i principali attori, meritano le fibre prebiotiche in quanto nutrono il

microbiota, la flora batterica intestinale, ovvero quell’esercito intelligente di batteri protettivi che colonizza il nostro intestino e che

è fondamentale per mantenerci in salute non solo per quanto riguarda il diabete ma come dimostrano i recenti studi in tutte le più

diffuse patologie.

Spero di averle fornito qualche spunto per un cambio di direzione nel suo stile di vita che accompagnata da un esperto nutrizionista la

porterà in breve a dei notevoli miglioramenti.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Giuseppe chiede: Alimentazione e Parkinson

Giuseppe — Wed, 29 Mar 2017 14:06:00 GMT

Egregio Dr.Senette, le scrivo per chiederle, se è vero, e in che modo l'

alimentazione può influenzare anche il decorso della mia malattia, il parkinson.

Giuseppe

Nella malattia di Parkinson, l'importanza della dieta, non intesa

come sacrificio o privazione, ma come un regime alimentare atto a

mantenere un soddisfacente stato di salute, è ormai nota a tutti. In

presenza di malattie croniche un programma dietetico diventa

condizione fondamentale per il benessere dell’individuo. Ad

esempio è scientificamente dimostrato, ma anche sperimentato

attraverso misurazione compliance del paziente, che una dieta

ipoproteica a pranzo migliora l’efficacia della terapia farmacologica

a base di levodopa. La necessità di una dieta particolare, per i

pazienti malati di Parkinson in terapia con levodopa, è inoltre

documentata dalla consapevolezza che i pasti possono interferire

con l’efficacia della terapia farmacologica. La levodopa è un

amminoacido neutro, che per essere assorbito, cioè passare

dall’intestino al sangue e da questo al cervello, utilizza un trasporto

attivo con consumo d’energia. È facile, quindi, comprendere come

tutto quello che può rallentare l’assorbimento intestinale può portare

ad una riduzione della quantità di farmaco disponibile per il

trasporto a livello cerebrale, riducendo di conseguenza l’effetto

della terapia farmacologica.

Caro Giuseppe, come vede non mancano gli spunti per rivolgersi

quanto prima ad un bravo nutrizionista, possibilmente con

esperienza riguardo la sua patologia.

Carlo chiede: Mal di stomaco, diarrea, gastrite, mal di testa

Carlo — Sat, 18 Mar 2017 21:52:00 GMT

Buongiorno Dr. Senette, da ormai un anno ho continuamente forti mal di stomaco che sto combattendo con omeprazolo da 20 mg due volte al giorno come da indicazioni del mio medico. Premetto inoltre che ho sempre sofferto di gastrite e non è la prima volta che capita questa situazione, solo che ultimamente trovo la situazione peggiore rispetto alle altre volte, in quanto questo mal di stomaco è spesso accompagnato da forti mal di testa, diarrea, mal di schiena e un forte dolore inguinale.

Ho fatto anche un consulto dallo specialista gastroenterologo che dopo gastroscopia mi ha prescritto di raddoppiare le dosi dei farmaci che già assumevo assicurandomi un miglioramento della sintomatologia ma non la risoluzione del mio problema allo stomaco.

Mi devo quindi rassegnare? Pensa che con una dieta adeguata potrei avere giovamento alla mia situazione?

La ringrazio anticipatamente per i suoi preziosi consigli, Carlo.

Dr. senette risponde:

Caro Carlo, la situazione che mi descrive è una delle pu’ comuni brutte piaghe della nostra società moderna, ma non per questo non risolvibile.

Tutti i sintomi che mi descrivono portano ad un apparato digerente dissestato e mal funzionante.

Circostanziare e mettere sul tavolo degli imputati il solo stomaco è quindi con sincerita’ un approccio approssimativo e come ha avuto modo di provare con la sua esperienza inconcludente.

Lo stomaco cosi pure qualsiasi altro organo del nostro corpo fa male quando è infiammato, dovrebbe quindi concentrarsi sulle cause che hanno portato a quest’ infiammazione.

Pensare che l’ utilizzo di un farmaco come l’ omeprazolo, non accompagnato da importanti cambiamenti del suo stile di vita, sia la soluzione dei suoi problemi è cosa piuttosto fantasiosa.

L’infiammazione della mucosa può essere ad esempio un fenomeno acuto, determinato ad esempio dall’uso ricorrente di alcuni farmaci come ad esempio i FANS(farmaci antinfiammatori non steroidei) comunemente definiti antidolorifici e acquistati spesso in farmacia anche senza ricetta, o cronico come il suo caso dovuto a sbagliati e reiterati comportamenti principalmente a tavola!

Per quanto riguarda gli altri sintomi che lei mi descrive sono tutt’ altro che rassicuranti e imputabili ad un infiammazione molto piu’ che estesa del solo stomaco.

Le parole d’ ordine nel suo caso sono essenzialmente due:

1) Disinfiammare

2) Ricostruire

Mentre la prima fase dovra’ essere mirata ad una completa detossificazione del suo corpo diano finalmente respiro ad un apparato digerente in sofferenza da anni , la seconda dovra’ mirare al nutrimento piuttosto che all’ alimentazione del suo corpo.

Alimenti suoi alleati nella prima fase sono sicuramente carote, patate e cavolo che entrano a pieno titolo nella dieta anti-gastrite. Le carote, infatti, ricche di pectina e betacarotene sono in grado di formare una sorta di gel in grado di proteggere le pareti dello stomaco dall’attacco di acidi gastrici e microrganismi e per questo rappresentano un ottimo rimedio naturale in caso di gastrite erosiva. Le patate grazie all’azione di principi attivi emollienti sono capaci di alleviare il bruciore di stomaco e le infiammazioni a carico dello stesso. Infine il cavolo, dotato di proprietà cicatrizzanti per la mucosa dello stomaco, associato al succo di carota, è in grado di alleggerire i sintomi tipici della patologia in oggetto.

Nella fase di ricostruzione dovra’ puntare gradatamente ad incrementare l’ assunzione di cibo il piu’ naturale possibile, ricco in fibre capaci di ripristinare una corretta peristalsi intestinale e in particolare un coerente microbiota intestinale.

Per quanto riguarda il tuo mal di schiena ti basti sapere che tutta la struttura dell’intestino, dal tenue al colon, è in intimo contatto con la colonna vertebrale e con i suoi muscoli annessi.

Può quindi capire come l’irritazione cronica dell’intestino possa avere un effetto negativo sui muscoli della schiena, rendendoli maggiormente contratti.

A fare le spese di questa situazione è in particolare il muscolo psoas, ma che come puoi andare a vedere in qualsiasi atlante di anatomia è uno di quelli più a contatto con l’intestino.

Spero di averle fornito le basi per importanti riflessioni riguardo il suo stile di vita e la sua salute in generale.

Chiara chiede: dieta ed endometriosi

Chiara — Sun, 26 Feb 2017 17:35:00 GMT

Gentile Dr.Senette, ho avuto, dopo mesi ormai di insopportabilli dolori pre ciclo, diagnosi di

endometriosi.

Al momento seguo la cura indicata dal mio ginecologo conscia del fatto che essa rappresenta

purtroppo una sola cura dei "sintomi" della mia malattia.

Volevo sapere il suo parere in merito, e in particolare se considera l' alimentazione una delle armi

possibili da utilizzare nei casi come il mio.

La ringrazio infinitamente del tempo che mi vorrà dedicare.

Chiara

dr. Senette risponde:

Cara Chiara, l’ endometriosi è una malattia cronica complessa originata da una presenza anormale di quel tessuto in altri organi

quali l’ovaio, le tube, il peritoneo, la vagina, l’intestino, etc provocando sanguinamento interno, tessuto cicatriziale, aderenze e

infertilità.

Nella parte iniziale del ciclo, in fase di incremento ormonale (estrogeno), il tessuto si riempie di sangue e si gonfia. Durante il

ciclo, il tessuto medesimo si rompe e sanguina, per cui lascia del sangue intrappolato nella cavità pelvica e altrove, formando poi,

come conseguenza, delle cisti. Questi brandelli dell’endometrio causano pure infiammazioni e formazioni di tessuto cicatriziale, che si ripetono mese dopo mese,portando ad inevitabili adesioni.

I sintomi dell’endometriosi sono la dismenorrea, dolori acuti nei rapporti sessuali, crampi mestruali particolarmente alla fine del ciclo, e infertilità se il problema riguarda le tube di Falloppio.

Ci possono essere pure dolori pelvici e mal di schiena, nonché dolori durante la minzione.

L’endometriosi cessa durante la gravidanza e può scomparire del tutto dopo il parto.

In questa patologia non mancano mai gli spropositi alimentari ed ho esperienza di notevoli miglioramenti della stessa una volta

intrapreso un cambiamento dello stile di vita.

Chi soffre di endometriosi infatti rivela troppo spesso un situazione gastrointestinale compromessa che accompagna lo stato di

congestione sanguigna al basso ventre. Sintetizzando la dieta gioca un ruolo determinante nello sviluppo

dei processi infiammatori che sono alla base di molte patologie, e l' endometriosi non fa certo eccezione.

Saluti,

dr. Pietro Senette

Susanna chiede: dimagrimento rapido e fame continua

Susanna — Wed, 25 Jan 2017 21:57:00 GMT

Gentile Dr.Senette sono una vita a dieta, ma ogni volta dopo i primi 3-4 kg il mio peso di ferma e subentra in me lo sconforto.

Ad essere sincera sono seguita da un nutrizionista a Cagliari da quasi un anno ma ho perso ad oggi 4,100 kg e non con pochi sacrifici, infatti la fame continua non mi da tregua.

Mi devo rassegnare o lei puo’ darmi qualche consiglio?

Dr. Senette risponde:

Cara Susanna, tutte le persone in sovrappeso o addirittura obese, aspirano a perdere peso velocemente.Tutti vorrebbero una soluzione veloce e indolore, calare di peso in pochi giorni, in maniera salutare e ovviamente non riprendere il peso perso nel periodo successivo. La magia non esiste. Diffidate da chiunque vi propone dimagrimenti estremi senza fatica e dedizione. Per dimagrire bisogna impegnarsi e seguire i dettami degli specialisti della nutrizione.

Detto questo sicuramente ogni caso ha la sua peculiarita’ ed è possibile applicare protocolli dietetici piu’ o meno efficaci a seconda della situazione di partenza del paziente.

Un’ esempio sicuramente valido per il dimagrimento rapido sono le diete normo proteiche VLCD. Essenzialmente questo approccio racchiudere 5 vantaggi essenziali e che bene si adattano alle sue esigenze di dimagramento:

A)Assenza della sensazione della fame;

B)Pieno benessere nonostante il ridotto apporto energetico;

C) Perdita di peso gratificante;

D)buona protezione della massa magra;

E) rispettoso della fisiologia dell’uomo e quindi esente da rischi per la salute.

La differenza tra la dieta VLCD e le famose diete iperproteiche tanto di moda negli ultimi anni, risiede nell’apporto proteico: la dieta vlcd è normo proteica mentre la dieta iperproteica lascia la scelta del pasto libero e affida la quantità proteica al libero arbitrio del soggetto. Alcuni studi riferiscono di individui che durante una tra le più famose diete ipeprotieche quale la dieta Dukan, arrivano a consumare fino a 3g /kg peso corporeo di proteine con danni non di poco conto principalmente a livello renale ma che non risparmiano neanche tanti altri organi fondamentali sopratutto in pazienti in forte sovrappeso o addirittura obesi che gia’ fanno sostenere al tutto il corpo un vero e proprio lavoro straordinario.

Le consiglio pertanto di condividere con il suo nutrizionista cagliaritano la possibilità di seguire una dieta di questo tipo.

Rosaria chiede: stitichezza cronica

Rosaria — Sun, 15 Jan 2017 18:19:00 GMT

Gentile Dr.Senette, soffro da anni di stitichezza cronica,lassativi di tutti i generi edopo ripetute visite dal gastroenterologo dal quale ho avuto una diagnosi di "stipsida rallentato transito intestinale". Ad oggi non ho avuto nessun miglioramento e hopensato che forse la dieta potrebbe aiutarmi, lei che ne pensa?

Senette risponde:

Il termine "stipsi" deriva dal greco styphein (stretto) ed indica unadifficoltà nell'espletamento della funzione intestinale che può impattare notevolmente sulla qualità di vita. È una problematica molto frequenteche interessa circa il 15% della popolazione.

Interessa maggiormente i soggetti di sesso femminile ed aumenta con l'avanzare dell' età. È più frequente in chi è depresso o sottoposto a stress psicologici.La normale frequenza di defecazione varia da persona a persona, edindicativamente dovrebbe essere da tre evacuazioni al giorno a tre alla settimana.La stipsi transitoria è frequente durante la gravidanza, nei cambi di luogo ed abitudini alimentari (es. viaggi), in persone sedentarie che non si idratano in maniera sufficiente, nel periodo che segue interventi chirurgici e dopo l'utilizzo di antibiotici.

La stipsi cronica invece può essere causata da vere e proprie disfunzioni motorie intestinali e/o anorettali oppure da patologie come la diverticolosi, le malattia infiammatorie croniche intestinali, il tumore delcolon-retto. Fra le malattie croniche che spesso si accompagnano a stipsi, vi sono il Morbo di Parkinson, il Diabete e malattie neurologiche.Anche alcuni farmaci (es. anestetici, analgesici, antiacidi, anticolinergici,antidepressivi) possono rallentare il transito delle feci lungo l'intestino.

Nel suo caso vista la diagnosi che le è stata posta, immagino che tuttele cause organiche che le ho elencato siano state opportunamentevagliate ed escluse, credo quindi,che un cambiamento della propria alimentazione, idratazione e dello stile di vita per alleviare i sintomi e gestire la stipsi siano la sola e unica via da lei percorribile.

Di seguito le riporto alcuni consigli generali che possono esserle d'aiuto:

Assumere maggiori quantità di cibi ad alto contenuto di fibre comecereali integrali, frutta e verdura
Trovare il tempo per fare esercizio fisico moderato, come camminarevelocemente o andare in bicicletta. Gli esperti raccomandano dieffettuare almeno 2+1/2 ore di attività fisica alla settimana (circa unamezz’ora al giorno). Saranno necessari dei particolari esercizi fisici pertonificare i muscoli addominali dopo una gravidanza o quando questisiano troppo lassi.
Bere molti liquidi (non zuccherati), meglio se lontano dai pasti. Ledonne dovrebbero ingerire almeno 1,5 - 2 litri al giorno, mentre gliuomini almeno 2-3 litri.
Trovare il tempo di recarsi alla toilette dopo un pasto (meglio se dopo lacolazione del mattino o dopo il pranzo), cioè quando è più probabileche avvenga una defecazione a causa dell’aumento delle contrazionidell’intestino determinate dello riempimento dello stomaco (riflessogastro-colico).
Non avere fretta e non essere disturbati.
Non ignorare o reprimere lo stimolo a defecare

Anonimo chiede: Dieta e lavoro

Anonimo — Thu, 12 Jan 2017 17:46:00 GMT

Gentile Dr.Senette, faccio l' impiegato a Milano, e come ben saprà lavorandoci, non sempre

è facile trovare dei chiari riferimenti per mangiare in maniera corretta tutta la settimana lavorativa. Volevo quindi chiederle qualche consiglio per adattare la mia dieta alla frenetica quotidianità che Milano impone a tutti noi lavoratori. Soffro inoltre da 10 anni di reflusso gastroesofageo e penso che una dieta opportuna potrebbe giovarmi anche in tal senso.

Grazie Anonimo Impiegato Milanese

Dott Senette risponde:

Gentile Sigr lavoratore, la sua condizione è uno spezzato di vita quotidiana che penso riguardi non solo i Milanesi ma gran parte della civiltà occidentale.Effettivamente la vita frenetica spinge a mangiare ad orari irregolari e a non preoccuparsi troppo di quello che si mette a tavola, o troppo spesso in scrivania!Nella maggior parte dei casi l’ufficio diventa il nemico numero 1 della dieta: dal mangiucchiare davanti al computer, ai pranzi saltati per colpa di lunghe riunioni, fino alla colazione che non si fai mai, perché la mattina preferisci svegliarti all’ultimo minuto. Sono tante le pessime abitudini che possono rovinare la nostra salute e sfociare inevitabilmente in patologie come la malattia da reflusso gastro esofageo come nel suo caso.Il primo consiglio è quello di iniziare bene la giornata, per avere la giusta grinta tutto il giorno devi mangiare, mangiare cibo energetico e salutare. Una buona colazione è quella che ti dà la carica di cui hai bisogno per tutto il giorno mentre saltarla potrebbe comportare sonnolenza, difficoltà di concentrazione ed spossatezza, oltre che banalmente farti arrivare a pranzo troppo affamato! Il primo investimento lo si fa' quindi con la sveglia che andrà regolata sempre con 20 minuti di anticipo per svolgere in tutta calma la giusta colazione, gustata con calma! La frutta cruda mangiata fino a sazietà senza assortirla per evitare controversie di assimilazione puo' essere sicuramente una delle prime scelte, avrebbe nel contempo potere nutritivo e potere ripulente, per cui si adatta benissimo ad quasi tutte le situazioni. Se uno vuol mettere su peso d' altronde puo' , inserire alimenti altamente energetiche come la crema di avena, le banane, o magari le uova al tegame, da amante della cucina "salata".Per quanto riguarda la metà mattina o il metà pomeriggio sarebbero da organizzare in base ad un' eventuale scaletta operativa del paziente: orario pausa pranzo, eventuale attività fisica, palestra intra o post lavoro e infine orario della cena.

una dieta esemplificativa o per un impiegato che non svolge nessun tipo di attività fisica lavora dalle 08.00 alle 17:00 potrebbe essere la seguente:

colazione: frutta da alternare ad una tazza di the verde o tisana +una porzione di cereali

spuntino metà mattina e metà pomeriggio: un frutto du stagione

pranzo insalata di verdure crude con qualche cucchiaio di ceci e una manciata di frutta secca piuttosto che un insalata di riso e verdure o una porzione di pasta fredda anticipata sempre da una porzione d' insalata di verdure crude.

Ovviamente se queste indicazioni possono andare bene per la media dei lavoratori, potrebbe richiedere invece nel suo caso specifico, vista l' insorgenza dell' MRGE(malattia da reflusso gastroesofageo) opportune rettifiche onde garantire una corretta terapia disinfiammante della sua mucosite.

Le consiglio pertanto di rivolgersi ad uno specialista nutrizionista/dietologo che possa accompagnarla in un percorso personalizzato che la sappia indirizare verso una nuovo stile di vita piu' adeguato e consono alla sua situazione personale.

Stefania chiede: Svezzamento ed introduzione alla carne

stefania — Wed, 16 Nov 2016 13:40:00 GMT

Buongiorno Dott. Senette, ho una bambina di sei mesi. Abbiamo appena iniziato lo svezzamento, la nostra pediatra ha inserito la carne già dalla prima pappa prima sotto forma di liofilizzato poi di omogeneizzato. Ho letto però che la carne non è ancora assimilabile dall'organismo per immaturità degli enzimi preposti alla assimilazione di tali alimenti. Come fare quindi per l'assimilazione del ferro e della vitamina B12, contenuti nelle verdure ma più difficilmente assimilabili? Grazie Stefania

dr. Senette risponde:

Gent.le Stefania, lo svezzamento o l’alimentazione complementare, è quel momento della vita di un neonato in cui si inizia ad affiancare all’alimentazione esclusivamente lattea il cibo degli adulti.

Questa fase desta molta preoccupazione nelle mamme che ormai non sanno più che “campana” ascoltare. I vari esperti forniscono indicazioni diverse, quasi sempre supportate da autorevoli documenti (la ricerca scientifica oggi è in grado di dimostrare una cosa e il suo esatto contrario!) e i neo genitori non sanno che “pesci prendere”!Alle nostre nonne non sarebbe mai venuto in mente di consultare libri, tabelle, video e quant’altro… si faceva e basta. Il risultato è stato una generazione in cui allergie alimentari e non, quali ad esempio le ormai consuete dermatiti “atopiche”etc per non far seguire un lungo elenco di affini, erano praticamente inesistenti.Questo valeva quindi in passato, quando gli alimenti industriali erano pressoché sconosciuti, si consumava quello che c’era nell’orto, cereali integrali e legumi (cibo da poveri) e la carne la si vedeva con il cannocchiale. Ora lo stile di vita è completamente diverso: il cibo (soprattutto quello spazzatura) è sempre a portata di mano e siamo sempre in corsa contro il tempo! In questo contesto è facile affidarsi a pappette pronte, industriali, prive di sapore e aroma, o ancor peggio insaporiti da aromi artificiali che renderanno difficile poi l’inserimento di prodotti freschi e salutari. Un’ altro dato interessante importantissimo da sottolineare è che nel passato il cibo era spesso poco e prezioso e quindi nessuno aveva fretta di avere una nuova bocca da sfamare e lo svezzamento veniva iniziato verso la fine del primo anno di vita, mentre oggi avere un bambino che mangia precocemente viene vissuto come un vanto, mentre un bimbo che tarda nel desiderio di mangiare, come un problema e una sconfitta.Il cibo è un’esperienza emozionale, che crea ricordi e aiuterà ad apprezzare le tradizioni, questa esperienza per il bambino inizia già nel ventre materno e durante l’allattamento al seno perché al piccolo arrivano i sapori di ciò che la mamma ha mangiato creando già una base di gusto.Stante queste premesse per svezzare è indispensabile aspettare il momento giusto,Il piccolo, ad esempio, prima dei 5 mesi ha una carente coordinazione dei muscoli della deglutizione, e se svezzato troppo presto potrebbe rimanere frustrato non riuscendo a deglutire il buon cibo che sente in bocca; inoltre l’amilasi salivare (enzima che digerisce gli amidi) è presente in quantità irrilevanti prima della comparsa dei denti. Sotto i 4 mesi l’intestino del bambino è ancora molto permeabile e questo può portare a sensibilizzazione ad alcuni cibi o allergia. Possiamo anche aggiungere che il neonato, per iniziare a digerire i cibi solidi, deve riuscire a rimanere autonomamente in posizione seduta in modo che lo stomaco rimanga disteso (infatti è intuitivo capirlo visto che anche se noi adulti ci corichiamo subito dopo il pasto il cibo stazionerà più a lungo nello stomaco provocando bruciore e pesantezza). Un altro segnale è quello dell’interesse verso il cibo che spesso però trae in inganno: i bambini dal 4° mese iniziano la così detta “fase orale” durante la quale scoprono il mondo facendolo passare dalla bocca per sentire temperatura e consistenza delle cose, per cui è probabile che provino interesse per il cibo solo per un po’, come se fosse un gioco di cui poi si stancheranno. Da osservare anche e soprattutto la dentizione; lo spuntare del primo dentino (di solito proprio verso il 6° mese) significa che il neonato è pronto per assumere alcuni cibi solidi. Detto questo passo ad analizzare nel dettaglio quali sono i fabbisogni del neonato visto che come è successo a lei cara Stefania ci si chiede spesso se il bambino avrà assunto abbastanza nutrienti durante la giornata; vediamo in breve quali sono i fabbisogni nutrizionali che spesso “mettono in crisi” i genitori. – Proteine Il fabbisogno di proteine più alto in tutta la vita (circa 1,4 g di proteine per kg di peso corporeo) si ha durante i primi 6 mesi, periodo in cui l’unico alimento veramente corretto è il latte materno! Dai 12 ai 18 mesi questo scende a 1 g/kg di peso fino ad arrivare al fabbisogno dell’adulto attorno al secondo anno di vita (0.8 g/kg di peso). Facciamo un esempio: se ho un bambino di 3 anni che pesa 15 kg, avrà bisogno di circa 12 g di proteine al giorno. 50 g di carne di pollo contengono proprio 12 g di proteine, il che significa che qualunque altra cosa mangerà durante la giornata gli farà assumere più proteine del necessario: infatti anche i cereali, i vegetali e tanti altri alimenti hanno proteine! 50 g di pasta ad esempio, contengono 6,5 g di proteine. Si può notare che difficilmente si presenterà una carenza di questo nutriente! – Fibre L’argomento fibre è un po’ delicato. Se queste sono indispensabili per la salute dell’adulto, nel bambino possono creare qualche problema: un consumo eccessivo di fibre potrebbe alterare la funzionalità dell’intestino ancora immaturo del bambino, creando fermentazioni e coliche, diarrea o stitichezza. Il fabbisogno stimato per il primo anno di vita è di circa 8 g ogni 1000 kcal, quantità che è facilissimo raggiungere con un’alimentazione sana, che comprende frutta e verdura, legumi, semi e un po’ di cereali integrali. Ci si può regolare osservando come e quanto funziona l’intestino del neonato: se le scariche sono più di due al giorno, le feci troppo molli o al contrario se fa fatica a scaricare (stitichezza paradossa) probabilmente la dieta è troppo ricca di fibre. – Ferro Il ferro gioca un ruolo essenziale in numerosi processi biologici. Una sua carenza o un suo eccesso durante lo sviluppo di un individuo possono alterare il sistema nervoso o dare problemi a livello comportamentale. Il fabbisogno varia in base agli stadi di crescita: durante i primi 6 mesi di vita è stimato attorno ai 5 mg. Da notare che questo è il periodo in cui il bambino si dovrebbe nutrire esclusivamente con il latte materno che fornisce per i primi 6 mesi circa 0,55 mg al giorno e dai 6 ai 12 mesi 0,75 mg al giorno, il resto del fabbisogno è coperto dai depositi del neonato. Il latte materno non contiene ferro-eme (il ferro presente nella carne), ma ferro ferrico (Fe3+), cioè il ferro presente negli alimenti vegetali. Fino ai 3 anni il fabbisogno è di circa 7 mg, dai 4 ai 9 anni è di 9 mg fino ad arrivare all’adolescente che necessita di 12 mg al giorno. – Calcio Il calcio è il minerale più rappresentato nel nostro organismo ed è depositato quasi esclusivamente in ossa e denti. Una piccola parte svolge altre funzioni biologiche nella coagulazione del sangue, nel muscolo e in generale nelle cellule (anche quelle immunitarie!). Inoltre il calcio prende parte ai così detti “sistemi tampone” che si occupano di neutralizzare gli acidi che si formano all’interno del nostro corpo (vedi articolo sull’equilibrio acido-base). Il fabbisogno è stimato attorno ai 600 mg al giorno nel primo anno di vita, per aumentare poi a 800 mg per i bambini fino ai 5 anni e a 1500 mg negli adolescenti. Anche in questo caso il fabbisogno durante lo svezzamento può essere coperto con alimenti di origine vegetale come ad esempio mandorle, fichi secchi, prezzemolo, spinaci, broccoli, cavolfiori e con ricotta e yogurt per quanto riguarda i latticini. Non dimenticate l’acqua come fonte di calci!. C’è da dire poi che, più si evitano alimenti acidificanti e più il fabbisogno diminuisce. L’assorbimento di calcio è favorito dal lattosio e dalla vitamina D (che viene prodotta con la luce solare!). In pratica come iniziare in pratica lo svezzamento? Sempre rispettando la regola di ascoltare e osservare vostro figlio e di abbinare i sapori prendendo spunto dalle ricette che usate per tutta la famiglia. Potete iniziare dando dei centrifugati di mela e/o carota diluiti con acqua per poi proseguire con delle pappe fatte di brodo (non comprate il dado industriale, meglio farlo in casa con 2-3 tipi di verdure al massimo, come se fosse un risotto per voi, in modo che vostro figlio impari a sentire e ad apprezzare il gusto naturale di ogni alimento), un po’ di cereale senza glutine (all’inizio meglio il riso semintegrale e poi miglio, mais, orzo perlato) e un filo di olio di oliva extravergine. Piano piano si passa ad un cucchiaio al giorno di passato di verdura (sempre composto di 1 verdura per volta più le verdure per il brodo, proprio come facciamo noi adulti per i risotti) e si osserva la reazione del bambino: se scarica troppo o troppo poco meglio tornare al solo brodo, significa che l’intestino non è ancora pronto. Questa regola vale anche quando introdurrete la frutta schiacciata o grattugiata. Aggiungete gli aromi che usate per voi (origano, prezzemolo, ecc.) per rendere il sapore il più affine possibile ai piatti dei grandi. Dalla quinta settimana si può inserire una fonte proteica a scelta tra ricotta, yogurt (vaccino o di soia), mandorle, lenticchie rosse, accompagnata da creme di verdure o frutta e cereali. Si può proseguire dopo i 6 mesi alternando diversi tipi di frutta e verdura, all’inizio solo con mela, pera, carota, patata, zucchina, zucca, lattughe, biete, finocchi e alghe (nel brodo) e poi provando altri vegetali facendo attenzione a quelli potenzialmente allergizzanti come albicocca, ciliegia, pesca, anguria, melone, agrumi, fragole, kiwi, sedano, pomodoro. Per quanto riguarda le proteine, l’uovo, il parmigiano e il pesce meglio inserirli dopo l’anno, così come i cereali che richiedono un intestino maturo (avena, segale). Certi alimenti si possono anche non introdurre proprio: come ad esempio i prodotti industriali (dolci, merendine, gelati, patatine ecc.) e gli insaccati!!! Se all’inizio la preparazione delle pappe può sembrare un inutile spreco di tempo, con un po’ di organizzazione questa diventerà un gesto automatico, in cui coinvolgere piano piano anche i vostri figli, rendendoli consapevoli di quello che stanno introducendo nel proprio corpo: alimenti vivi, ricchi di minerali, vitamine, antiossidanti, prodotti locali che soddisfano le esigenze specifiche della popolazione locale. In particolare Gent.Le Stefania per quanto riguarda la digestione della carne contenuta negli omogeneizzati non deve preoccuparla poiché in essi di carne ce n’è veramente poca, la maggior parte sono derivati amidacei o farina di riso. Tenga presente comunque in linea generale che piu’ tardi vengono introdotti i cibi “solidi”o piu’ a lungo viene seguita una dieta semiliquida meglio è per il neonato e il suo apparato gastro-intestinale.In ultimo la voglio rassicurare sul discorso vit b12 la quale non è contenuta solo nella carne ma in tutti i derivati di origine animale.

Silvia chiede: sindrome da colon irritabile

Silvia — Wed, 17 Aug 2016 14:07:00 GMT

Gentle Dr.Senette, soffro ormai da anni di sindorme da colon irritabile e

consigliata dal mio medico di famiglia sto per eseguire una colonscopia.

Leggendo l’ iter di preparazione all’ esame ho scoperto che prevede l’

eliminazione di frutta e verdura almeno due giorni prima dell’ esame,mi è sorta

quindi spontaneamente uan domanda, ma queste non dovrebbero servire a

favorire una migliore pulizia del colon?

La ringrazio anticipatamente

Silvia

Cara Silvia per l’ esame che le si accinge a fare si chiede in particolare di

evitare, nei 2 giorni precedenti il test, frutta con semini (more, fragole, kiwi,

uva, fichi, frutta secca, marmellate, olive, sottaceti, legumi, cibi integrali,

patate con la buccia, melanzane, pomodori, ma anche pasta, riso, pane,

etc).Le pareti intestinali risulterebbero infatti non sono sufficientemente libere

dai residui fecali( fibre attaccate alle pareti dell’intestino con situazione che si

risolve in qualche giorno). La persistenza di semini e fibre nel lume del colon

per qualche giorno non implica nessun danno al fisico ma la raccomandazione

di niente frutta e niente fibre è d’ obbligo poiché questi residui possono

determinare l’occlusione dei canali di aspirazione del colonscopio con

conseguente allungamento dei tempi di esame.

Sebastiano chiede: metabolismo lento e difficoltà a dimagrire

Sebastiano — Mon, 21 Mar 2016 21:55:00 GMT

Gentile Dr.Senette, le scrivo per chiederle se esiste una soluzione alla mia situazione.

Ho 45 anni, sono alto 170 cm e peso 112 kg.

Nonostante svolga attivita’ fisica intensa tutti giorni, dopo svariate diete tutte accompagnate alla costante esperienza di dietologi e nutrizionisti a Milano, mi ritrovo perennemente al punto di partenza, tanto che l’ ultimo nutrizionista che mi segue mi ha parlato di blocco metabolico.

Sono alla disperazione e non mi voglio rassegnare al mio stato di obesità e nonostante questa sentenza vorrei fare un ultimo tentativo, lei cosa ne pensa?

Le invio il referto dell’analisi impedenziometrica e quello dell’ analisi calorimetrica che ha portato alla definitiva sentenza di blocco metabolico.

In attesa di un suo riscontro la ringrazio e le porgo i miei piu’ cari saluti, oltre che i complimenti per il lavoro che svolge attraverso il suo blog.

Dr. Senette risponde:

Caro Sebastiano, la nostra composizione corporea è determinata da oltre 300 fattori mentre le diete piu’ comuni si concentrano di solito solo su 2-3: carico glicemico, insulinemia, apporto glucidico, lipidico e proteico.

Purtroppo tutti questi, per quanto importanti che siano, sono solo dei co-fattori. Quando decidiamo di tagliare l’ apporto energetico, alcuni elementi del nostro metabolismo corporeo con effetto anti-dimagramento si attivano e si oppongono. E’ fisiologico, il nostro corpo funziona in questo modo al dine di consentirci di preservare la nostra vita e la nostra salute. In due parole, dimagrire non è fisiologicamente un’ esigenza e tantomeno una priorità. Se cosi non fosse ci saremmo giа estinti alla prima carestia!

Ora venendo alle sue analisi le voglio evidenziare due cose di vitale importanza onde evitare conclusioni affrettate se non addirittura inverosimili.

La prima riguarda l’ analisi impedenziometrica pur avendo tanti pregi quali l’ essere non invasiva, economica e veloce, resta comunque un’analisi indiretta della composizione corporea estremamente dipendente dalla quantità d’ acqua presente in quel corpo.

Il problema di fondo è che trasmettendo una corrente elettrica attraverso il corpo, la quantità in esso contenuta puo’ modificare drasticamente il risultato.

La seconda riguarda l’ analisi calorimetrica che pur essendo un’ ottima metodica , nel suo caso ci restituisce esclusivamente il suo metabolismo basale ossia la quantità di energia impiegata in condizioni di neutralità termica, dal suo corpo sveglio, ma in uno stato di totale rilassamento fisico e psichico, a digiuno da almeno 12 ore. In altre parole, il metabolismo basale è il minimo dispendio energetico necessario a mantenere le funzioni vitali e lo stato di veglia.

Nel suo caso specifico sarebbe invece sicuramente piu’ interessante valutare il proprio dispendio energetico visto che riferisce un’ intensa attivita’ fisica giornaliera.

Molto spesso succede infatti che sovrastimiamo il nostro dispendio energetico durante l’ attivita’ fisica e sottostimiamo invece l’ introito calorico di quanto mangiamo, finendo per far prevalere il secondo sul primo.

Tante altre volte banalmente il corpo non depura e non smaltisce le tossine con la dovuta rapidità e questo determina un metabolismo impigrito e rallentato.

In quest’ ultimo caso il mero conto calorico c’entra ben poco e la fanno da padroni strategie detossificanti che permettono di rimettere in funzione i nostri organi emuntori fegato reni pelle etc garantendo una ripresa della quale beneficiera’ non solo il suo peso ma tutto il suo corpo in termini di salute.

Nella speranza di averle fornito sufficienti spunti di riflessione da condividere con il suo dietologo/nutrizionista a Milano le porgo i miei piu’ cordiali saluti.

Silvia chiede: ritenzione idrica e cellulite

Silvia — Fri, 12 Feb 2016 21:50:00 GMT

Gentile Dr. Senette sono anni che combatto con la ritenzione idrica e la cellulite. Ho fatto diversi consulti medici ma alla fine di ognuno di essi mi sono ritrovata con un farmaco in piu’ da assumere che non ha purtroppo portato anche a distanza di tempo a nessun risultato.

Sono ormai alla disperazione sopratutto perché non voglio rassegnarmi all’ idea che non ci sia niente da fare per almeno alleviare questa problematica.

La ringrazio anticipatamente per le informazioni che sara’ in grado di darmi.

Dr. Senette risponde:

Gentile Silvia,

La cellulite è una condizione condizione patologica riconducibile essenzialmente a due fattori principali:

1)ritenzione idrica

2)infiammazione degli adipociti o cellule adipose

Come tutti tessuti anche i pannicoli adiposi hanno la loro impalcatura di sostegno o connettivale.

Il ristagno idrico, associato alla scarsa elasticità del tessuto connettivo rende la superficie della pelle disomogenea, con i classici inestetismi della cellulite.

Una microcircolo non sufficiente porta infatti alla sclerotizzazione di questo tessuto connettivo e porta alla formazione di specie di noduli che coinvolgono nervi e vasi sanguigni, producendo il classico aspetto chiamato pelle a buccia d’arancia. Alla base di queste condizioni ci sono

L’ accumulo tossine negli strati sottocutanei e la conseguente con infiammazione degli adipociti.

Ne consegue che alla base della cellulite c’e sempre un accumulo di tossine sistemico derivante dallo stile di vita, in primis la dieta.

Esistono comunque e bisogna tenerne conto dei fattori predisponenti che sono sia ormonali ma anche legate all’ èta’ e al tipo di pelle.

Al netto di quanto le scrivo come potra’ ben intuire l’ unico fattore dove puo’ intervenire è senz’ altro la dieta. Un’alimentazione sbagliata, caratterizzata da eccesso di alcolici, dolciumi, insaccati, carni, sale e zuccheri lavorati è la causa primaria di cellulite in quanto determina un aumento di tossine e di grasso corporeo.

Per quanto riguarda i farmaci di cui riferisce nella mail, le posso garantire che ad oggi per tutti i motivi che le ho elencato sopra, non esistono farmaci che curano la cellulite, ma possono solamente alleviarle i sintomi.

Le consiglio pertanto di intraprendere un percorso nutrizionale mirato contro la cellulite, basato su alimenti funzionali che nella maggior parte dei casi ci fornisce direttamente madre natura, come la buona frutta e verdura di stagione ed i risultati sicuri e duraturi non si faranno attendere.

Di seguito un elenco di alimenti ed principi attivi naturalmente attivi contro la cellulite:

• L’ananas contiene bromelina, sostanza attiva contro infiammazione e ritenzione idrica.

• La papaia contiene papaina, effetto esterno rassodante ed effetto interno di eliminazione e ricambio cellulare.

• L’uso di quercetina, flavonoide ubiquitario, serve a ridurre la fragilità dei capillari e la puo’ trovare in mele, pere, uva, olive, frutti di bosco, pomodori, cipolle, broccoli.

• Il glutatione ottimo per disattivare le tossine sistemiche lo si trova in asparagi, peperoni, carote, cipolle, broccoli, avocado, zucche, spinaci, pompelmi, mele, arance, pesche, banane, meloni.

Per quanto riguarda i trattamenti locali anti-cellulite le posso inoltre suggerire una tecnica innovativa e del tutto naturale che aiuta a combattere gli inestetismi della cellulite chiamata dermo-lipo-aspirazione. Si tratta di un vero e proprio macchinario attraverso il quale si combatte la cellulite: esso riunisce in un unico e semplice massaggio tre azioni riducenti che assicurano risultati visibili già dopo la prima seduta. Questa tecnica infatti consente di smuovere la cellulite in profondità, riducendo visibilmente l’effetto buccia d’arancia, aumentando il tono della pelle e sgonfiando i tessuti dai liquidi trattenuti in eccesso.

Maria chiede: far scomparire la cellulite

Maria — Fri, 15 Jan 2016 18:26:00 GMT

Gentile Dr.Senette, le scrivo perché ha aiutato in passato una mia amica che aveva problemi di sovrappeso e di cellulite; io pur non essendo in sovrappeso anzi sono piuttosto magra (peso 47 kg per una altezza di 1,60) e sportiva, ho costantemente cellulite diffusa sopratutto nei glutei.Come è possibile? C'è qualcosa che dovrei evitare o introdurre nella mia alimentazione?

Dr. Senette risponde:

Cara Maria, la cellulite è un problema molto comune anche nelle donne magre specie nelle giovani e, in generale, si tratta di accumuli di cellule adipose (cellule del tessuto grasso) che sono “immerse” in una quantità eccessiva di liquido. Si evidenzia all'esterno poichè la pelle prende il caratteristico aspetto “a buccia d'arancia” e si può manifestare anche con rossore e dolore.

È una condizione legata soprattutto ai cambiamenti ormonali femminili. In generale, la cellulite interessa cosce,caviglie, glutei, braccia e spalle. Per rimediare è necessario, prima di tutto, uno stile di vita sano, il cui baluardo deve essere una dieta ricca di fibre, frutta e vegetali. Sono da evitare, invece, gli alimenti come i salumi, gli insaccati e i condimenti di origine animale (burro, strutto,creme a base di uova, panna, mascarpone), formaggi grassi efermentati. È molto importante anche bere molta acqua (almeno 2 litri distribuiti in tutto l’arco della giornata e specie durante l'attività fisica).Per interrompere la monotonia dell’acqua si possono aggiungere degli infusi drenanti, come quelli a base di ananas(anche estratti a base di bromelina) e meliloto. Per quanto riguarda invece i trattamenti localizzati, le consiglio di dare uno sguardo alla sezione del sito dove illustro il trattamento di dermolipoaspirazione

Saluti,

dr. Pietro Senette

Fabrizio chiede: Dolori addominali e colite spastica

Fabrizio — Sun, 20 Dec 2015 22:27:00 GMT

Buongiorno Dr.Senette, soffro da qualche tempo di forti dolori addominali. Premetto che circa due anni fa ho sofferto per un anno intero di gastroenterite acuta. Nell'ultimo periodo alterno inoltre periodi di stipsi e forti dolori addominali con emorroidi anchecon qualche perdita di sangue.Il mio medico mi ha detto che soffro di colite spastica mi ha prescritto un integratore a base di diosmina e olio di vaselina, ma la sintomatologia è rimasta pressoché invariata, lei cosa mi consiglia?

Senette risponde:

Caro Fabrizio, la Sindrome del Colon Irritabile o Colite spastica, èuna patologia che interessa l’ultimo tratto dell’intestino, detto colon.Viene comunemente chiamata colite, termine generico per indicareuna infiammazione del colon.

Siamo di fronte al tipo di colite piùdiffusa ed in fortissimo aumento.Si calcola infatti che i malati siano più del doppio rispetto a 20 annifa. Tra i sintomi vari della Colite Spastica dominano

Fastidi addominali con crampi e spasmi soprattutto concentrati nella partealta intestinale a sinistra, verso la milza,
Meteorismo, sensazionedi gonfiore per presenza di aria nell’intestino,
Flatulenza etensione addominale,
Nausea,
Cefalea,
Depressione,
Ansia,
Stanchezza,
Alitosi,
Difficoltà nella concentrazioneo nello svolgimento delle normali attività quotidiane,
Alterazione consistenza feci, dalla stitichezza ostinata alla diarrea alternata.

In genere questo disturbo affligge le persone sensibili, perché èacuito da una forte componente nervosa, psicosomatica. Fattori come lo stress e l’ansia, infatti, favoriscono tutte le alterazioni funzionali dell’apparato digerente, come la gastrite nervosa, ad esempio.All’origine della colite ci sono spesso anche cause di tipo metabolico, come ad esempio un’intolleranza alimentare trascurata,come quella al lattosio o al glutine, ovvero la malattia celiaca.

Un’alimentazione scorretta, abuso di alcol e di farmaci, obesità e sedentarietà sono infatti fattori indiscutibilmente predisponenti alla sindrome dell’intestino irritabile.Alcuni consigli generali che potrebbero senz'altro giovarle sono i seguenti:

fare 5 mini pasti al giorno piuttosto che 3 abbondanti, mangiare in modo leggero, masticare a lungo e bene ogni boccone e bere adeguata acqua meglio se lontano dai pasti.

Evitare inoltre tutti i cibi precotti o conservati inclusi gli insaccati e lo scatolame, i fritti, icibi stracotti, le carni sia bianche che rosse, i grassi saturi e glizuccheri raffinati, così come gli edulcoranti artificiali. Mettere al bando anche bibite gassate e bevande alcoliche, e meglio limitareanche quelle eccitanti come il caffè e le cole. Per alleviare i sintomi possiamo aumentare l’apporto di cereali, meglio se integrali, frutta e verdura.

Elisa chiede: 7 giorni Dukan

Elisa — Fri, 18 Dec 2015 08:46:00 GMT

Domanda inviata da: Elisa

Salve dottore io ho 30, un bimbo e faccio una buona attività fisica ( almeno un ora di corsa 3/4 volte la settimana e due volte di potenziamento in palestra.per lo più attrezzi e addominali). Pratucamente vivo a dieta(colazione- latte scremato e 30 g cereali tipo crusca; frutto a mezza mattinata pranzo e cena- sempre con una trentina di grammi di pane integrale o di segale, un secondo tipo carne bianca, pesce, formaggi magri, e verdura). Ora io attualmente peso 60kg ma dove guardi guardi, essendo alta 1,65, il mio peso ideale dovrebbe essere 57kg, ma questi 3 l sembrano impossibili da scendere ( e ho girato più di un nutrizionista/dietologo). Stavo pensando alla 7 gg dukan, ma tutto me la sconsigliano per gli effetti negativi generale, lei cosa ne pensa? Grazie mille

Senette risponde:

Gent.le Elisa, la dieta dukan è in linea generale definibile come una dieta dimagrante iperproteica.

Ogni dieta dimagrante per essere salutare,dovrebbe essere bilanciata,tenendo conto di tutti i macronutrienti e micronutrienti(carboidrati,proteine,grassi e vitamine ed minerali), e dove alcuni di essi siano carenti vanno necessariamente integrati, pena la comparsa di disturbi e conseguenze sulla salute non di poco conto. Mi sembra di capire che Lei vorrebbe sfruttare i soli benefici della dukan,che sono peraltro ottenibili in tutta sicurezza,se seguita da un esperto qualificato,tramite protocolli particolari, ma normoproteici!! Infatti se da un canto un carenza si può colmare con un adeguata integrazione, lo stesso non si può fare in caso di un eccesso di un qualsivoglia nutriente, in particolare le proteine,che in eccesso andrebbero a sovraccaricare gli organi emuntori fegato e reni.

Debora chiede: insufficienza venosa ed edemi periferici

Debora — Sun, 12 Apr 2015 20:48:00 GMT

Gentile dr Senette, le scrivo per avere qualche consiglio su un problema che m affligge mai da un anno.Soffro di problemi alla circolazione e circa un anno fa esasperata dalle mie gambe che ormai erano diventate dei “palloncini” m sono rivolta al mio medico di famiglia che dopo avermi visitato mi ha detto di avere un “edema periferico“ e mi ha rescritto un farmaco ad azione diuretica.

Dopo un iniziale e parziale miglioramento, il gonfiore alle gambe è ripreso e i medico mi ha detto di proseguire la terapia assegnata e che non c’e nient’ altro da fare.

Io non mi voglio rassegnare e credo che una corretta alimentazione, magari mirata possa aiutarmi a risolvere questo problema venoso.

Lei cosa ne pensa? Esiste una dieta specifica che aiuta a risolvere i problemi di insufficienza venosa ed edemi periferici?

Dr. Senette risponde:

Cara Debora, il suo è uno dei disagi più comuni ed è provocato dalla ritenzione idrica che ha come uno dei segni il gonfiore alle gambe. Molte persone, sopratutto donne ne soffrono, spesso anche anziani e soprattutto durante la stagione estiva a causa di un’ aumentata vasodilatazione. Questo gonfiore conosciuto anche come edema periferico, consiste nell’ accumulo eccessivo di liquidi in quella zona. Questa situazione puo’ provocare dolore e può interessare entrambe le gambe, le caviglie e anche le cosce.In genere comunque a causa della forza di gravità il gonfiore si manifesta soprattutto nelle estremità più basse del corpo.

Se da un canto le alte temperature come le scrivo esacerbano questo problema, dall’ altra le devo sottolineare che questo è dovuto al fatto che con l’ aumentata vasodilatazione, vengono rallentati tutti i processi di smaltimento delle tossine. In sintesi è come se avessimo un freno sulla nostra circolazione rendendo difficoltoso il lavoro dei sistemi venoso e linfatico che sono quelli chiamati a smaltire le scorie metaboliche.L’ origine del problema è dunque metabolico, e la ritenzione idrica ne è un segnale importante, che non bisogna sottovalutare.

Far ripartire il metabolismo è quindi necessariamente il primo passo. Bisogna attraverso una dieta detox specifica ridurre i rifiuti metabolici e permettere al corpo di ripartire. Di contro continuare ad accumulare tossine, essenzialmente attraverso una dieta non adeguata, la portera’ a dover convivere con questa problematica ed eventuali comorbilità.

Stefania chiede: Alimentazione neonati

Stefania — Tue, 18 Mar 2014 08:44:00 GMT

Domanda inviata da: Stefania

Buongiorno dott. Senette, mia figlia Laura ha quasi un anno. Ho introdotto parecchi cibi diversi ormai, ma non so come distribuirli nella giornata. Mi spiego meglio, è corretto, per esempio, a quest'età, separare carboidrati a pranzo e proteine (carne, pesce o legumi) a cena (con verdure di accompagnamento in entrambi i pasti)? O è meglio fare dei pasti completi con carboidrati e proteine in entrambi i pasti? Un'altra cosa la frutta è consigliata dopo il pasto serale o rallenta la digestione? La ringrazio. Stefania

dr.Senette risponde:

Gentile Stefania, mi fa piacere che si faccia questa domanda e fa molto bene in generale a pensare di dover migliorare l' alimentazione della sua piccola .

La dieta dissociata a cui fa cenno è assolutamente improponibile, a volte anche per gli adulti, figuriamoci per un bambino. Un pasto deve essere equilibrato nei suoi vari componenti: carboidrati (pasta, riso, pane..), proteine (carne, pesce, formaggi, legumi), fibre, sali minerali e vitamine (verdure e ortaggi) e grassi aggiunti (olio extra vergine d'oliva). L'equilibrio dei vari componenti favorisce l'utilizzo di ognuno migliorando il metabolismo dell'individuo. Senza voler essere troppo tecnici ma molto pratici, le faccio notare che succede spesso che quando prepariamo soltanto il primo, tendiamo naturalmente ad abbondare sia nelle porzioni che nei condimenti, perchè pensiamo: "Ma mangia solo questo!". Ciò porta ad eccedere soprattutto nei carboidrati e a commettere l'errore più frequente in una alimentazione sbagliata. Sfrutti la meravigliosa occasione che Laura le offre dato che ama tutti gli alimenti per alternarli durante la giornata e la settimana.